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LYE HOMINY [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-06-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- hominy
1, fiche 1, Anglais, hominy
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- hominy corn 2, fiche 1, Anglais, hominy%20corn
correct
- lye hominy 2, fiche 1, Anglais, lye%20hominy
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Hominy : Prepared maize kernels. Lye hominy has the pericarp and germ removed by soaking in caustic soda. Pearled hominy is degermed hulled maize. Corn grits are ground hominy. 3, fiche 1, Anglais, - hominy
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Hominy : Make by boiling corn with lye, homing probably originated with the Algonquian Indians. 1, fiche 1, Anglais, - hominy
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- maïs lessivé
1, fiche 1, Français, ma%C3%AFs%20lessiv%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Le blé d'Inde lessivé tire son nom du mot lessive ou de la soude caustique employée autrefois pour la lessive et qu'on utilisait comme agent d'éclatement du maïs. Ce genre de «popcorn» permettait de faire des réserves de maïs pour tout l'hiver. 1, fiche 1, Français, - ma%C3%AFs%20lessiv%C3%A9
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1994-01-04
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- lye peeling
1, fiche 2, Anglais, lye%20peeling
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
The use of lye to remove the skin of fruits for canning or for the removal of the hard outer covering of the corn kernel in the preparation of hominy 2, fiche 2, Anglais, - lye%20peeling
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 2, La vedette principale, Français
- pelage chimique
1, fiche 2, Français, pelage%20chimique
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- pelage à chaud 1, fiche 2, Français, pelage%20%C3%A0%20chaud
correct, nom masculin
- épluchage à lessive 1, fiche 2, Français, %C3%A9pluchage%20%C3%A0%20lessive
correct, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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