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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Skin-fermented or skin-contact white wines are white wines that have had extended contact with grape skins. This is unique, because typically, white wines do not spend time on their skins during fermentation. When white wine grapes are pressed, only the juice is fermented. Whereas, when red wines and rosés are fermented and pressed, they spend time on the skins (much less time for rosés than for reds). This extended skin contact is what gives wines their color and tannin. [They are] often known as "orange wines" due to their color ...  8, fiche 1, Anglais, - orange%20wine

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Some orange wines are indeed orange, but some can be pale pink or deep amber. This comes down to the grape variety and the amount of time the juice spent with the skins.  9, fiche 1, Anglais, - orange%20wine

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

[Un] vin orange est tout simplement un vin blanc qui est vinifié comme un vin rouge. Habituellement, un vin blanc est fait uniquement à partir de la pulpe du raisin sans ses autres parties solides. Le vin orange, lui, est fait à partir de raisins blancs qui ont fermenté avec leurs peaux et parfois leur rafle (c'est-à-dire la partie verte qui ressemble à des branches) de quelques semaines à plusieurs mois.  6, fiche 1, Français, - vin%20orange

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

vin orange : La forme au pluriel est «vins orange».  7, fiche 1, Français, - vin%20orange

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A method of fermentation where whole bunches of uncrushed grapes are fermented in a vessel which is filled with carbon dioxide.  1, fiche 2, Anglais, - carbonic%20maceration

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

This yields wines that in comparison to conventional fermentation are lighter-bodied and lower in tannins, with an emphasis on fruit flavours and aromas.  1, fiche 2, Anglais, - carbonic%20maceration

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Méthode de fermentation dans laquelle des grappes entières de raisins non pressés sont fermentées dans une cuve remplie de dioxyde de carbone.  1, fiche 2, Français, - mac%C3%A9ration%20carbonique

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Cette méthode produit des vins plus légers et moins tanniques que ceux produits par la méthode conventionnelle, avec des saveurs et des arômes plus fruités.  1, fiche 2, Français, - mac%C3%A9ration%20carbonique

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Liquid preparation resulting from the dissolving action of alcohol upon drugs of animal or vegetal origin, obtained by maceration,... titrated to the 1/10th of its weight of dehydrated plant.  2, fiche 3, Anglais, - mother%20tincture

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Mother tincture is the original tincture, which is directly prepared from the corresponding source of the raw material [and] prepared from drug substances (plant or animal) with the help of alcohol.  3, fiche 3, Anglais, - mother%20tincture

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Matière première homéopathique préparée par macération alcoolique des drogues végétales ou animales, les plantes étant le plus souvent fraîches et sauvages et les animaux vivants, et correspondant à dix fois leur poids de drogue sèche.  2, fiche 3, Français, - teinture%2Dm%C3%A8re

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Les teintures-mères de drogues d'origine végétale [et] animale sont obtenues par macération dans de l'alcool à différents degrés.  3, fiche 3, Français, - teinture%2Dm%C3%A8re

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Preparación líquida que resulta de la extracción por medio del alcohol de materias primas de origen vegetal (algunos casos mineral y animal).  1, fiche 3, Espagnol, - tintura%20madre

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A usually alcoholic liquor prepared by maceration or distillation of a bitter herb, leaf, fruit, seed, or root and used as a mild tonic or stimulant to increase the appetite and improve digestion...  2, fiche 4, Anglais, - bitters

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

From antiquity, a bitter taste has been associated with drugs, and many medicinal virtues were once attributed to bitters ... The true bitters, such as chamomile, gentian, hops, bitter orange, and quassia, increase the gastric and salivary secretions and thus stimulate the taste buds and improve the appetite. However, any further medicinal value is largely psychological, except for the effects produced by the alcoholic content. Bitters, as such, are rarely prescribed in medicine today, but they are used in cookery and in making certain mixed drinks.  3, fiche 4, Anglais, - bitters

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Liqueur tonique et apéritive, plus ou moins colorée au caramel, à base d'oranges amères, de gentiane et de diverses plantes aromatiques (aloès, cardamome, quinquina), infusées dans de l'alcool.  2, fiche 4, Français, - amer

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

the thorough maceration of the leaf makes fermentation quicker.  2, fiche 5, Anglais, - maceration

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

opération qui consiste à laisser séjourner dans un liquide un corps ou une substance jusqu'à dissolution des parties solubles.  2, fiche 5, Français, - mac%C3%A9ration

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Maceration consists in the extraction of the flowers by immersion in liquid fats or oils at a temperature of about 60° to 70°C.  4, fiche 6, Anglais, - maceration

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

Extraction with hot fat(Maceration)... The flowers are extracted by immersion in hot fat. In other words, the same batch of hot fat is systematically treated with several batches of fresh flowers until the fat becomes quite saturated with flower perfume. The exhausted flowers are removed and the fragrant fat, called Pomade d’Orange, Pomade de Rose, etc., is sold as such, or the pomade may be treated further by washing it with strong alcohol....  5, fiche 6, Anglais, - maceration

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

L'extraction par dissolution au moyen de graisse fondue (graisse de porc) se pratique sur les fleurs dans lesquelles le parfum cesse de s'élaborer dès la cueillette. Ce procédé est dit «macération»; [...] les essences sont séparées de la graisse par dissolution dans l'alcool. Pour avoir l'essence pure, on évapore l'alcool.  3, fiche 6, Français, - mac%C3%A9ration

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

From Ironstone Vineyards in Murphys, the winemaking team selected fully mature, estate grown grapes that were approximately 23 percent brix. They were gently crushed and fermented in moderate temperatures from ten to fourteen days. This included a period of post fermentation, skin maceration that helped to develop the proper tannin complexity for proper aging.  2, fiche 7, Anglais, - skin%20maceration

Fiche 7,  Justifications,  Français

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Français

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Wine-making method : Red wines : fermentation in "submerged cap" stainless steel vats and 18 to 20 days temperature-controlled maceration. Rosé wines : cold maceration for 6 to 8 hours depending on the vintage, followed by slow temperature-controlled fermentation(18°C), in order to preserve the subtle freshness of the aromas.  1, fiche 9, Anglais, - submerged%20cap

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Chapeau : Masse compacte (pellicules, pépins) qui flotte au-dessus du vin poussée vers le haut par le gaz carbonique lors de la fermentation.  1, fiche 9, Français, - chapeau%20submerg%C3%A9

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Période pendant laquelle les éléments tanniques et la couleur de la peau du raisin se diffusent dans le jus fermenté. Le contact entre le liquide (le moût) et les éléments solides du marc (la peau, les pépins et quelquefois la rafle) vont donner au vin corps et couleur.  1, fiche 10, Français, - mac%C3%A9ration

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas.  1, fiche 10, Espagnol, - maceraci%C3%B3n

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

La maceración aporta al vino tinto sus cuatro características específicas: color, taninos, componentes del extracto y aroma. La diferencia que a través de la vista y el paladar se encuentra entre el vino tinto y el vino blanco es consecuencia de los fenómenos de la maceración.  2, fiche 10, Espagnol, - maceraci%C3%B3n

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Macerate : To soften or break up a fibrous substance by long soaking in water at or near room temperature. The maceration process if often accompanied by mechanical action, as in the preparation of paper stock in the beater.  2, fiche 11, Anglais, - macerated%20paper

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

À l'origine, le papier d'emballage était surtout fait de déchets de papier refondus ou de chiffons [...] Puis on utilisa de la paille traitée à la chaux [...] Quand la fabrication mécanique intervint, on fit d'abord, à base de paille de seigle ou de blé macérée à la chaux, des papiers jaunes appelés "papier boucherie" qui connurent un grand développement.  2, fiche 11, Français, - papier%20de%20fibres%20mac%C3%A9r%C3%A9es

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

Dans le moulin à papier, la fabrication comprenait les phases suivantes: des chiffons blancs étaient coupés, mis à bouillir ou à macérer dans des cuves avec de l'eau et des cendres de végétaux, avant d'être lavés puis déchiquetés par des maillets dans des cuves de pierre en présence d'eau jusqu'à ce qu'ils soient totalement dilacérés et transformés en une suspension onctueuse. Cette bouillie fibreuse était envoyée dans une cuve en bois dans laquelle on prélevait un peu de pâte [...]  2, fiche 11, Français, - papier%20de%20fibres%20mac%C3%A9r%C3%A9es

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A liquid chemical compound used for dissolving other compounds. ... The [two] principal qualifications ... that it be capable of dissolving another substance without reacting with it, and its volatility as judged by its boiling point. (Grolier Academic Encyclopedia, 1983).  1, fiche 12, Anglais, - volatile%20solvent

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Any solvent... which evaporates upon exposure to the air.... Volatile solvents produce scents of great delicacy and are employed in extracting the odors from the greases of the enfleurage and macération processes as well as from fresh flowers.(Perfumes and Spices, Including an Account of Soaps and Cosmetics, 1983).  1, fiche 12, Anglais, - volatile%20solvent

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Procédé d'extraction des huiles essentielles [...] [au moyen de solvants tels que] le benzène, ou les carbures aliphatiques : butane, pentane, et surtout hexane [...]  1, fiche 12, Français, - solvant%20volatil

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Méthode d'extraction par solvants volatils : dans un diffuseur, on introduit le solvant volatil à basse température (éther benzène, sulfure de carbone, chlorure ou éther de pétrole [...] [dans lequel] on plonge les végétaux. L'alambic [permettra] de récupérer le solvant [...] et les essences plus lourdes. (Il est des parfums..., 1973, p. 109).  2, fiche 12, Français, - solvant%20volatil

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Méthode de vinification consistant à laisser en contact quelque temps le jus et la peau des raisins avant de filtrer le jus pour opérer la fermentation.  1, fiche 13, Français, - mac%C3%A9ration%20pr%C3%A9fermentaire

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Français

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol