TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
STORAGE CHEESE [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-04-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- mould formation 1, fiche 1, Anglais, mould%20formation
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- mold formation 2, fiche 1, Anglais, mold%20formation
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Influence of the storage of Penicillium caseicolum(candidum) conidium suspensions on their quality and the mould formation of Camembert cheese. 1, fiche 1, Anglais, - mould%20formation
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- feutrage
1, fiche 1, Français, feutrage
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Les levures des genres «Kluyveromyces, Debaryomyces» et «Saccharomyces» et les moisissures du genre «Penicillium» contribuent à la formation d'arômes; «Geotrichum candidum» est responsable de l'aspect en peau de crapaud des fromages de chèvre tandis que «P. camembertii» participe au feutrage superficiel du Camembert. 1, fiche 1, Français, - feutrage
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2003-12-01
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- ficain
1, fiche 2, Anglais, ficain
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- ficin 2, fiche 2, Anglais, ficin
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
An enzyme found in the latex of tropical Moraceae (Ficus). Widely used by the food industry. 3, fiche 2, Anglais, - ficain
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
In brewing, it prevents beer from being damaged by cold storage and, in cheese, it is a good substitute for rennet. Tenderizes meat more efficiently than papain and is used as a dough preservative in baking. 3, fiche 2, Anglais, - ficain
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- ficine
1, fiche 2, Français, ficine
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Enzyme présente dans le latex de moracées tropicales (Ficus), très utilisée par l'industrie alimentaire. 2, fiche 2, Français, - ficine
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
En brasserie, elle sert à prémunir la bière contre les risques d'altération par le froid et, en fromagerie, remplace avantageusement la présure. Elle attendrit les viandes plus efficacement que la papaïne et assure, en boulangerie, la conservation de la pâte. 2, fiche 2, Français, - ficine
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Utilisée aussi comme anthelminthique. 3, fiche 2, Français, - ficine
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- ficina
1, fiche 2, Espagnol, ficina
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Enzima proteolítica que hidroliza caseína, carne, polvo de cuero, edestina, fibrina, hígado y otras materias del tipo proteína. Muy higroscópica. Parcialmente soluble en agua e insoluble en disolventes orgánicos corrientes. 2, fiche 2, Espagnol, - ficina
Fiche 3 - données d’organisme interne 1997-12-18
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- The Product (Marketing)
- Packaging Techniques
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- convenience packaged products 1, fiche 3, Anglais, convenience%20packaged%20products
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Product history. If you grew up around New York City and are of a certain age, you may recall the slogan "Just Eat the Cheese, Not the Paper. "That was used for one of the very first "convenience pakaged" products, Dorman's cheese which, in the 1950s, placed thin sheets of paper between the slices of cheese it packaged in plastic wrap. It made the cheese easier to handle and lengthened the storage life. 1, fiche 3, Anglais, - convenience%20packaged%20products
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Produit (Commercialisation)
- Techniques d'emballage
Fiche 3, La vedette principale, Français
- produit conditionné sous emballage pratique
1, fiche 3, Français, produit%20conditionn%C3%A9%20sous%20emballage%20pratique
proposition, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
- produit présenté dans un emballage commode 2, fiche 3, Français, produit%20pr%C3%A9sent%C3%A9%20dans%20un%20emballage%20commode
nom masculin
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Produit de consommation courante, généralement de l'industrie alimentaire, conditionné afin de faciliter son usage par le consommateur. S'y retrouvent, entre autres, les emballages portionnés, emballés séparément, comme le fromage en tranches, ou les emballages en petits formats de fruits et légumes. 1, fiche 3, Français, - produit%20conditionn%C3%A9%20sous%20emballage%20pratique
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 1994-07-18
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- storage cheese
1, fiche 4, Anglais, storage%20cheese
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 4, La vedette principale, Français
- fromage de garde
1, fiche 4, Français, fromage%20de%20garde
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
- fromage de conservation 1, fiche 4, Français, fromage%20de%20conservation
correct, nom masculin
Fiche 4, Justifications, Français
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
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