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DRYING CHERRY COFFEE [1 fiche]

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Fiche 1 2006-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Drug and Beverage Crops
  • Beverages
DEF

A technological operational intended to reduce the moisture content of the coffee cherry in order to allow their dehusking and for good keeping.

OBS

drying of coffee cherry: term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Culture des plantes alcaloïfères
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Opération technologique consistant à réduire l'humidité des cerises de café, afin de permettre leur décorticage et leur bonne conservation.

OBS

séchage du café en cerise : terme et définition normalisés par l'ISO.

Espagnol

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