TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Any of a group of water-soluble proteins of wide occurrence in such natural products as milk(lactalbumin), blood serum, and eggs(ovalbumin).  3, fiche 1, Anglais, - albumin

Record number: 1, Textual support number: 2 DEF

A group of simple proteins composed of nitrogen, carbon, hydrogen, oxygen, and sulfur that are soluble in water. Albumin is usually derived from egg white and employed as an emulsifier in foods and cosmetics.  4, fiche 1, Anglais, - albumin

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

The term "albumin" is often used wrongly to denote all proteins.  5, fiche 1, Anglais, - albumin

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Albumen: Egg white; dried egg white. By convention the pure protein is spelled "albumin" and commercial egg white is called "albumen".  6, fiche 1, Anglais, - albumin

Record number: 1, Textual support number: 3 OBS

"Albumen", although considered by some sources a synonym of "albumin", is a specific term compared to the latter.  7, fiche 1, Anglais, - albumin

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Nom générique ancien des matières azotées, coagulables par la chaleur et fournissant, par hydrolyse, des acides aminés. Plus spécialement, de nos jours, les protéines solubles dans l'eau, thermocoagulables, non précipitables de leurs solutions aqueuses par le chlorure de sodium ou le sulfate de magnésium, non précipitables, enfin, à froid, par l'acide acétique.  3, fiche 1, Français, - albumine

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Nom générique de substances qui comprennent du carbone, de l'azote, de l'oxygène et de l'hydrogène. Ces substance appartiennent au groupe des protéines et on les trouve dans le sérum sanguin (sérum-albumine), l'œuf (l'ovalbumine), le lait (lactalbumine), et le muscle (myoalbumine), ainsi que dans certains végétaux.  2, fiche 1, Français, - albumine

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Le terme «albumine» est employé improprement pour désigner l'ensemble des protéines.  4, fiche 1, Français, - albumine

Record number: 1, Textual support number: 3 OBS

albumine : terme normalisé par l'AFNOR.  5, fiche 1, Français, - albumine

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Proteína que existe en casi todos los tejidos animales y en muchos vegetales, es soluble en agua y coagulable por el calor.  2, fiche 1, Espagnol, - alb%C3%BAmina

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Compuesto químico perteneciente a los holoproteidos, dentro de los albuminoides.  3, fiche 1, Espagnol, - alb%C3%BAmina

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A soluble milk protein concentrate.  2, fiche 2, Anglais, - lactalbumin

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Albumine du lait.  2, fiche 2, Français, - lactalbumine

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Les caséines (phosphoprotéines) représentent 80% des protéines du lait de vache; le reste est constitué de ß-lactoglobuline (environ 10 % des protéines totales), d'[alpha]-lactalbumine (environ 2 % des protéines totales) et de petites quantités d'un grand nombre de protéines diverses (enzymes, immunoglobulines, etc.) [...]  3, fiche 2, Français, - lactalbumine

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

During cheese-making the whey contains the lactalbumin and lactoglobulin.  2, fiche 3, Anglais, - lactoglobulin

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

La lactoglobuline est une protéine qu'on rencontre dans le lait de vache, de brebis, de chèvre et d'autres ruminants, dans le lait de truie, mais non dans le lait humain.  2, fiche 3, Français, - lactoglobuline

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol