TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ALPHA-AMYLASE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-07-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- alpha amylase
1, fiche 1, Anglais, alpha%20amylase
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- alpha-amylase 2, fiche 1, Anglais, alpha%2Damylase
correct, voir observation
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
The enzyme that catalyzes the random hydrolysis of alpha ... glycosidic bonds in starch. 3, fiche 1, Anglais, - alpha%20amylase
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Within recent years manufacturers have learned to take advantage of different commercially available enzyme preparations containing various proportions and combinations of [alpha]-amylase, [beta]-amylase ... to produce syrups of widely differing compositions ... to meet the demands of different food industries. 4, fiche 1, Anglais, - alpha%20amylase
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
"alpha-amylase" is often written with the Greek letter "alpha". 5, fiche 1, Anglais, - alpha%20amylase
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- alpha-amylase
1, fiche 1, Français, alpha%2Damylase
correct, voir observation, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Enzyme qui a la propriété de catalyser des polysaccharides tel l'amidon et autres substances. 2, fiche 1, Français, - alpha%2Damylase
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
On retrouve fréquemment «alpha-amylase» écrit avec la lettre grecque alpha. 3, fiche 1, Français, - alpha%2Damylase
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- alfa amilasa
1, fiche 1, Espagnol, alfa%20amilasa
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- alfa-amilasa 1, fiche 1, Espagnol, alfa%2Damilasa
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2010-08-16
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Grain Growing
- Milling and Cereal Industries
- Food Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- alpha-amylase activity
1, fiche 2, Anglais, alpha%2Damylase%20activity
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- alpha amylase activity 1, fiche 2, Anglais, alpha%20amylase%20%20activity
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Alpha amylase is an enzyme that degrades starch and thereby decreases its capacity to hold water. Bread flour with high alpha amylase activity will not take up as much water in the production of bread dough and will yield sticky unmanageable doughs. 1, fiche 2, Anglais, - alpha%2Damylase%20activity
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Culture des céréales
- Minoterie et céréales
- Industrie de l'alimentation
Fiche 2, La vedette principale, Français
- activité de l'alpha-amylase
1, fiche 2, Français, activit%C3%A9%20de%20l%27alpha%2Damylase
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- activité alpha-amylase 2, fiche 2, Français, activit%C3%A9%20alpha%2Damylase
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Dans les sachets, les micro-organismes adhérant aux particules d'orge présentent une activité alpha-amylase très élevée, qui s'exprime rapidement, tandis que cette activité est plus faible et s'exprime plus tardivement pour les micro-organismes adhérant aux particules de maïs. 2, fiche 2, Français, - activit%C3%A9%20de%20l%27alpha%2Damylase
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Cultivo de cereales
- Molinería y cereales
- Industria alimentaria
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- actividad de alfa amilasa
1, fiche 2, Espagnol, actividad%20de%20alfa%20amilasa
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- actividad de alfa-amilasa 2, fiche 2, Espagnol, actividad%20de%20alfa%2Damilasa
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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