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SELF-RAISING FLOUR [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-08-30
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Breadmaking
- Pastries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- self-raising flour
1, fiche 1, Anglais, self%2Draising%20flour
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- self-rising flour 2, fiche 1, Anglais, self%2Drising%20flour
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
"Self-raising" flour is simply one that contains a leavening agent and is identical to plain flour with salt and baking powder added. The advantage of self-raising is that the agents are thoroughly homogenized with the flour to obtain baking uniformity. 1, fiche 1, Anglais, - self%2Draising%20flour
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Boulangerie
- Pâtisserie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- farine auto-levante
1, fiche 1, Français, farine%20auto%2Dlevante
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Farines auto-levantes. [...] Ces farines qui lèvent toutes seules, association de farines normales et de [poudre à pâte]. Les substances levantes ajoutées en meunerie à la farine sont généralement le bicarbonate de soude [...] et le phosphate monocalcique [...] 1, fiche 1, Français, - farine%20auto%2Dlevante
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Panificación
- Repostería
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- harina leudante
1, fiche 1, Espagnol, harina%20leudante
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- harina con levadura 2, fiche 1, Espagnol, harina%20con%20levadura
correct, nom féminin
- harina con polvos de hornear 3, fiche 1, Espagnol, harina%20con%20polvos%20de%20hornear
correct, nom féminin, Chili
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Harina refinada donde se encuentra incorporado el polvo de hornear (polvo químico), o sea el leudante, y sal. 1, fiche 1, Espagnol, - harina%20leudante
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La harina con levadura es […] harina común a la que se ha añadido levadura seca y en ocasiones también sal. Esta harina se suele vender en paquetes especiales para hacer ciertos tipos de panes, como pan chino y algunos bollos, para ahorrar tiempo en la cocina. Es muy popular en algunos países y no es necesario dejarla reposar con otras levaduras. 2, fiche 1, Espagnol, - harina%20leudante
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
La harina con polvos de hornear lleva incorporada agentes leudantes estandarizados. 3, fiche 1, Espagnol, - harina%20leudante
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