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LOOK BLUE [4 fiches]

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Fiche 1 2013-03-19

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

... a general classification of cow’s milk, sheep’s milk, or goat’s milk cheeses that have had cultures of the mold Penicillium added so that the final product is spotted or veined throughout with blue, blue-gray or blue-green mold, and carries a distinct smell, either from that or various specially cultivated bacteria.

OBS

The term blue vein cheese [is a specific term, i. e. it has a more restricted sense; it] is used to describe a [type of] blue cheese. The difference is the look and the amount of edible blue mold running through the cheese. Blue veined cheeses tend to have a small amount of this edible mold which resembles veins. These cheeses tend to be semi-hard or hard cheeses.

Terme(s)-clé(s)
  • blue mold cheese
  • blue mould cheese

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Fromages persillés. Ce sont des fromages dont la pâte est sillonnée intérieurement de marbrures verdâtres ou bleuâtres, constituées par des filaments mycéliens de la moisissure Penicillium glaucum.

CONT

Fromage à pâte persillée ou pâte à moisissure interne. [...] Le terme «à pâte persillée» s'applique aux fromages bleus pour lesquels la couleur et la répartition de la moisissure (pénicillium glaucum ou roqueforti) appelée aussi persillage varient selon chaque fromage.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
DEF

Producto que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementado o no por la acción de bacterias lácticas específicas, y mediante un proceso de elaboración que utiliza hongos específicos (Penicillium roqueforti), complementados o no por la acción de hongos y/o levaduras subsidiarias responsables de otorgarle al producto características distintivas durante el proceso de elaboración y maduración.

CONT

El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el 'azul' y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el queso de Valdeón.

OBS

Las leches empleadas en la elaboración del queso azul deberán proceder de las especies bovina, ovina o caprina, y pueden ser utilizadas solas o en mezclas.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2002-10-11

Anglais

Subject field(s)
  • The Heart
DEF

[Any] congenital heart defect which result in low oxygen levels in the blood and cause the child's lips, fingers, and toes to look blue(cyanosis).

Français

Domaine(s)
  • Cœur
CONT

Les malformations congénitales [...] La cardiopathie cyanogène est caractérisée par le mélange du sang veineux (bleu) avec le sang artériel (rouge). Les personnes atteintes de cette affection présentent un teint bleuâtre, cyanosé - d'où le qualificatif de ce type de cardiopathie. [...] Le cas le plus fréquent est celui de la tétralogie de Fallot, ou «maladie bleue» [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Corazón
DEF

La producida por una cardiopatía congénita que motiva la mezcla de la sangre arterial con la venosa o que dificulta la hematosis.

OBS

Cianosis: coloración azulada de la piel y las mucosas.

Conserver la fiche 2

Fiche 3 1993-11-12

Anglais

Subject field(s)
  • Motor Vehicles and Bicycles
CONT

While accelerating and after accelerating, look for smoke from the exhaust. Blue smoke indicates worn piston rings or valves.

Français

Domaine(s)
  • Véhicules automobiles et bicyclettes
CONT

Regardez si de la fumée sort par l'échappement quand vous accélérez et après. Une fumée bleue indique une usure des segments de pistons ou des soupapes.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1987-02-04

Anglais

Subject field(s)
  • Translation

Français

Domaine(s)
  • Traduction

Espagnol

Conserver la fiche 4

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