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TOP ROUND STEAK [1 fiche]

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Fiche 1 2007-03-22

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
DEF

A thick beefsteak cut from the inside muscle of the upper portion of the rear leg (the round primal).

OBS

Although the top round steak is flavorful and a bit more tender than other round cuts, it should still be marinated first if it is to be grilled or broiled.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
CONT

Bifteck d'intérieur de ronde ou haut de ronde. Ce bifteck est de tendreté moyenne et représente un achat abordable pour une famille. Il ne doit pas être tranché trop épais, environ 1/4 de pouce ou 1 cm.

Espagnol

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