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PORK QUALITY [11 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-01-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- dark cutting meat
1, fiche 1, Anglais, dark%20cutting%20meat
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- dark firm dry meat 2, fiche 1, Anglais, dark%20firm%20dry%20meat
correct
- DFD 3, fiche 1, Anglais, DFD
correct
- DFD 3, fiche 1, Anglais, DFD
- DFD meat 4, fiche 1, Anglais, DFD%20meat
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Dark, Firm, Dry(DFD) condition is a quality problem affecting beef, pork, and lamb. DFD meat(also referred to as "dark cutting meat" is characterized by its dark color and dry or sticky texture. 1, fiche 1, Anglais, - dark%20cutting%20meat
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Not to be confused with "dark meat" in poultry. 5, fiche 1, Anglais, - dark%20cutting%20meat
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- viande à coupe sombre
1, fiche 1, Français, viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- viande sombre 2, fiche 1, Français, viande%20sombre
correct, nom féminin
- viande noire 3, fiche 1, Français, viande%20noire
correct, nom féminin
- viande DFD 4, fiche 1, Français, viande%20DFD
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Viande de couleur sombre, ferme et sèche, caractérisée par un pH élevé. 2, fiche 1, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Du bœuf et du porc : Défaut de la viande causé par un stress subi avant l'abattage. 5, fiche 1, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- carne DFD
1, fiche 1, Espagnol, carne%20DFD
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- carne fatigada 1, fiche 1, Espagnol, carne%20fatigada
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2018-01-03
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Preservation and Canning
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- retail case life
1, fiche 2, Anglais, retail%20case%20life
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
The effects of muscle quality... upon the bacteriology and retail case life of pork chops were determined. Pork loin chops were processed from boneless backs after 90 days of frozen storage at-30 °C. 1, fiche 2, Anglais, - retail%20case%20life
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- durée de conservation en emballage de vente au détail
1, fiche 2, Français, dur%C3%A9e%20de%20conservation%20en%20emballage%20de%20vente%20au%20d%C3%A9tail
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
durée de conservation en emballage de vente au détail : désignation approuvée par le Comité de terminologie d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. 2, fiche 2, Français, - dur%C3%A9e%20de%20conservation%20en%20emballage%20de%20vente%20au%20d%C3%A9tail
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- vida útil en envase para venta minorista
1, fiche 2, Espagnol, vida%20%C3%BAtil%20en%20envase%20para%20venta%20minorista
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2015-09-08
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Industrial Establishments
- Animal Feed (Agric.)
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- type A finishing barn
1, fiche 3, Anglais, type%20A%20finishing%20barn
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Type A finishing barns are registered under the Canadian Quality Assurance(CQA) Program that were previously approved under the CFIA EU [Canadian Food Inspection Agency European Union] Ractopamine-Free Pork Program. 1, fiche 3, Anglais, - type%20A%20finishing%20barn
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Établissements industriels
- Alimentation des animaux (Agric.)
Fiche 3, La vedette principale, Français
- porcherie de finition de type A
1, fiche 3, Français, porcherie%20de%20finition%20de%20type%20A
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Porcheries de finition enregistrées auprès du programme de l'AQC [Assurance de la qualité canadienne], et ayant été approuvées au titre du précédent Programme canadien de certification des porcs exempts de ractopamine de l'ACIA [Agence canadienne d'inspection des aliments] pour l'UE [Union européenne]. 1, fiche 3, Français, - porcherie%20de%20finition%20de%20type%20A
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2008-09-15
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Non-Gov. Provincial Bodies and Committees (Canadian)
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- Ontario Pork Producers’ Marketing Board
1, fiche 4, Anglais, Ontario%20Pork%20Producers%26rsquo%3B%20Marketing%20Board
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
