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BARRELLED PLATE BEEF [1 fiche]

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Fiche 1 2018-01-24

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
OBS

plate: Between brisket and flank. Contains ends of rib bones and layers of lean and fat.

OBS

The Canada Gazette No. S-91 March 3, 1947.

Terme(s)-clé(s)
  • barrelled plate

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

poitrine : Entre la pointe de poitrine et le flanc. Contient l'extrémité des côtes ainsi que des couches de gras et de maigre.

Espagnol

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