TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Hard White Spring (CWHWS). Characteristics: hard white spring wheat; superior milling quality producing flour with excellent colour; 3 milling grades. End uses: bread and noodle production.  1, fiche 1, Anglais, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, fiche 1, Anglais, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Blé de force blanc de printemps de l'Ouest canadien (CWHWS). Caractéristiques : blé de force blanc de printemps; qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente; trois grades meuniers. Utilisations finales : fabrication de pains et de nouilles.  2, fiche 1, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, fiche 1, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Wheat which, as a result of variety or breeding in combination with environmental factors during growth, has a vitreous endosperm generally considered an advantage for the production of breadmaking flours.  2, fiche 2, Anglais, - hard%20wheat

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Varieties of feed grain now exist which can also be termed "hard".  3, fiche 2, Anglais, - hard%20wheat

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

hard wheat: Term used at the Canadian Grain Commission.  4, fiche 2, Anglais, - hard%20wheat

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

[Les] blés appelés «Hard» - «Hard Red Winter, Hard Red Spring», par exemple, [...] sont des blés dits de force : blés à très bonne valeur boulangère qui, normalement, sont utilisés [en France] pour corriger et améliorer la valeur boulangère, souvent faible, des farines obtenues avec des blés français [...]  3, fiche 2, Français, - bl%C3%A9%20de%20force

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec «blé dur» terme qui devrait servir exclusivement à désigner le Triticum durum, blé impropre à la panification et utilisé surtout pour fabriquer les pâtes alimentaires.  4, fiche 2, Français, - bl%C3%A9%20de%20force

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

blé de force; blé vitreux : Termes en usage à la Commission canadienne des grains.  5, fiche 2, Français, - bl%C3%A9%20de%20force

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

This class of wheat is grown in the Great Plains area of the U.S. which includes the states of Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, South Dakota and Wyoming. In 1981, it formed about 40% of total U.S. wheat production. The wheat is a strong type (gluten quality) and its flour produces good bread. Its average protein content is in the range of 12 to 13%; normally it has good test weight (75 to 77 kilograms per hectolitre) and is low in moisture content (11 to 12%). With proper conditioning it gives good milling results. The most prominent varieties of this group in 1981 were Newton, Larned, Eagle and Scout. Hard red winter wheat has no subclasses for grading purposes. It is assigned numerical grades but has somewhat higher (2 pounds for No. 1 and 1 pound for other grades) test weights.  1, fiche 3, Anglais, - hard%20red%20winter%20wheat

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Cette classe de blé est cultivée dans la Prairie américaine (Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, Dakota du Sud et Wyoming). En 1981, elle représentait environ 40% de la production américaine totale de blé. Ce type de blé est fort en gluten et sa farine donne un bon pain. Pour les protéines, sa teneur moyenne oscille entre 12 et 13%. Son poids spécifique est généralement bon (75 à 77 kg/hl) et sa teneur en eau est faible (11 à 12%). Conditionné convenablement, ce blé possède de bonnes qualités meunières. Les variétés les plus en évidence dans ce groupe, en 1981, étaient le Newton, le Larned, l'Eagle et le Scout (dont le Scout 66). Le blé de force rouge d'hiver n'a pas de sous-classe. On lui attribue des grades numériques, mais il a des poids spécifiques quelque peu plus élevés (2 livres pour le no 1 et 1 livre pour les autres grades).  1, fiche 3, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Clasificación de los trigos estadounidenses. [...] Hard Red Winter Wheat. Todas la variedades de trigo duro rojo de invierno. Esta clase no posee subclases.  1, fiche 3, Espagnol, - trigo%20duro%20rojo%20de%20invierno

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

... When wheat is milled into flour, starch granules are subjected to physical damage and granules may be fractured, cracked, chopped or otherwise changed. As a result, normal flours may contain varying amounts of starch granules damaged to varying degrees in addition to intact starch granules. Hard wheat flours usually have much higher starch damage values than soft wheat flours. Starch granules in soft wheat endosperm are loosely bound in the kernel and easily released in milling; on the other hand, starch granules in hard wheat endosperm are firmly bound in a much stronger protein matrix and therefore more liable to damage when endosperm fragments are reduced during milling.  1, fiche 4, Anglais, - hard%20wheat%20flour

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[...] Lors de la mouture du blé, les granules d'amidon sont exposés à des dommages physiques et peuvent être écrasés, fêlés, fendus ou altérés de quelque façon. Conséquemment, les farines normales peuvent contenir diverses proportions de granules d'amidon plus ou moins endommagés, en plus de granules intacts. Les farines de blés de force sont généralement plus exposées à ces dommages que celles de blés tendres. Dans le cas des blés tendres, les granules d'amidon sont rattachés de façon assez lâche dans l'endosperme et facilement libérés au moment de la mouture. Par contre, dans le cas des blés de force les granules d'amidon sont retenus beaucoup plus fermement au sein de la matrice protéique et sont ainsi davantage exposés aux dommages au moment de la réduction des fragments d'endosperme par la mouture.  2, fiche 4, Français, - farine%20de%20bl%C3%A9%20de%20force

