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POTATO BEAN [3 fiches]

Fiche 1 2016-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Vegetable Crop Production
  • Food Industries
Universal entry(ies)
OBS

A mexican root vegetable, looks like a giant-size brown-skinned turnip. White flesh, crisp texture and slightly sweet flavor, it is delicious raw or cooked.

OBS

A native of Mexico and central America, but is now commonly cultivated throughout the tropics, West Indies and China.

OBS

Not to be confused with Pachyrrhizus tuberosus, another herbaceous vine also sometimes called yam bean or potato bean(cf. Hortus Third : A Concise Dictionary of Plants Cultivated in the United States and Canada(BAIHO), 1976, p. 809).

Terme(s)-clé(s)
  • Pachyrhyzus erosus

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Production légumière
  • Industrie de l'alimentation
Entrée(s) universelle(s)
DEF

Légumineuse à racines tubéreuses utilisée pour l'alimentation humaine et comme source d'amidon.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Producción hortícola
  • Industria alimentaria
Entrada(s) universal(es)
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2011-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seed Plants (Spermatophyta)
Universal entry(ies)
DEF

A twining North American plant, of the legume family [(Fabaceae)], having clusters of fragrant brownish flowers and an edible tuber.

OBS

Can be cooked like potatoes or used in desserts.

OBS

groundnut: common name also used to refer to the species Arachis hypogaea.

Français

Domaine(s)
  • Plantes à graines (Spermatophyta)
Entrée(s) universelle(s)
DEF

Plante herbacée volubile dont les fleurs, à odeur suave sont en grappe simple [et qui] produit des tubercules farineux comestibles, mais de qualité médiocre.

OBS

À ne pas confondre avec l'arachide [(Arachis hypogaea)] que les Anglais appellent aussi «groundnut».

Terme(s)-clé(s)
  • pénac
  • patate en chapelet

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Plantas con semilla (Spermatophyta)
Entrada(s) universal(es)
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2005-10-04

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Food Industries
OBS

... thin, translucent Japanese noodles... typically made with potato, sweet potato, rice, or mung bean starch.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 3

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