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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

When people talk about Ukrainian cuisine, the first thing that they mention is, naturally, borscht. [This version] is traditionally prepared with [beets, cabbage, potatoes and carrots, as well as] pork ribs, eggplants and beans.  3, fiche 1, Anglais, - borscht

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

... often served with sour cream.  2, fiche 1, Anglais, - borscht

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

... inscribed on UNESCO’s List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding.  4, fiche 1, Anglais, - borscht

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Betteraves, chou, pommes de terre, carottes, et tant d'autres ingrédients, sont comme les notes qui créent une mélodie incroyablement savoureuse, celle du bortch ukrainien [...]  3, fiche 1, Français, - bortch

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Pluriel : des bortchs, des bortschs[, des borchtchs].  2, fiche 1, Français, - bortch

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

bortch : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  4, fiche 1, Français, - bortch

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A hearty Spanish peasant stew of dried fava or white beans cooked slowly with salt pork, ham, sausages, and onions.  3, fiche 2, Anglais, - fabada%20asturiana

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Cassoulet typique de la cuisine des Asturies.  3, fiche 2, Français, - fabada%20asturiana

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La fabada asturiana est l'un des plats les plus typiques du nord de l'Espagne. [...]Préparé à base de charcuterie régionale, de morcilla, de chorizo séché au four, d'épaule de porc ferme et savoureuse ainsi qu'avec du lard, un os de jambon, une oreille, un pied ou une queue de porc, ce plat atteint les sommets de la perfection de la gastronomie.  2, fiche 2, Français, - fabada%20asturiana

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

El plato más universal de Asturias es la fabada. Un plato abundante y popular, fuente de energía sobre todo [...] Según la costumbre actual, el compangu [acompañamiento] más extendido, consta de chorizo, morcilla asturiana curada, lacón y tocino; si bien en algunas zonas se autoriza (o se tolera) la longaniza. [...] Para servirlo en la mesa meteremos las fabes con su caldo en una sopera y el "compangu" en una fuente aparte.  1, fiche 2, Espagnol, - fabada

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

"Fabes" o "fabas" es la manera asturiana de denominar las habas.  2, fiche 2, Espagnol, - fabada

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Asturias es una provincia situada en el noroeste de España.  2, fiche 2, Espagnol, - fabada

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A thick tortilla roughly the size of a fast-food hamburger patty, filled with refried beans, cheese and sometimes pork rind.  1, fiche 3, Anglais, - pupusa

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

The signature food of El Salvador.  1, fiche 3, Anglais, - pupusa

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

[...] le plat typique salvadorien est la pupusa, une galette de farine de maïs fourrée soit avec du fromage, du porc ou de la purée d'haricots frits.  1, fiche 3, Français, - pupusa

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Pupusa viene del náhuatl pupushahua que significa hinchazón y, por extensión, tortilla rellena . La tortilla es de masa de maíz y de arroz. Pueden rellenarse con queso, chicharrón, frijoles o combinadas, pescado, camarón y, para los vegetarianos, loroco, chipilín y ayote. [...] En la capital [San Salvador], este platillo se come acompañado de curtido de vinagre y salsa de tomate natural.  1, fiche 3, Espagnol, - pupusa

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Plato típico de El Salvador.  2, fiche 3, Espagnol, - pupusa

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[A] tacos [is a] soft corn tortilla filled with meat, beans, chicken, pork, or some other food...  1, fiche 4, Anglais, - filled%20with%20meat

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

La «pastilla», [est un] délicieux feuilleté, traditionnellement farci de viande de pigeon, d'oignons, d'amandes et de miel.  1, fiche 4, Français, - farci%20de%20viande

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Small white dried beans that have been baked, usually with salt pork, brown sugar or molasses, and seasonings. Also called Boston baked beans.  5, fiche 5, Anglais, - baked%20beans

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

The correct name of this product in French ought to be "haricots au lard", "haricots au four", "haricots au four, au lard et en sauce", and so on. Manufacturers who wish to continue to use the expression "fèves au lard" may do so, under certain conditions. ...  4, fiche 5, Anglais, - baked%20beans

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Fèves au lard : plat traditionnel composé de fèves sèches cuites au four à feu modéré avec du lard salé, de la mélasse, des épices.  4, fiche 5, Français, - %5C%22f%C3%A8ves%20au%20lard%5C%22

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

Dans l'étiquetage et dans les menus, on tolère l'appellation «fèves au lard» à condition qu'elle soit entre guillemets et forme un tout non séparé par d'autres mots.  3, fiche 5, Français, - %5C%22f%C3%A8ves%20au%20lard%5C%22

Record number: 5, Textual support number: 3 OBS

L'appellation du (ou des) produit(s) devra être, selon le cas: haricots au lard; haricots au four; haricots au four, au lard et en sauce; etc. Les fabricants qui tiendraient à conserver l'expression "fèves au lard" pourront le faire à certaines conditions. [...]  5, fiche 5, Français, - %5C%22f%C3%A8ves%20au%20lard%5C%22

Record number: 5, Textual support number: 4 OBS

Expression familière "bines".  6, fiche 5, Français, - %5C%22f%C3%A8ves%20au%20lard%5C%22

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol