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TOP BLADE STEAK [1 fiche]

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Fiche 1 2018-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
DEF

A beefsteak cut from the boneless top blade roast in the top blade section of the chuck primal.

OBS

The top blade steak is basically a smaller cut from the top blade roast ...

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le boucher.

Espagnol

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