TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
POTATO PROCESSING INDUSTRY [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2003-06-19
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Biochemistry
- Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- cold sweetening
1, fiche 1, Anglais, cold%20sweetening
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Cold sweetening is a severe problem in the potato processing industry as a high sugar content leads to the occurrence of the Maillard reaction during frying, which is manifested by the undesired dark staining of potato chips and french fries. 2, fiche 1, Anglais, - cold%20sweetening
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Biochimie
- Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- sucrage de basses températures
1, fiche 1, Français, sucrage%20de%20basses%20temp%C3%A9ratures
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le «sucrage» des pommes de terre pendant la conservation dépend de la variété, de la maturité des tubercules au moment de la mise en stockage, de la température et de la durée de conservation. Il est contrôlé par, au moins, trois mécanismes distincts ayant pour origine : - la disponibilité en saccharos à la récolte, liée à l'état de maturité, - le stockage à des températures inférieures à 10 ºC («sucrage de basses températures»), - le vieillissement physiologique («sucrage de sénéscence»). 1, fiche 1, Français, - sucrage%20de%20basses%20temp%C3%A9ratures
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2002-07-10
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- International Bodies and Committees
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- European Association of Potato Processing Industry
1, fiche 2, Anglais, European%20Association%20of%20Potato%20Processing%20Industry
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Organismes et comités internationaux
Fiche 2, La vedette principale, Français
- Union européenne des industries de transformation de la pomme de terre
1, fiche 2, Français, Union%20europ%C3%A9enne%20des%20industries%20de%20transformation%20de%20la%20pomme%20de%20terre
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
- UEITP 1, fiche 2, Français, UEITP
correct, nom masculin
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 1978-02-14
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- potato processing industry 1, fiche 3, Anglais, potato%20processing%20industry
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Like many food processing industries, the potato processing industry produces solid and liquid wastes. Large volumes of water are used to transport and process potatoes(...) Of particular concern is the solid waste generated in the potato peeling operation. 1, fiche 3, Anglais, - potato%20processing%20industry
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
Fiche 3, La vedette principale, Français
- industrie de la pomme de terre
1, fiche 3, Français, industrie%20de%20la%20pomme%20de%20terre
correct
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Les eaux polluées de l'industrie de la pomme de terre ont deux origines: d'une part les eaux de lavage et de transport des pommes de terre qui contiennent de la terre, des débris végétaux et des brisures de tubercules et d'autre part les eaux provenant des peleuses qui contiennent des pelures et de la pulpe. 1, fiche 3, Français, - industrie%20de%20la%20pomme%20de%20terre
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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