TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A baked product made from sweetened, leavened dough [with] a crisp, crumbly crust forming a spiral of two or more rings turning in a clockwise direction.  2, fiche 1, Anglais, - ensa%C3%AFmada

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

The ingredients are strong flour, water, sugar, eggs, mother dough(starter) and lard.  2, fiche 1, Anglais, - ensa%C3%AFmada

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Viennoiserie typique de Majorque.  2, fiche 1, Français, - ensa%C3%AFmada

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Bollo formado por una tira de pasta hojaldrada dispuesta en espiral.  2, fiche 1, Espagnol, - ensaimada

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[Flour] with sufficiently strong, stable gluten to withstand fermentation for a period and to produce bread of good volume and texture.  1, fiche 2, Anglais, - breadmaking%20flour

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Farine pouvant servir à la fabrication du pain.  4, fiche 2, Français, - farine%20panifiable

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La législation française emploie le terme «farine panifiable» pour la farine qui a le droit d'être vendue en boulangerie.  1, fiche 2, Français, - farine%20panifiable

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Strong flour is made from hard wheat and it is good for bread baking with yeast.  2, fiche 3, Anglais, - strong%20flour

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

This type of flour has a higher protein content ... When made into a dough, they absorb more water and with kneading produce long elastic chains of gluten/gliadin proteins forming a superstructure which enables bread with more volume and an open texture.  3, fiche 3, Anglais, - strong%20flour

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Farine qui absorbe une quantité d'eau relativement considérable et produit une pâte exigeant un pétrissage relativement long pour son élaboration parfaite.  1, fiche 3, Français, - farine%20forte

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Généralement, c'est une farine d'excellente valeur boulangère.  1, fiche 3, Français, - farine%20forte

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Harina con una mayor proporción de gluten (almidón), se utiliza para hacer masas fermentadas y panes [...] tiene en su composición un elevado porcentaje de proteína que le da mayor capacidad para absorber líquidos y resistencia significativa al estirado.  3, fiche 3, Espagnol, - harina%20de%20fuerza

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La harina fuerte es rica en gluten, tiene la capacidad de retener mucha agua, dando masas consistentes y elásticas, panes de buen aspecto, textura y volumen satisfactorios.  2, fiche 3, Espagnol, - harina%20de%20fuerza

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

This class of wheat is grown in the Great Plains area of the U. S. which includes the states of Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, South Dakota and Wyoming. In 1981, it formed about 40% of total U. S. wheat production. The wheat is a strong type(gluten quality) and its flour produces good bread. Its average protein content is in the range of 12 to 13%; normally it has good test weight(75 to 77 kilograms per hectolitre) and is low in moisture content(11 to 12%). With proper conditioning it gives good milling results. The most prominent varieties of this group in 1981 were Newton, Larned, Eagle and Scout. Hard red winter wheat has no subclasses for grading purposes. It is assigned numerical grades but has somewhat higher(2 pounds for No. 1 and 1 pound for other grades) test weights.  1, fiche 4, Anglais, - hard%20red%20winter%20wheat

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Cette classe de blé est cultivée dans la Prairie américaine (Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, Dakota du Sud et Wyoming). En 1981, elle représentait environ 40% de la production américaine totale de blé. Ce type de blé est fort en gluten et sa farine donne un bon pain. Pour les protéines, sa teneur moyenne oscille entre 12 et 13%. Son poids spécifique est généralement bon (75 à 77 kg/hl) et sa teneur en eau est faible (11 à 12%). Conditionné convenablement, ce blé possède de bonnes qualités meunières. Les variétés les plus en évidence dans ce groupe, en 1981, étaient le Newton, le Larned, l'Eagle et le Scout (dont le Scout 66). Le blé de force rouge d'hiver n'a pas de sous-classe. On lui attribue des grades numériques, mais il a des poids spécifiques quelque peu plus élevés (2 livres pour le no 1 et 1 livre pour les autres grades).  1, fiche 4, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Clasificación de los trigos estadounidenses. [...] Hard Red Winter Wheat. Todas la variedades de trigo duro rojo de invierno. Esta clase no posee subclases.  1, fiche 4, Espagnol, - trigo%20duro%20rojo%20de%20invierno

Fiche 5,  Justifications,  Français

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

[A strong] heavy paper suitable for packing flour, usually duplex blue and white.  1, fiche 6, Anglais, - flour%20bag%20paper

Fiche 6,  Justifications,  Français

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Magnesite floors. The binder in these "Hand Composition" floors is magnesium oxychloride. This binder is formed in laying the floor, when magnesium oxide is combined with a strong solution of magnesium chloride. Fillers, which are added to this binder, are asbestos, cork, sand, wood flour, marble dust, talc, leather, etc. This great variety of fillers produces magnesite floors having variable porosity, resiliency, appearance and durability.  1, fiche 7, Anglais, - magnesite%20floor

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Revêtements de sols faits de produits préparés sur place, p.ex. planchers en magnésite d'un seul tenant, [...]  1, fiche 7, Français, - plancher%20en%20magn%C3%A9site

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol