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Fiche 1 1995-11-01

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

To pierce pastry, usually a bottom crust, at intervals with a fork so it will lie flat during baking.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Pâtisserie : Faire des petits trous à l'aide des dents d'une fourchette, pointe de couteau, etc., sur une abaisse de pâte, pour l'empêcher de gonfler.

Espagnol

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