The Ontario Pork Producers’ Marketing Board provides an effective and responsible regulatory marketing system that promotes a healthy, vibrant and responsive pork industry for the province of Ontario. The Board represents pork producers in many areas, including hog marketing, consumer education, research, government representation, trade policy, environmental issues, animal care and food quality assurance. 2, fiche 4, Anglais, - Ontario%20Pork%20Producers%26rsquo%3B%20Marketing%20Board
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Organismes et comités provinciaux non gouv. canadiens
Fiche 4, La vedette principale, Français
- Commission ontarienne de commercialisation du porc
1, fiche 4, Français, Commission%20ontarienne%20de%20commercialisation%20du%20porc
correct, nom féminin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 2004-12-15
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- rindless
1, fiche 5, Anglais, rindless
correct
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
Fiche 5, Justifications, Anglais
Record number: 5, Textual support number: 1 CONT
This premium quality boneless, rindless ham is from selected lean cuts of pork leg, sugar cured, smoked and cooked in a special steam oven to maintain natural flavours and juices. 1, fiche 5, Anglais, - rindless
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 5, La vedette principale, Français
- découenné
1, fiche 5, Français, d%C3%A9couenn%C3%A9
correct
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 CONT
En conclusion, pour garder la ligne et un taux de lipides convenable, on se méfiera de la charcuterie en dehors du fromage de tête et du jambon dégraissé et découenné. 2, fiche 5, Français, - d%C3%A9couenn%C3%A9
Record number: 5, Textual support number: 2 CONT
Le jambon découenné Carrefour est fabriqué à partir de porc Filière Qualité Carrefour [et] il est garanti sans polyphosphates et sans colorants. 3, fiche 5, Français, - d%C3%A9couenn%C3%A9
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
Fiche 6 - données d’organisme interne 2003-04-15
Fiche 6, Anglais
Fiche 6, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Crop Protection
- Biochemistry
Fiche 6, La vedette principale, Anglais
- inorganic magnesium compound
1, fiche 6, Anglais, inorganic%20magnesium%20compound
correct
Fiche 6, Les abréviations, Anglais
Fiche 6, Les synonymes, Anglais
- inorganic magnesium 2, fiche 6, Anglais, inorganic%20magnesium
correct
Fiche 6, Justifications, Anglais
Record number: 6, Textual support number: 1 CONT
Enhanced well productivity potential from a new high-density reservoir drilling fluid. ... The new fluid system ... derives its viscosity solely from an interaction between a specially modified starch (DFS) and an inorganic magnesium compound (HRMgO) [= highly reactive magnesium oxide]. 3, fiche 6, Anglais, - inorganic%20magnesium%20compound
Record number: 6, Textual support number: 2 CONT
Dietary Mg [magnesium] supplementation using inorganic Mg sources such as MgSO4 and MgCl2 have... been shown to improve meat quality. Studies comparing the influence of organic and inorganic magnesium compounds on meat quality indicate that the improvements in muscle colour, drip loss, and the reductions in the incidence of PSE [pale, soft and exudative pork] were greater with organic magnesium compounds such as magnesium aspartate and magnesium Bioplex. 4, fiche 6, Anglais, - inorganic%20magnesium%20compound
Fiche 6, Français
Fiche 6, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Protection des végétaux
- Biochimie
Fiche 6, La vedette principale, Français
- composé inorganique du magnésium
1, fiche 6, Français, compos%C3%A9%20inorganique%20du%20magn%C3%A9sium
correct, nom masculin
Fiche 6, Les abréviations, Français
Fiche 6, Les synonymes, Français
- magnésium inorganique 2, fiche 6, Français, magn%C3%A9sium%20inorganique
correct, nom masculin
Fiche 6, Justifications, Français
Fiche 6, Espagnol
Fiche 6, Justifications, Espagnol
Fiche 7 - données d’organisme interne 1999-11-09
Fiche 7, Anglais
Fiche 7, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 7, La vedette principale, Anglais
- lean quantity
1, fiche 7, Anglais, lean%20quantity
correct
Fiche 7, Les abréviations, Anglais
Fiche 7, Les synonymes, Anglais
Fiche 7, Justifications, Anglais
Record number: 7, Textual support number: 1 CONT
In lean quality(as distinct from the lean quantity measured by carcass index), Canadian pork enjoys a high reputation. 1, fiche 7, Anglais, - lean%20quantity
Fiche 7, Français
Fiche 7, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 7, La vedette principale, Français
- quantité du maigre
1, fiche 7, Français, quantit%C3%A9%20du%20maigre
nom féminin
Fiche 7, Les abréviations, Français
Fiche 7, Les synonymes, Français
Fiche 7, Justifications, Français
Record number: 7, Textual support number: 1 OBS
maigre : Partie de la viande qui contient peu ou point de graisse. 2, fiche 7, Français, - quantit%C3%A9%20du%20maigre
Fiche 7, Espagnol
Fiche 7, Justifications, Espagnol
Fiche 8 - données d’organisme interne 1999-11-09
Fiche 8, Anglais
Fiche 8, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 8, La vedette principale, Anglais
