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PORK MAW [1 fiche]

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Fiche 1 2006-10-18

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • The Product (Marketing)
DEF

The stomach of pork sold on the market.

OBS

Not to be confused with the dish called "hog maw".

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Produit (Commercialisation)
CONT

Procurez-vous un estomac de porc. Commencez par le laver soigneusement, extérieur et intérieur, en le retournant comme un doigt de gant ou une chaussette, salez-le bien, et laissez-le dans un endroit frais, avec ce sel, 2 à 3 jours. Après cela, rincez-le bien à l'eau tiède pour obtenir un boyau ou un estomac bien net.

Espagnol

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