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ANTIOXIDANT MINERAL [1 fiche]

Fiche 1 2026-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
  • Dietetics
CONT

Antioxidants obtained from vegetables and fruits are mostly of phenolic structure, which may include vitamins, minerals, and polyphenols. Antioxidant minerals, such as iron, zinc, selenium, copper, and manganese, act as cofactor of many antioxidant enzymes, absence of which may certainly disturb the activity of their enzymatic scavenging activity.

OBS

antioxidant: A substance that inhibits oxidation, especially one ... that protects cells from the sometimes damaging effects of oxidation.

Terme(s)-clé(s)
  • anti-oxidant mineral
  • mineral anti-oxidant

Français

Domaine(s)
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)
  • Diététique
OBS

Le zinc et le sélénium sont des exemples de minéraux antioxydants.

OBS

antioxydant : Substance chimique qui retarde ou empêche le processus d'oxydation.

Espagnol

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