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HOT CUPBOARD [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 1975-03-11
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
- Industrial Techniques and Processes
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- kneading 1, fiche 1, Anglais, kneading
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
--it may be desirable(...) to knead the chocolate paste prior to moulding, as the temperature in the hot cupboard may have caused separation of the solids from the fat 1, fiche 1, Anglais, - kneading
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
- Techniques industrielles
Fiche 1, La vedette principale, Français
- pétrissage 1, fiche 1, Français, p%C3%A9trissage
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
la durée du séjour à l'étuve, pour la pâte de fabrication courante, ne doit pas être moindre de 24 heures. On lui fait subir alors un dernier -- dans le mélangeur dit à faire revenir les pâtes. 1, fiche 1, Français, - p%C3%A9trissage
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1975-03-11
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Hotel Equipment
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- hot cupboard 1, fiche 2, Anglais, hot%20cupboard
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
[the service area] is fitted with an electric griller and a curving table, as will as a hot plate and hot cupboard. 1, fiche 2, Anglais, - hot%20cupboard
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Équipement hôtelier
Fiche 2, La vedette principale, Français
- armoire chauffante 1, fiche 2, Français, armoire%20chauffante
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
fig. 253 (...) fourneau double service avec 3 plaques coup de feu, armoire chauffante, grill réversible, friteuse électrique à zone froide. 1, fiche 2, Français, - armoire%20chauffante
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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