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CANNING [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2010-10-07

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Food Preservation and Canning

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

Traitement des produits de la pêche et de l'aquaculture pour accroître les délais entre la récolte et la conservation.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
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Fiche 2 2010-06-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
DEF

A method of food preservation in which packed cans or jars are subjected to temperature high enough to sterilize the containers and their contents.

OBS

In honor of Appert, canning is sometimes called "appertization", but should be distinguished from pasteurization. Appert's early attempts at food preservation by boiling involves cooking the food to a temperature far in excess of what is used in pasteurization (70º C), and can destroy some of the flavor of the preserved food.

Terme(s)-clé(s)
  • appertisation

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Procédé de conservation des denrées alimentaires par stérilisation à la chaleur dans des récipients hermétiquement clos.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
DEF

Procedimiento de conservación de los alimentos por esterilización en caliente dentro de recipientes cerrados herméticamente.

OBS

El término fue creado en honor a François Appert, que desarrolló el procedimiento.

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Fiche 3 2008-02-16

Anglais

Subject field(s)
  • Nuclear Power Stations
  • Atomic Physics
  • Radiation Protection
DEF

The process by which a nuclear fuel is placed between two metal sheets making up a sheath.

OBS

canning: term standardized by ISO.

OBS

See also "cladding".

Français

Domaine(s)
  • Centrales nucléaires
  • Physique atomique
  • Radioprotection
DEF

Opération par laquelle un combustible nucléaire est revêtu d'une gaine.

OBS

Le terme «gainage» ne doit pas être employé au sens de «gaine».

OBS

gainage : terme normalisé par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Centrales nucleares
  • Física atómica
  • Protección contra la radiación
Conserver la fiche 3

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