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

In marketing, a wheat producing hard, flinty kernels rich in protein and possessing the quality for making good bread.  3, fiche 5, Anglais, - hard%20red%20spring%20wheat

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

A class of Canada western wheat.  4, fiche 5, Anglais, - hard%20red%20spring%20wheat

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  5, fiche 5, Anglais, - hard%20red%20spring%20wheat

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Blé de force roux de printemps. Ce blé est cultivé dans les États du centre-nord, notamment le Nord-Dakota et le Sud-Dakota, le Minnesota et le Montana. En 1981, cette classe de blé représentait environ 18% de la production totale de blé aux États-Unis, les variétés les plus importantes étant l'Olaf, l'Era et le Butte. Ces blés ont un grain petit, roux arrondi et vitreux. Ces blés possèdent une très bonne qualité meunière et donnent de 72 à 75% de farine franche, avec une teneur en cendres d'environ 0,4% à 0,46%.  3, fiche 5, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20roux%20de%20printemps

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

blé de force roux de printemps : Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  4, fiche 5, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20roux%20de%20printemps

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A market grade of hard red winter wheat that contains more than 25 percent and less than 75 percent of dark, hard, and vitreous kernels.  1, fiche 6, Anglais, - hard%20winter%20wheat

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

catégorie américaine de blé qui ne se traduit pas.  1, fiche 6, Français, - bl%C3%A9%20hard%20winter

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

En Estados Unidos el trigo de mayor producción es el "Hard Winter" en alrededor del 46%, luego el Hard Spring y el Soft Red en un 18% cada uno, el white se produce en un 12%, y el Durum en un 6%.  1, fiche 6, Espagnol, - trigo%20Hard%20Winter

Fiche 7,  Justifications,  Français

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

This year's [mean protein] value is also shown for Canada Western Experimental Hard White wheat (CWXHW).  2, fiche 8, Anglais, - Canada%20Western%20Experimental%20Hard%20White%20wheat

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 8, Anglais, - Canada%20Western%20Experimental%20Hard%20White%20wheat

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

On y trouve aussi la teneur en protéines du blé de force blanc expérimental de l'Ouest canadien (CWXHW) pour cette année.  2, fiche 8, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20exp%C3%A9rimental%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 8, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20exp%C3%A9rimental%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The 1971 Canada Grain Act maintained the principal objectives of earlier acts but some elements were rewritten to meet changing conditions. ... The most historic change was the change in grade names for red spring wheat. The words "Manitoba Hard" and "Manitoba Northern", synonymous with high-quality Canadian red spring wheat for over 70 years, were replaced by "Canada Western".  1, fiche 9, Anglais, - Manitoba%20Hard

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

In 1881 a mill was begun in Winnipeg and the first elevator in Manitoba appeared at Gretna. This was a calculated move for the arrival of the first Manitoba hard wheat in Britain had been a sensation. The early tests on the Manitoba product confirmed a grain of unsurpassable quality.  2, fiche 9, Anglais, - Manitoba%20Hard

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

La loi sur les grains du Canada de 1971 conservait les objectifs des lois précédentes mais certaines parties étaient révisées pour tenir compte de l'évolution de la situation. Le changement le plus marqué concernait les grades de blé roux de printemps. Les appellations «blé de force du Manitoba» et «blé du Nord-Manitoba», synonymes de la haute qualité du blé roux de printemps pendant plus de 70 ans, étaient remplacées par «Canada, de l'Ouest».  1, fiche 9, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20du%20Manitoba

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Durum wheat with 75% or more of hard, vitreous kernels of amber colour.  1, fiche 10, Anglais, - hard%20amber%20durum%20wheat

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Blé dur contenant 75% ou plus de grains vitreux à cassure cornée, de couleur ambre.  1, fiche 10, Français, - bl%C3%A9%20extra%20dur%20ambr%C3%A9

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

White wheat with 75% or more hard kernels; may contain not more than 10% of wheat of the white club varieties.  1, fiche 11, Anglais, - hard%20white%20wheat

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Blé blanc contenant 75% ou plus de grains vitreux; il ne peut contenir plus de 10% de blé des variétés ramifiées à grain blanc.  1, fiche 11, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20vitreux

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Catégorie de blé américain.  1, fiche 12, Français, - bl%C3%A9%20vitreux%20d%27hiver%20ordinaire

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Français

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Français

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Français

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Français

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Français

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Français

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Français

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol