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SKINNING MACHINE [1 fiche]

Fiche 1 2011-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
DEF

An instrument or machine that performs an operation of peeling, paring, or stripping.

OBS

peel, to: to strip off the outer layer.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Machine servant à enlever la peau des filets de poissons.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
CONT

Los peces llegan a estanques de recepción en donde permanecen hasta que son sacados en cajas especiales en las cuales se les da un electrochoque a fin de que la sangre se acumule en la cabeza y es entonces cuando el pez se pasa a una máquina decapitadora, quedando el cuerpo sin sangre, logrando así una carne blanca. Después se pasan a otra máquina despellejadora y posteriormente a otra máquina evisceradora, quedando el cuerpo limpio, sin aletas, ni cabeza, ni piel y sin vísceras, de tal modo que solamente se pasa al congelado, glaceo y empaquetado.

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