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GELATINIZATION [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2008-03-11
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Breadmaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- gelatinization
1, fiche 1, Anglais, gelatinization
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
The breakdown of the granular structure of starch as by heating a starch slurry or a dough. 2, fiche 1, Anglais, - gelatinization
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Term used at the Canadian Grain Commission. 3, fiche 1, Anglais, - gelatinization
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Boulangerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- gélification
1, fiche 1, Français, g%C3%A9lification
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Dégradation de la structure granulaire de l'amidon, comme lorsqu'on chauffe une solution ou une pâte d'amidon. 2, fiche 1, Français, - g%C3%A9lification
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Terme en usage à la Commission canadienne des grains. 3, fiche 1, Français, - g%C3%A9lification
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2002-08-27
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
- Chemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- gelatinization
1, fiche 2, Anglais, gelatinization
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
The process of gelatinizing [converting into a gelatinous form or into a jelly]. 2, fiche 2, Anglais, - gelatinization
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Chimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- gélatinisation
1, fiche 2, Français, g%C3%A9latinisation
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Passage d'un corps à l'état gélatineux. 2, fiche 2, Français, - g%C3%A9latinisation
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Industria alimentaria
- Química
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- gelatinización
1, fiche 2, Espagnol, gelatinizaci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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