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HACCP [10 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 - données d’organisme externe 2022-12-15

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)
Terme(s)-clé(s)
  • hazard analysis critical control point co-ordinator
  • HACCP co-ordinator
  • hazard analysis critical control point co-ordinator - food processing
  • HACCP co-ordinator-food processing

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)
Terme(s)-clé(s)
  • coordinateur de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (ARMPC) - transformation des aliments
  • coordinatrice de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (ARMPC) - transformation des aliments
  • coordinateur de l'ARMPC - transformation des aliments
  • coordinatrice de l'ARMPC - transformation des aliments

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2017-12-13

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of National Programs (Canadian)
  • Agriculture
  • Food Industries
OBS

[A] Food Safety Initiative to help the food processing industry maintain ... high standards in safety and quality.

OBS

Advantage HACCP Alberta: designation approved by the Terminology Committee of Agriculture and Agri-Food Canada.

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes nationaux canadiens
  • Agriculture
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Initiative d’assurance de la salubrité des aliments dont le but est d’aider l’industrie de la transformation alimentaire à maintenir [des] normes élevées de salubrité et de qualité.

OBS

Avantage HACCP Alberta : désignation approuvée par le Comité de terminologie d'Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2016-06-22

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Programs and Courses
  • Food Safety

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes et de cours
  • Salubrité alimentaire

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2014-10-20

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Risks and Threats (Security)
DEF

A systematic approach to risk analysis and control that uses a set of procedures for identifying and analyzing specific risks, determining risk control points for these risks and developing preventive measures to adopt in order to control them.

OBS

In food safety, the hazard analysis critical control point is a preventive tool used in the agri-food sector at all stages of food production and preparation that helps target and control unsafe practices.

OBS

HACCP is an approach adopted by the Codex Alimentarius Commission for food safety that is recognized globally and has been in use since the 1960s.

OBS

hazard analysis critical control point; hazard analysis critical control point system; HACCP system; HACCP: terms, shortened form, abbreviation and definition standardized by the Canadian Capability-Based Planning Terminology Committee and the Translation Bureau.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Risques et menaces (Sécurité)
DEF

Approche systématique d'analyse et de maîtrise des risques utilisant un ensemble de procédures qui visent à cerner et à analyser des risques spécifiques, à déterminer des points de contrôle de ces risques et à définir des mesures préventives à adopter en vue de les maîtriser.

OBS

En sécurité alimentaire, l'analyse des risques aux points critiques est un outil de prévention des risques pour la salubrité du secteur agroalimentaire utilisé à tous les stades de la production et de la préparation des aliments, qui permet de cibler et de maîtriser les pratiques non sécuritaires.

OBS

L'acronyme anglais «HACCP» est utilisé internationalement.

OBS

analyse des risques aux points critiques; système d'analyse des risques aux points critiques; système HACCP; HACCP : termes, forme abrégée, abréviation et définition normalisés par le Comité de terminologie de la planification axée sur les capacités au Canada et le Bureau de la traduction.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
  • Riesgos y amenazas (Seguridad)
OBS

HACCP por sus siglas en inglés.

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2008-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
  • Food Safety
OBS

In general, governments provide HACCP recognition, while independent external bodies provide certification. These certification bodies audit individual HACCP systems to verify that they meet standard requirements. Successful audits lead to certification. Certification leads to recognition.

Français

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Salubrité alimentaire
CONT

Mais la certification HACCP n'est pas encore obligatoire pour toutes les entreprises, et si ce système constitue LA révolution au chapitre de l'innocuité, de nombreuses recherches sont encore à faire avant de maîtriser parfaitement les points critiques qui y sont définis.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Inocuidad Alimentaria
CONT

Certificación de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) [...] las buenas prácticas de manufactura se consideran prerrequisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos [...] por este motivo, es que el Organismo de Certificación ofrece también la certificación de la correcta implementación del análisis de riesgos y puntos críticos de control, sistema mundialmente reconocido en el que se pone el foco en tener bajo estricta vigilancia los puntos del proceso de elaboración en que es factible que existan condiciones que podrán poner en riesgo la inocuidad del alimento y, por lo tanto, la salud de los consumidores del mismo.

OBS

HACCP por sus siglas en inglés.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 1997-07-18

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Documents and Works
  • Regulations and Standards (Food)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
OBS

Source : CFIA [Canadian Food Inspection Agency].

OBS

HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point System.

Terme(s)-clé(s)
  • Hazard Analysis Critical Control Point System Plan

Français

Domaine(s)
  • Titres de documents et d'œuvres
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
OBS

Inspection des produits de la pêche.

OBS

Source : ACIA [Agence canadienne d'inspection des aliments], MPO [ministère des Pêches et des Océans].

OBS

HACCP : Système de l'analyse des risques - point critique pour leur maîtrise.

Terme(s)-clé(s)
  • Plan du Système de l'analyse des risques - point critique pour leur maîtrise

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 1997-07-14

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Programs and Courses
Terme(s)-clé(s)
  • National HACCP Adaptation Contribution Program
  • HACCP Adaptation Contribution Program
  • Hazard Analysis Critical Control Point Adaptation Contribution Program

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes et de cours
OBS

Source(s) : ACIA [Agence canadienne d'inspection des aliments].

Terme(s)-clé(s)
  • Programme national de contribution à l'adaptation aux principes du HACCP
  • Programme de contribution à l'adaptation aux principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques
  • Programme de contributions à l'adaptation aux principes du HACCP

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 1997-01-01

Anglais

Subject field(s)
  • Farming Techniques
Terme(s)-clé(s)
  • HACCP generic models
  • hazard analysis critical control points generic models

Français

Domaine(s)
  • Techniques agricoles
Terme(s)-clé(s)
  • modèles génériques de l'ARMPC
  • modèle générique de l'analyse des risques et maîtrise des points critiques

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 1997-01-01

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Government Programs (Canadian)
  • Agriculture - General
Terme(s)-clé(s)
  • In-Plant HACCP Systems

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Agriculture - Généralités
OBS

Source(s) : Agriculture, mai 1995.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 1995-06-09

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Documents and Works
OBS

Codex Alimentarius Commission of the WHO

Français

Domaine(s)
  • Titres de documents et d'œuvres

Espagnol

Conserver la fiche 10

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