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TRUB [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-12-05
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Techniques and Processes
- Brewing and Malting
- Beverages
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- break
1, fiche 1, Anglais, break
correct, nom
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- trub 2, fiche 1, Anglais, trub
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
After the wort has taken on the flavor of the hops they must be removed. The wort is passed through a "hop jack" or separator to remove both the hops and a large amount of the protein which was precipitated during the boil. This protein is known by the short and expressive name of "trub". 3, fiche 1, Anglais, - break
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
The wort itself proceeds from the hop jack to the "hot wort tank", where most of the remaining trub is removed by settling. 4, fiche 1, Anglais, - break
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Techniques industrielles
- Brasserie et malterie
- Boissons (Industrie de l'alimentation)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- cassure
1, fiche 1, Français, cassure
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- tranché 2, fiche 1, Français, tranch%C3%A9
correct, nom masculin
- gros trouble 3, fiche 1, Français, gros%20trouble
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le moût obtenu après l'empâtage et la filtration subit une première ébullition, appelée cuisson, qui dure environ trente minutes. Il commence à se former un coagulat protéo-tannique que le brasseur appelle cassure. 4, fiche 1, Français, - cassure
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Le moût est ensuite traité par décantation dynamique ou par centrifugation, afin d'éliminer la cassure. 5, fiche 1, Français, - cassure
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1999-02-04
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Brewing and Malting
- Beverages
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- sludge
1, fiche 2, Anglais, sludge
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- wort sediment 1, fiche 2, Anglais, wort%20sediment
correct
- trub 2, fiche 2, Anglais, trub
correct, États-Unis
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
The wort is passed through a "hop jack" or separator to remove ... a large amount of the protein ... known by the name of "trub". 3, fiche 2, Anglais, - sludge
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Brasserie et malterie
- Boissons (Industrie de l'alimentation)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- dépôt de bac
1, fiche 2, Français, d%C3%A9p%C3%B4t%20de%20bac
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- trub 1, fiche 2, Français, trub
correct, nom masculin
- trouble 2, fiche 2, Français, trouble
correct, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
La participation des protéines solubles aux troubles de la bière est un fait reconnu [...] 3, fiche 2, Français, - d%C3%A9p%C3%B4t%20de%20bac
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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