TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The brewing process begins with the mashing of the malt. Whole malt is ground in a mill and mixed with hot water... in a vessel known as a mash tun.  2, fiche 1, Anglais, - whole%20malt

Fiche 1,  Justifications,  Français

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

A country in northern Africa bordering on the Mediterranean Sea.  3, fiche 2, Anglais, - Tunisia

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Capital: Tunis.  4, fiche 2, Anglais, - Tunisia

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

Inhabitant: Tunisian.  4, fiche 2, Anglais, - Tunisia

Record number: 2, Textual support number: 4 OBS

Tunisia: common name of the country.  5, fiche 2, Anglais, - Tunisia

Record number: 2, Textual support number: 5 OBS

TN; TUN : codes recognized by ISO.  5, fiche 2, Anglais, - Tunisia

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

État d'Afrique, sur la Méditerranée.  3, fiche 2, Français, - Tunisie

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Capitale : Tunis.  4, fiche 2, Français, - Tunisie

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

Habitant : Tunisien, Tunisienne.  4, fiche 2, Français, - Tunisie

Record number: 2, Textual support number: 4 OBS

Tunisie : nom usuel du pays.  5, fiche 2, Français, - Tunisie

Record number: 2, Textual support number: 5 OBS

TN; TUN : codes reconnus par l'ISO.  5, fiche 2, Français, - Tunisie

Record number: 2, Textual support number: 1 PHR

aller en Tunisie, visiter la Tunisie  5, fiche 2, Français, - Tunisie

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Capital: Túnez.  2, fiche 2, Espagnol, - T%C3%BAnez

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Habitante: tunecino, tunecina.  2, fiche 2, Espagnol, - T%C3%BAnez

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

Túnez: nombre usual del país.  3, fiche 2, Espagnol, - T%C3%BAnez

Record number: 2, Textual support number: 4 OBS

TN; TUN: códigos reconocidos por la ISO.  3, fiche 2, Espagnol, - T%C3%BAnez

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

An tank in which the cooled wort is fermented by yeast to the fermented product called beer.  6, fiche 3, Anglais, - fermenting%20tun

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

The wort-and-yeast liquid is placed in a fermentation tank to raise the alcohol content to the proper level, a process that may take several days to a week.  4, fiche 3, Anglais, - fermenting%20tun

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Fermentateur traditionnel utilisé pour des préparations artisanales ou industrielles (bière, charcuterie, vin, ...) et dans lequel aucune stérilité n'est recherchée.  2, fiche 3, Français, - cuve%20de%20fermentation

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The crushed malt is conveyed from the smaller bins to a mash tun in which the malt is thoroughly mixed with water...  6, fiche 4, Anglais, - mash%2Dtun

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

... a cylindrical vessel known as a tun or tub. Mash is placed in the tun and heated and stirred.  2, fiche 4, Anglais, - mash%2Dtun

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Chaudière munie d'un agitateur où se fait le premier mélange de malt [...]  4, fiche 4, Français, - cuve%2Dmati%C3%A8re

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

C'est dans la cuve-matière que s'accomplit la saccharification; elle sert à opérer le mélange intime du malt et de l'eau.  5, fiche 4, Français, - cuve%2Dmati%C3%A8re

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The beer is transferred from the fermenting cellar to the stock house through a stationary or flexible line by gravity or pumping.  3, fiche 5, Anglais, - fermenting%20cellar

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

À ce moût refroidi, on ajoute dans les caves de fermentation de la levure de bière produite elle aussi par la brasserie.  2, fiche 5, Français, - cave%20de%20fermentation

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Français

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Grits consist of the raw maize or rice broken into small pieces after removal of the germ and require extensive cooking before they can be used in the mash tun.  4, fiche 7, Anglais, - grits

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with "groats".  5, fiche 7, Anglais, - grits

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Parties externes des grains de maïs qui peuvent être utilisées en brasserie, car elles sont très riches en amidon. Il existe même des grits raffinés qui sont pratiquement de l'amidon pur.  6, fiche 7, Français, - gruau%20de%20ma%C3%AFs

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

... a lauter tub provided with a perforated false bottom on which the spent grains form a filter bed some 20 inches high.  4, fiche 8, Anglais, - lauter%20tun

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Grande cuve utilisée pour séparer le moût du résidu des grains.  4, fiche 8, Français, - cuve%2Dfiltre

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

après le brassage, le moût est séparé des drêches (utilisées comme aliment du bétail) par filtration, soit une cuve-filtre ou cuve de clarification  2, fiche 8, Français, - cuve%2Dfiltre

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

A sparge arm is another worthwhile brewery option. Although it does not actually save time, it does decrease the amount of effort you must spend pouring sparge water into the lauter tun. A sparge arm can be purchased ready-made, improvised from a shower head, or fabricated at home. One simple design is a perforated copper loop that lies on top of the grain in the lauter tun. It is connected to the hot liquor tank by food-grade tubing, and you control the flow of water from the hot liquor tank using a ball valve. Water is run through the copper loop onto the grain bed at a rate about equal to the rate of wort leaving the tun.  2, fiche 9, Anglais, - rotating%20arm

Fiche 9,  Justifications,  Français

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

The mash tun has a perforated floor allowing the sweet water, called wort, out of the vessel while retaining the extracted grist.  2, fiche 10, Anglais, - perforated%20floor

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

[...] le tourillage consiste à placer le malt sur des plateaux perforés au-dessous desquels circule de l'air chaud.  1, fiche 10, Français, - plateau%20perfor%C3%A9

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

To resolve the problems of opening connections, choosing servers and navigating in unfamiliar environments, Tun PLUS offers advanced terminal emulation that automatically brings remote applications directly to users. This first step in client/server computing takes advantage of the power of PCs for automating the tasks that users frequently need. With graphical revamping and floating mouse-driven key-panels.  1, fiche 11, Anglais, - floating%20mouse%2Ddriven%20key%20panel

Fiche 11,  Justifications,  Français

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Tun PLUS is a true client/server access tool that helps users reach remote databases from within standard office software.  1, fiche 12, Anglais, - client%2Fserver%20access%20tool

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Tun PLUS intègre un véritable outil de communication client/serveur qui permet aux utilisateurs l'accès aux bases de données distantes à partir des logiciels bureautiques standards.  1, fiche 12, Français, - outil%20de%20communication%20client%2Fserveur

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Tun EMUL takes full advantage of the PC' s graphical capabilities to make running remote applications a pleasant experience for Windows users. Semi-graphic and accented characters are always displayed correctly in Tun EMUL' s resizable full-color screens, one of the most important elements in proper Windows integration.  1, fiche 13, Anglais, - semi%2Dgraphic%20character

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Tun EMUL met à profit les capacités graphiques des PC pour rendre l'exécution des applications distantes agréables aux utilisateurs Windows. Grâce à l'affichage correct et en couleur des caractères semi-graphiques et accentués, Tun EMUL résoud l'un des éléments essentiels d'une bonne intégration dans Windows.  1, fiche 13, Français, - caract%C3%A8re%20semi%2Dgraphique

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Traditionally, mashing may be of one of two distinct types. The simplest process, infusion mashing, uses a well-modified malt, two to three volumes of water per volume of grist, a single vessel(called a mash tun), and a single temperature in the range of 62° to 67°C(145° to 150°F). With well-modified malt, breakdown of proteins and glucans has already occurred at the malting stage, and at 65°C the starch readily gelatinizes and the amylases become very active.  2, fiche 14, Anglais, - infusion%20method

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Les méthodes de brassage peuvent se ramener à deux : brassage par infusion, brassage par décoction. La méthode par infusion consiste maintenant à augmenter par chauffage à la vapeur, progressivement et par paliers, la température de la salade jusqu'à saccharification.  4, fiche 14, Français, - m%C3%A9thode%20par%20infusion

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

The mash tun used in infusion mashing is fitted with a false base containing precisely-machined slots through which the husk, preserved during milling, cannot pass. The trapped husk thus forms a filter bed that removes solids from the wort as it is drained, leaving a residue of spent grains. Wort separation takes four to 16 hours. For thorough extraction, the solids are sprayed, or sparged, with water at 70°C.  2, fiche 15, Anglais, - filtration

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

L'opération de filtration sur cuve-filtre ou sur filtre-presse, suivie de lavage à l'eau chaude, consiste à séparer le moût et les drêches (utilisées comme aliments du bétail).  2, fiche 15, Français, - filtration

Record number: 15, Textual support number: 2 CONT

La filtration du moût à partir de la maische peut s'opérer soit dans un filtre-presse, soit dans une cuve-filtre. Le moût qui résulte de la filtration s'appelle premier bouillon, et sa densité est élevée. Il reste au brasseur à laver les drêches du filtre par de l'eau de fabrication amenée à une température proche de 75 à 78 °C, de façon à épuiser tout l'extrait par ces lavages.  3, fiche 15, Français, - filtration

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

The malt is ground to a coarse grist, is weighed, and is placed in a mash tub, or mash tun, and then water is added. The prepared cereal mash usually is cooked to liquefy the starch and then is added to the malt fraction. The malt's enzymes convert the starch into fermentable sugars--maltose and dextrin.  2, fiche 16, Anglais, - mash

Record number: 16, Textual support number: 2 CONT

Mixing the mash. The milled malt, called grist, is mixed with water, providing conditions in which starch, other molecules, and enzymes are dissolved and rapid enzyme action takes place.  3, fiche 16, Anglais, - mash

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

L'empâtage commence par le mélange de l'eau de fabrication et de la mouture de malt [...] Ce mélange est appelé salade ou Maische (en allemand). La salade subit au cours de l'empâtage toute une série de réactions enzymatiques (action des amylases, des protéases, [...]) En particulier, l'amidon du malt est liquéfié puis saccharifiée par les amylases.  5, fiche 16, Français, - trempe

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Technique/tactics.  1, fiche 17, Anglais, - tun

Record number: 17, Textual support number: 2 OBS

Sailing terms.  1, fiche 17, Anglais, - tun

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Terme de voile.  1, fiche 17, Français, - r%C3%A9gler

Record number: 17, Textual support number: 2 OBS

Technique/tactique.  1, fiche 17, Français, - r%C3%A9gler

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Encircled, e. g. of a Tun or barrel.  2, fiche 18, Anglais, - cercl%C3%A9

Fiche 18,  Justifications,  Français

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

A large container used for holding liquids.  2, fiche 19, Anglais, - tub

Fiche 19,  Justifications,  Français

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Français

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

As the tubes [in the Strainmaster mash tun] are covered, pumps connected with them are operated and this sucks mash on to the tubes to form a "prefilter", analogous with the precoating of a kieselguhr beer filter. The wort is at first recycled, but quickly becomes clear. Sparging is automatic after much of the first runnings have been withdrawn. Finally, the "bomb doors" at the bottom of the vessel are opened to release the spent grains. The operations of preheating, mash receipt and circulation, withdrawal of first worts, and finally spent grain removal take 3, 12, 15, 60 and 15 min. respectively, totalling 105 min.  1, fiche 21, Anglais, - spent%20grain%20removal

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Opération de vidange des cuves-filtres ou des filtres-presses, en brasserie, qui permet de récupérer les drêches.  2, fiche 21, Français, - d%C3%A9dr%C3%AAchage

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Français

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

Organization that provides an 18-week closed residential program for aboriginal sex offenders.  1, fiche 23, Anglais, - Tsow%20Tun%20Le%20Lum%20Society

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

Organisme offrant un programme résidentiel fermé, d'une durée de 18 semaines, pour délinquants sexuels autochtones.  1, fiche 23, Français, - Tsow%20Tun%20Le%20Lum%20Society

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Program of the Tsow Tun Le Lum Society, an 18-week closed residential program for aboriginal sex offenders. CSC means Correctional Service Canada.  1, fiche 24, Anglais, - CSC%20Vancouver%20Island%20District%20%2D%20Aboriginal%20Residential%20Sex%20Offender%20Program%20%5C%22Thuythut%5C%22

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Programme de Tsow Tun Le Lum Society, programme résidentiel fermé, d'une durée de 18 semaines, pour délinquants sexuels autochtones. SCC veut dire: Service correctionnel Canada.  1, fiche 24, Français, - District%20de%20l%27%C3%AEle%20de%20Vancouver%20du%20SCC%20%2D%20Programme%20r%C3%A9sidentiel%20%C2%ABThuythut%C2%BB%20pour%20d%C3%A9linquants%20sexuels%20autochtones

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 DEF

an ancient hereditary duty belonging to the Crown, much older than the customs. It was a right of taking two tuns of wine from every ship importing into England twenty tuns or more, and by Edward 1 was exchanged into a duty of 2s. for every tun imported by merchant strangers. It was called butlerage because it was paid to the king's butler.  1, fiche 25, Anglais, - butlerage

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

The concept of butlerage evolved from an earlier one called prisage.  2, fiche 25, Anglais, - butlerage

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 DEF

Droit sur le vin vendu en gros ou en détail.  1, fiche 25, Français, - bouteillage

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

Le Dictionnaire encyclopédique Quillet, d'où cette définition est tirée, fait précéder celle-ci de la mention FEOD indiquant ainsi que la notion s'applique à l'époque féodale.  2, fiche 25, Français, - bouteillage

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Winery container.  2, fiche 26, Anglais, - tun

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Type de vaisselle vindire.  2, fiche 26, Français, - tonne

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

In brewing, bacterial spoilage can occur at almost any stage in the process. If the temperature of the mash tun wort is allowed for any reason to fall below 50 [degrees Celsius], the thermophilic lactic acid bacteria(...) can cause rapid spoilage. If hopped wort is held for any length of time before pitching, gram-negative bacteria such as coliform organisms, acetic acid bacteria and Obesumbacterium proteus can develop with the production of unpleasant flavours.  1, fiche 27, Anglais, - bacterial%20spoilage

Fiche 27,  Justifications,  Français

Record number: 27, Textual support number: 1 DEF

Maladie de la bière qui se traduit par un trouble et une flaveur désagréable. [Elle] est provoquée par un saccharobacille (S. pastorianus) qui entraîne une fermentation parasite.  2, fiche 27, Français, - tourne

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Français

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol