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IMITATION MEAT [1 fiche]

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Fiche 1 2005-01-25

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
DEF

Any vegetarian food product designed to imitate the flavour and texture of processed meat. It also refers to meats produced by mincing a low quality protein to form an imitation of a higher quality protein.

OBS

The terms synthetic meat and artificial meat are ambiguous, as they may refer to either imitation meat, or laboratory-grown meat.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie

Espagnol

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