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MAPLE CARAMEL [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2024-12-24
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Sugar Industry
- Maple-Sugar Industry
- Tourist Activities
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- sugar on snow
1, fiche 1, Anglais, sugar%20on%20snow
correct, nom
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- maple taffy on snow 2, fiche 1, Anglais, maple%20taffy%20on%20snow
correct, nom
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Sugar on snow is maple syrup brought up to 235 °[F] and then drizzled over packed snow, where it seizes up into a shiny, chewy, almost caramel or taffy-like candy. 3, fiche 1, Anglais, - sugar%20on%20snow
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
- Industrie de l'érable
- Activités touristiques
Fiche 1, La vedette principale, Français
- tire d'érable sur la neige
1, fiche 1, Français, tire%20d%27%C3%A9rable%20sur%20la%20neige
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- tire sur la neige 2, fiche 1, Français, tire%20sur%20la%20neige
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Sirop épaissi et bouillant versé sur de la neige tassée, et dégusté, à peine figé, à l'aide d'une spatule de bois ou d'un bâtonnet. 2, fiche 1, Français, - tire%20d%27%C3%A9rable%20sur%20la%20neige
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2024-12-24
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Sugar Industry
- Maple-Sugar Industry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- maple caramel
1, fiche 2, Anglais, maple%20caramel
correct, nom
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Maple caramel is made with maple sugar or maple syrup. 2, fiche 2, Anglais, - maple%20caramel
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
- Industrie de l'érable
Fiche 2, La vedette principale, Français
- caramel à l'érable
1, fiche 2, Français, caramel%20%C3%A0%20l%27%C3%A9rable
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Le caramel à l'érable est confectionné avec du sirop d'érable ou du sucre d'érable. 2, fiche 2, Français, - caramel%20%C3%A0%20l%27%C3%A9rable
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2011-01-24
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Universal entry(ies) Fiche 3
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- tannic acid
1, fiche 3, Anglais, tannic%20acid
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- pentadigalloylglucose 2, fiche 3, Anglais, pentadigalloylglucose
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Yellowish-white to light-brown amorphous powder or flakes ... very soluble in alcohol and acetone; used as a mordant in dyeing, in photography, as a reagent, and in clarifying wine or beer. 2, fiche 3, Anglais, - tannic%20acid
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Tannic acid... is used to clarify beer and wine, and as a refining agent for rendered fats. As a flavoring it is used in butter, caramel, fruit, brandy, maple, and nut flavorings for beverages, ice cream, ices, candy, baked goods, and liquor.... 3, fiche 3, Anglais, - tannic%20acid
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Not to be confused with "gallotannic acid" which is also called "tannic acid". 4, fiche 3, Anglais, - tannic%20acid
Record number: 3, Textual support number: 2 OBS
Chemical formula: C76H52O46 4, fiche 3, Anglais, - tannic%20acid
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s) Fiche 3
Fiche 3, La vedette principale, Français
- acide tannique
1, fiche 3, Français, acide%20tannique
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Acide organique se présentant sous forme de poudre ou de flocons d'un blanc plus ou moins jaunâtre ou brunâtre, solubles dans l'alcool. On l'emploie pour clarifier les boissons fermentées, aromatiser les bonbons, la crème glacée, les liqueurs. 2, fiche 3, Français, - acide%20tannique
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Formule chimique : C76H52O46 3, fiche 3, Français, - acide%20tannique
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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