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MAATJE HERRING [1 fiche]

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Fiche 1 2018-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A young fat herring with gonads slightly developed or undeveloped, i.e. caught early in the season.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
OBS

Hareng mesurant entre 24 et 21 centimètres. Il doit aussi être au bon stade de maturité, c'est-à-dire exempt d'œufs, doté d'un pancréas volumineux et doit surtout contenir un pourcentage élevé de matières grasses dans la chair.

Terme(s)-clé(s)
  • hareng Maatjes

Espagnol

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