- lean quality
1, fiche 8, Anglais, lean%20quality
correct
Fiche 8, Les abréviations, Anglais
Fiche 8, Les synonymes, Anglais
Fiche 8, Justifications, Anglais
Record number: 8, Textual support number: 1 CONT
In lean quality(as distinct from the lean quantity measured by carcass index), Canadian pork enjoys a high reputation. 1, fiche 8, Anglais, - lean%20quality
Fiche 8, Français
Fiche 8, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 8, La vedette principale, Français
- qualité du maigre
1, fiche 8, Français, qualit%C3%A9%20du%20maigre
nom féminin
Fiche 8, Les abréviations, Français
Fiche 8, Les synonymes, Français
Fiche 8, Justifications, Français
Record number: 8, Textual support number: 1 OBS
maigre : Partie de la viande qui contient peu ou point de graisse. 2, fiche 8, Français, - qualit%C3%A9%20du%20maigre
Fiche 8, Espagnol
Fiche 8, Justifications, Espagnol
Fiche 9 - données d’organisme interne 1998-02-09
Fiche 9, Anglais
Fiche 9, Subject field(s)
- Titles of Provincial and Territorial Laws and Regulations (Canadian)
- Marketing
- Pig Raising
Fiche 9, La vedette principale, Anglais
- Pork Quality Assurance Penalty Levy Regulation
1, fiche 9, Anglais, Pork%20Quality%20Assurance%20Penalty%20Levy%20Regulation
correct, Manitoba
Fiche 9, Les abréviations, Anglais
Fiche 9, Les synonymes, Anglais
Fiche 9, Justifications, Anglais
Record number: 9, Textual support number: 1 OBS
Pursuant to The Natural Products Marketing Act. 1, fiche 9, Anglais, - Pork%20Quality%20Assurance%20Penalty%20Levy%20Regulation
Fiche 9, Français
Fiche 9, Domaine(s)
- Titres de lois et de règlements provinciaux et territoriaux canadiens
- Commercialisation
- Élevage des porcs
Fiche 9, La vedette principale, Français
- Pork Quality Assurance Penalty Levy Regulation
1, fiche 9, Français, Pork%20Quality%20Assurance%20Penalty%20Levy%20Regulation
correct, nom masculin, Manitoba
Fiche 9, Les abréviations, Français
Fiche 9, Les synonymes, Français
Fiche 9, Justifications, Français
Record number: 9, Textual support number: 1 OBS
En vertu de la Loi sur la commercialisation des produits naturels. 1, fiche 9, Français, - Pork%20Quality%20Assurance%20Penalty%20Levy%20Regulation
Fiche 9, Espagnol
Fiche 9, Justifications, Espagnol
Fiche 10 - données d’organisme interne 1991-07-18
Fiche 10, Anglais
Fiche 10, Subject field(s)
- Titles of Documents and Works
- Pig Raising
Fiche 10, La vedette principale, Anglais
- Pork Quality : a guide to understanding colour and structure of pork muscle
1, fiche 10, Anglais, Pork%20Quality%20%3A%20a%20guide%20to%20understanding%20colour%20and%20structure%20of%20pork%20muscle
correct, Canada
Fiche 10, Les abréviations, Anglais
Fiche 10, Les synonymes, Anglais
- Pork Quality 1, fiche 10, Anglais, Pork%20Quality
correct, Canada
Fiche 10, Justifications, Anglais
Record number: 10, Textual support number: 1 OBS
Agriculture Canada, Publication 5180/B. 1, fiche 10, Anglais, - Pork%20Quality%20%3A%20a%20guide%20to%20understanding%20colour%20and%20structure%20of%20pork%20muscle
Fiche 10, Terme(s)-clé(s)
- A guide to understanding colour and structure of pork muscle
Fiche 10, Français
Fiche 10, Domaine(s)
- Titres de documents et d'œuvres
- Élevage des porcs
Fiche 10, La vedette principale, Français
- Qualité du porc : guide explicatif de la couleur et de la structure du muscle du porc
1, fiche 10, Français, Qualit%C3%A9%20du%20porc%20%3A%20guide%20explicatif%20de%20la%20couleur%20et%20de%20la%20structure%20du%20muscle%20du%20porc
correct, Canada
Fiche 10, Les abréviations, Français
Fiche 10, Les synonymes, Français
- Qualité du porc 1, fiche 10, Français, Qualit%C3%A9%20du%20porc
correct, Canada
Fiche 10, Justifications, Français
Record number: 10, Textual support number: 1 OBS
Agriculture Canada, publication 5180/B. 1, fiche 10, Français, - Qualit%C3%A9%20du%20porc%20%3A%20guide%20explicatif%20de%20la%20couleur%20et%20de%20la%20structure%20du%20muscle%20du%20porc
Fiche 10, Terme(s)-clé(s)
- Guide explicatif de la couleur et de la structure du muscle du porc
Fiche 10, Espagnol
Fiche 10, Justifications, Espagnol
Fiche 11 - données d’organisme interne 1987-04-06
Fiche 11, Anglais
Fiche 11, Subject field(s)
- Titles of Documents and Works
Fiche 11, La vedette principale, Anglais
- National Survey on Pork Quality
1, fiche 11, Anglais, National%20Survey%20on%20Pork%20Quality
correct, Canada
Fiche 11, Les abréviations, Anglais
Fiche 11, Les synonymes, Anglais
Fiche 11, Français
Fiche 11, Domaine(s)
- Titres de documents et d'œuvres
Fiche 11, La vedette principale, Français
- Enquête nationale sur la qualité du porc
1, fiche 11, Français, Enqu%C3%AAte%20nationale%20sur%20la%20qualit%C3%A9%20du%20porc
correct, Canada
Fiche 11, Les abréviations, Français
Fiche 11, Les synonymes, Français
Fiche 11, Justifications, Français
Fiche 11, Espagnol
Fiche 11, Justifications, Espagnol
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