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CROSS-CONTAMINATION [4 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2018-08-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Microbiology and Parasitology
  • Collaboration with the FAO
CONT

Cross-contamination is the transfer of harmful bacteria to food from other foods, cutting boards, utensils, etc., if they are not handled properly. This is especially true when handling raw meat, poultry, and seafood, so keep these foods and their juices away from already cooked or ready-to-eat foods and fresh produce.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Microbiologie et parasitologie
  • Collaboration avec la FAO
CONT

La contamination croisée se produit lorsque les micro-organismes d'un aliment ou d'un objet contaminé sont transférés à un aliment sain. Les aliments, les mains, les ustensiles, les équipements, les surfaces de travail, les torchons et les planches à découper sont souvent à l'origine de la propagation des micro-organismes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
  • Microbiología y parasitología
  • Colaboración con la FAO
DEF

Contaminación [que] se produce cuando microorganismos patógenos (dañinos) [...] son transferidos por medio de alimentos crudos, manos, equipo [o] utensilios a los alimentos sanos.

CONT

Se entiende por contaminación cruzada al proceso por el cual las bacterias de un área, son trasladadas, generalmente por un manipulador alimentario a otra área antes limpia, de manera que infecta alimentos o superficies.

PHR

Contaminación cruzada directa, contaminación cruzada indirecta.

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Fiche 2 2001-11-08

Anglais

Subject field(s)
  • Soil Science
  • General Scientific and Technical Vocabulary
DEF

Undesired result due to: the collection of sample with uncontrolled mixing of soil material from different soil horizons/layers; the addition of chemical substances to a soil sample from sampling devices, containers, reagents of preservation, by transport conditions, means of preparation, or during analytical processing.

OBS

Term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Science du sol
  • Vocabulaire technique et scientifique général
DEF

Résultat indésirable résultant : du mélange accidentel de matériaux provenant de différents horizons/couches de sol, lors du prélèvement de l'échantillon; de l'adjonction de substances chimiques dans un échantillon de sol par les dispositifs d'échantillonnage, conteneurs, réactifs de conservation, conditions de transport, moyens de préparation ainsi qu'au cours de l'analyse.

OBS

Terme et définition normalisés par ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencia del suelo
  • Vocabulario técnico y científico general
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Fiche 3 2001-11-08

Anglais

Subject field(s)
  • Human Diseases
  • Veterinary Medicine
OBS

Patients with S. aureus infections should be placed on wound and skin precautions to minimize the risk of cross-contamination.

Français

Domaine(s)
  • Maladies humaines
  • Médecine vétérinaire

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades humanas
  • Medicina veterinaria
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Fiche 4 2001-08-03

Anglais

Subject field(s)
  • Operations (Air Forces)
  • Tactical Operations (Air Forces)
DEF

The transfer of NBC agents from a contaminated area to a previously uncontaminated area, usually through personnel or equipment movements.

Terme(s)-clé(s)
  • cross-contamination

Français

Domaine(s)
  • Opérations (Forces aériennes)
  • Opérations tactiques (Forces aériennes)
DEF

Transfert d'agents NBC d'une zone contaminée à une zone précédemment non contaminée, généralement par l'intermédiaire de personnel ou de matériels contaminés.

Espagnol

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