TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
COLD CARCASE WEIGHT [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-09-25
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Slaughterhouses
- Regulations and Standards (Food)
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- cold carcass weight
1, fiche 1, Anglais, cold%20carcass%20weight
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
- CCW 2, fiche 1, Anglais, CCW
correct
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- chilled carcass weight 3, fiche 1, Anglais, chilled%20carcass%20weight
correct
- CCW 4, fiche 1, Anglais, CCW
correct
- CCW 4, fiche 1, Anglais, CCW
- cold weight 5, fiche 1, Anglais, cold%20weight
correct
- chilled weight 6, fiche 1, Anglais, chilled%20weight
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
CCW is about 1% less than HCW (hot carcass weight) and is due to the loss of water content during the cooling period. Very lean carcasses will have greater moisture losses than fat carcasses. 7, fiche 1, Anglais, - cold%20carcass%20weight
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- cold carcase weight
- chilled carcase weight
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Abattoirs
- Réglementation et normalisation (Alimentation)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- poids de carcasse froide
1, fiche 1, Français, poids%20de%20carcasse%20froide
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
- PCF 1, fiche 1, Français, PCF
correct, nom masculin
Fiche 1, Les synonymes, Français
- poids froid 2, fiche 1, Français, poids%20froid
correct, nom masculin
- poids à froid 2, fiche 1, Français, poids%20%C3%A0%20froid
correct, nom masculin
- poids de carcasse à froid 2, fiche 1, Français, poids%20de%20carcasse%20%C3%A0%20froid
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le PCF est inférieur d'environ 1 % au PCC [poids de la carcasse chaude], la perte de poids étant attribuable à la perte d'eau subie durant la phase de refroidissement. Les carcasses très maigres subissent des pertes d'eau plus grandes que les carcasses grasses. 3, fiche 1, Français, - poids%20de%20carcasse%20froide
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Mataderos
- Reglamentación y normalización (Alimentación)
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- peso canal fría
1, fiche 1, Espagnol, peso%20canal%20fr%C3%ADa
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
- PCF 1, fiche 1, Espagnol, PCF
correct, nom masculin
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- peso de canal fría 2, fiche 1, Espagnol, peso%20de%20canal%20fr%C3%ADa
correct, nom masculin
- PCF 2, fiche 1, Espagnol, PCF
correct, nom masculin
- PCF 2, fiche 1, Espagnol, PCF
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Una vez [los animales] desollados, eviscerados y lavados se determinó el peso de canal caliente y tras 24 h a 4 °C, se determinó el peso de canal fría. 2, fiche 1, Espagnol, - peso%20canal%20fr%C3%ADa
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