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PORK PROCESSING [4 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2015-10-15

Anglais

Subject field(s)
  • Slaughterhouses
CONT

Both edible and inedible rendering occurs with raw materials collected from chicken, pork, beef, and other edible animal processing facilities, along with trimmings from supermarket butcher shops, expired meat products from grocery stores, and used cooking oils from restaurants and commercial kitchens.

Français

Domaine(s)
  • Abattoirs
Terme(s)-clé(s)
  • équarrissage incomestible
  • équarrissable de produits incomestibles

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2004-03-23

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Slaughterhouses
CONT

In order to ensure remunerative price to pig producers, bacon and pork processing plants were set up during Fourth Five Year Plan in different States in public sector. Apart from this, 150 meat processing plants which are mainly processing pork and pork products like sausages, bacon and ham are functioning on small scale in the private sector.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Abattoirs
CONT

La transformation du porc est un secteur difficile. Le roulement du personnel est élevé et la formation, coûteuse. En outre, la découpe de la viande peut être dangereuse. Un engagement envers l'efficacité, la qualité et l'hygiène est indispensable pour demeurer rentable. Soucieux de recourir aux technologies les plus modernes, un des chefs de file de ce marché a entrepris de «dégraisser» ses opérations en automatisant les principales étapes de la transformation du porc.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 1993-07-16

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Slaughterhouses
OBS

a method of processing pork carcasses

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Abattoirs
OBS

par exemple séchage - flambage - grattage - douchage des carcasses de porc au moyen de machines à flagelles

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1987-05-20

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
OBS

That portion of bone, cartilage and adherent connecting meat tissue that has been removed from the back ribs in the further processing of pork loins.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

Source : L'établissement de noms spécifiques pour morceaux de Viande au détail. News Release Communique, Consumer and Corporate Affairs Canada, October 25, 1977.

Espagnol

Conserver la fiche 4

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