TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

An alcohol derived from camphor, which its odor resembles, [which] has a burning taste, occurs naturally in some aromatics(coriander, thyme, rosemary, etc.), is available in the form of white, water-insoluble crystals, [and is used to add] nut and spice flavors for beverages, ice cream, candy and cake.  4, fiche 1, Anglais, - borneol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

endo-: This prefix must be italicized.  5, fiche 1, Anglais, - borneol

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Chemical formula: C₁₀H₁₈O  6, fiche 1, Anglais, - borneol

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Alcool dérivé du camphre (dont il garde l'odeur), de saveur brûlante, naturellement présent dans certains aromates (coriandre, thym, romarin, etc.), [...] se présentant sous forme de cristaux blancs, insolubles dans l'eau, [utilisé comme aromatisant à] saveur de noix ou d'épices pour [les] boissons, [les] crèmes glacées, [les] confiseries et [les] gâteaux.  3, fiche 1, Français, - born%C3%A9ol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

endo- : Ce préfixe s'écrit en italique.  2, fiche 1, Français, - born%C3%A9ol

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Formule chimique : C₁₀H₁₈O  4, fiche 1, Français, - born%C3%A9ol

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Fórmula química: C₁₀H₁₈O  2, fiche 1, Espagnol, - borneol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Coconut products are ideal for confectionery, ice cream and diary, cookie and bakery products, cake and donut toppings, and various desserts.  1, fiche 2, Anglais, - coconut%20product

Fiche 2,  Justifications,  Français

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Sweet edibles(as candy, cake, pastry, candied fruits, ice cream) : things prepared and sold by a confectioner.  1, fiche 3, Anglais, - confectionery

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Produits à base de sucre fabriqués et vendus par les confiseurs.  1, fiche 3, Français, - confiserie

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Ice cream pies can be modified by using fruit-flavored gelatin instead of fruits or fruit ice cream... The modified ice cream cake is made by placing alternate layers of ice cream and fruit-flavored gelatin in cake pans.... It is desirable to have the gel filling for ice cream pies and cakes... slightly weaker than that for gelatin cubes.  2, fiche 4, Anglais, - filling

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Le caséinate sert [...] dans des préparations pour glaçage et garniture des gâteaux.  2, fiche 4, Français, - garniture

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec le fourrage ou la fourrure qui est une garniture intérieure, exemple, les bonbons fourrés.  3, fiche 4, Français, - garniture

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Food coloring agents may be organic or inorganic, natural or synthetic. Prominent among them are the(erroneously called) coal-tar colors certified for food use in the United States by the Food and Drug Administration. These and certain vegetable colors such as annatto, turmeric, and beta-carotene(now also produced synthetically) have wide usage in butter and margarine, mustard and other condiments, candies, ice cream, cake toppings, beverages, and other products. The greater variety, coloring value, and stability of synthetic, as compared to natural, colors favor their use in processed foods.  1, fiche 5, Anglais, - food%20coloring%20agent

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Produit chimique utilisé pour la fabrication de certaines denrées alimentaires.  3, fiche 5, Français, - colorant%20alimentaire

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

L'addition de colorants à certains aliments est autorisée. Ce sont soit des constituants des plantes habituellement consommées tels que les chlorophylles (légumes verts), la bétaïne (betterave rouge), le carotène (carotte), les anthocyanes (raisin, cassis), soit des substances extraites d'animaux ou de végétaux ne participant pas à notre alimentation normale telles la cochenille et l'indigotine, ou encore des substances obtenues à partir de substances naturelles mais ayant subi une transformation (caramel), ou enfin des produits de synthèse.  2, fiche 5, Français, - colorant%20alimentaire

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Substancia empleada en la coloración de ciertos alimentos.  1, fiche 5, Espagnol, - colorante

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

colorante: Término utilizado para los fines del Codex Alimentarius.  3, fiche 5, Espagnol, - colorante

Fiche 6,  Justifications,  Français

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Brick ice cream on cake covered with meringue and browned quickly in the oven.  2, fiche 7, Anglais, - baked%20Alaska

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

often capital B and usually capital A ...  3, fiche 7, Anglais, - baked%20Alaska

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Abaisse de génoise arrosée de liqueur (kirsch, marasquin ou autre) sur laquelle est placée de la crème glacée recouverte de meringue ordinaire ou de meringue italienne. Le tout est cuit à four chaud et coloré rapidement.  3, fiche 7, Français, - omelette%20%C3%A0%20la%20norv%C3%A9gienne

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

One or more layers of ice cream hardened in cake tins, the sides and top being covered with a thin layer of whipped cream that has been flavored and sweetened after whipping.  2, fiche 8, Anglais, - ice%20cream%20cake

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Terme adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.  2, fiche 8, Français, - g%C3%A2teau%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me%20glac%C3%A9e

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

the foodstuff used between the slices of a sandwich, in a pastry shell, etc.  2, fiche 9, Anglais, - filling

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The modified ice cream cake is made by placing alternate layers of ice cream and fruit-flavored gelatin in cake pans. The gel is the same as that used in modified ice cream pies. It is desirable to have the gel filling for ice cream pies and cakes... slightly weaker than that used for gelatin cubes.  3, fiche 9, Anglais, - filling

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Fourrure des [gaufrettes fourrées]. Les gaufrettes sont généralement préférées par le public fourrées, c'est-à-dire constituées par l'accolement de deux plaques cuites précédentes, entre lesquelles on dispose une fourrure adéquate au gras ou à la confiture. Souvent ces feuilletages successifs sont à 3 ou même 4 feuilles, séparées par une ou des fourrures.  3, fiche 9, Français, - fourrure

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol