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CANDLING TABLE [1 fiche]

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Fiche 1 2017-08-31

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
DEF

[A] diffused light source within a box-like structure, topped by a translucent working surface[, that is used to detect parasites in fish fillets].

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
CONT

Dans les usines de pêche, l'élimination des vers se fait à la main, une fois les poissons filetés. Chaque filet est inspecté sur une table à mirer, c'est-à-dire translucide et dotée d'une lumière, ce qui permet de détecter les vers.

Espagnol

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