TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
SAUSAGE FILLING [5 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-08-24
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- sausage meat
1, fiche 1, Anglais, sausage%20meat
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- sausage filling 2, fiche 1, Anglais, sausage%20filling
correct
- sausage mixture 2, fiche 1, Anglais, sausage%20mixture
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- chair à saucisse
1, fiche 1, Français, chair%20%C3%A0%20saucisse
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
En charcuterie, la chair à saucisse sert à la préparation de saucisses longues (chipolatas, saucisses de Toulouse, etc.). Diversement aromatisée, elle est utilisée pour farcir des légumes (aubergine, courgette, tomate) ou des viandes (paupiette, volaille) et permet de confectionner des terrines de ménage et des pâtés. 2, fiche 1, Français, - chair%20%C3%A0%20saucisse
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- masa para embutido
1, fiche 1, Espagnol, masa%20para%20embutido
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- pasta para embutido 1, fiche 1, Espagnol, pasta%20para%20embutido
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2011-08-08
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- sausage filling
1, fiche 2, Anglais, sausage%20filling
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- sausage stuffing 1, fiche 2, Anglais, sausage%20stuffing
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- poussage en boyau
1, fiche 2, Français, poussage%20en%20boyau
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- embossage 1, fiche 2, Français, embossage
correct, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
L'embossage des saucisses se pratique sous boyaux en fibres animales comestibles ou en fibres synthétiques. 1, fiche 2, Français, - poussage%20en%20boyau
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- proceso de embutido
1, fiche 2, Espagnol, proceso%20de%20embutido
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- embutido 1, fiche 2, Espagnol, embutido
correct, nom masculin
- embutición 2, fiche 2, Espagnol, embutici%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Embutido: la masa de carne se traslada a la máquina embutidora y allí se llena en fundas sintéticas de calibre entre 18 y 20 mm (milímetros). El embutido de las salchichas Viena debe efectuarse bastante suelto, para que la masa tenga espacio suficiente y no se reviente la tripa. 1, fiche 2, Espagnol, - proceso%20de%20embutido
Fiche 3 - données d’organisme interne 2011-06-20
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- sausage casing
1, fiche 3, Anglais, sausage%20casing
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- sausage skin 2, fiche 3, Anglais, sausage%20skin
correct
- casing 3, fiche 3, Anglais, casing
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
The material that contains and encloses the filling of a sausage. 4, fiche 3, Anglais, - sausage%20casing
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Casings are typically divided into two categories: natural and artificial. 5, fiche 3, Anglais, - sausage%20casing
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- boyau à saucisse
1, fiche 3, Français, boyau%20%C3%A0%20saucisse
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
- boyau 2, fiche 3, Français, boyau
correct, nom masculin
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Enveloppe utilisée en charcuterie pour la saucisse ou le boudin. 3, fiche 3, Français, - boyau%20%C3%A0%20saucisse
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Les boyaux sont soit naturel, soit artificiel. 4, fiche 3, Français, - boyau%20%C3%A0%20saucisse
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- tripa para embutido
1, fiche 3, Espagnol, tripa%20para%20embutido
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
- tripa de embutido 2, fiche 3, Espagnol, tripa%20de%20embutido
correct, nom féminin
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
[...] hay numerosos tipos de tripa de embutidos entre las cuales se encuentran la natural y la artificial, como las de colágeno, celulosa y plástico. 2, fiche 3, Espagnol, - tripa%20para%20embutido
Record number: 3, Textual support number: 1 PHR
Tripa natural, artificial para embutidos. 2, fiche 3, Espagnol, - tripa%20para%20embutido
Fiche 3, Terme(s)-clé(s)
- tripa para embutidos
- tripa de embutidos
Fiche 4 - données d’organisme interne 2011-05-25
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Trade Names
- Food Industries
- Meats and Meat Industries
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- Linker™
1, fiche 4, Anglais, Linker%26trade%3B
correct, marque de commerce, voir observation
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
LINKER. Automatic sausage processing machines namely, sausage casing, filling and sizing machines, automatic sausage separating machines, automatic sausage linking machines and automatic sausage peeling machines. 2, fiche 4, Anglais, - Linker%26trade%3B
Record number: 4, Textual support number: 2 OBS
Linker™: A trademark of Linder Machines, Inc. (New Jersey). 3, fiche 4, Anglais, - Linker%26trade%3B
Fiche 4, Terme(s)-clé(s)
- Linker
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Appellations commerciales
- Industrie de l'alimentation
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 4, La vedette principale, Français
- Linker
1, fiche 4, Français, Linker
correct, marque de commerce, voir observation
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Marque de commerce d'une série de machines conçues et utilisées pour la fabrication de saucisses. 2, fiche 4, Français, - Linker
Record number: 4, Textual support number: 2 OBS
LinkerMC : Marque de commerce de la société Linder Machines, Inc. (New Jersey). 2, fiche 4, Français, - Linker
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 2007-03-11
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Industrial Tools and Equipment
- Food Industries
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- automatic sausage filling machine
1, fiche 5, Anglais, automatic%20sausage%20filling%20machine
correct
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
Fiche 5, Justifications, Anglais
Record number: 5, Textual support number: 1 CONT
A newly developed automatic sausage filling machine... [is used] for filling and sealing meat sausage, fish sausage, and boiled fish, paste products... 1, fiche 5, Anglais, - automatic%20sausage%20filling%20machine
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Outillage industriel
- Industrie de l'alimentation
Fiche 5, La vedette principale, Français
- embosseuse automatique
1, fiche 5, Français, embosseuse%20automatique
correct, nom féminin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 OBS
embosseuse : Machine de charcuterie destinée à introduire la farce dans les boyaux de saucisse. 2, fiche 5, Français, - embosseuse%20automatique
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
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