TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Sauté or fry in nonstick cookware, using stock, wine, cooking sprays, or a minimum of polyunsaturated oil. Remove fat from soups, sauces, and gravy using a fat separator(a small pitcher with a specially designed spout available at kitchen and discount stores). You can also refrigerate the food and scoop off the fat that rises to the top.  3, fiche 1, Anglais, - gravy%20separator

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

You will reduce its fat content by preventing the fat from the turkey soaking into the dressing. Use less butter or margarine when you’re preparing the stuffing. Don’t forget to skim the fat off of the gravy with a gravy separator or by refrigerating it.  4, fiche 1, Anglais, - gravy%20separator

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Vous pouvez facilement dégraisser les sauces chaudes au moyen d'une tasse pour dégraisser les sauces que vous trouverez dans tout magasin d'articles ménagers : versez la sauce dans la tasse pour dégraisser les sauces; ensuite, au bout de quelques minutes versez la sauce séparée de la graisse.  1, fiche 1, Français, - tasse%20pour%20d%C3%A9graisser%20les%20sauces

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Facilite l'opération «dégraissage» avec un minimum de manipulation.  1, fiche 1, Français, - tasse%20pour%20d%C3%A9graisser%20les%20sauces

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A cooking fat, which is basically flavorless, that is produced from vegetable oils.  3, fiche 2, Anglais, - vegetable%20shortening

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Through a manufacturing procedure known as hydrogenation, shortening is produced from oil and chemically transformed into a solid. During this process, the oil is converted into a saturated fat with trans fatty acids, and effectively removing the healthier polyunsaturated fats. Shortening is used as an ingredient in many baked goods to "shorten" the amount of flour required, which makes breads, pastries and other baked goods tender and flaky.  3, fiche 2, Anglais, - vegetable%20shortening

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Les gras trans sont produits au cours de l'hydrogénation. Quand les huiles végétales se transforment en solide, cela signifie qu'elles ont été au moins partiellement hydrogénées. L'étiquette «shortening végétal» signifie qu'il s'agit d'un produit hydrogéné.  5, fiche 2, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

shortening : Corps gras fait d'huiles végétales, souvent partiellement hydrogénées, utilisé en pâtisserie.  6, fiche 2, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

On ne retrouve pas le terme «shortening» dans le «Petit Robert» (2003), dans le «Grand Larousse universel» (1995) et dans l'édition électronique du «Trésor de la langue française». «Le Colpron : le dictionnaire des anglicismes» et le «Dictionnaire québécois d'aujourd'hui» mentionnent, pour leur part, que «shortening» est un anglicisme. Seul le «Dictionnaire québécois français» de Lionel Meney souligne que ce terme est un emprunt direct à l'anglais. Par contre, force nous est de constater que le terme «shortening» apparaît au Canada dans l'étiquetage français des produits alimentaires. Il est aussi largement utilisé dans les textes français édités au Québec. On le retrouve dans les textes provenant de différents ministères fédéraux comme l'Agence canadienne d'inspection des aliments, le Tribunal canadien du commerce extérieur et l'Agence des services frontaliers du Canada. L'usage de «shortening» semble donc répandu au Canada malgré le fait qu'il soit considéré comme un anglicisme.  7, fiche 2, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Français

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol