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PORK BUTT ROAST [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2007-03-22
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- Boston butt
1, fiche 1, Anglais, Boston%20butt
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- Boston roast 1, fiche 1, Anglais, Boston%20roast
correct
- pork butt roast 1, fiche 1, Anglais, pork%20butt%20roast
correct
- pork shoulder Boston butt 1, fiche 1, Anglais, pork%20shoulder%20Boston%20butt
correct
- Boston-style shoulder 1, fiche 1, Anglais, Boston%2Dstyle%20shoulder
correct
- Boston shoulder 1, fiche 1, Anglais, Boston%20shoulder
correct
- Boston-style butt 1, fiche 1, Anglais, Boston%2Dstyle%20butt
correct
- fresh pork butt 1, fiche 1, Anglais, fresh%20pork%20butt
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
This economical, rectangular roast is the cut of choice for pulled pork barbecue, since it's marbled with enough fat to keep the meat moist while cooking. You can buy it bone-in or boneless. 1, fiche 1, Anglais, - Boston%20butt
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- soc de porc
1, fiche 1, Français, soc%20de%20porc
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Le soc de porc, situé dans la partie supérieur de l'épaule, est en fait l'équivalent de la palette dans le porc. Cette coupe peut être désossée afin de produire des rôtis et des viandes froides comme le capicole ou être simplement cuit en rôti avec ses os. 2, fiche 1, Français, - soc%20de%20porc
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2005-04-07
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
- Meats and Meat Industries
- Regulations and Standards (Food)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- pork shoulder butt roast
1, fiche 2, Anglais, pork%20shoulder%20butt%20roast
correct, Canada
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Term used at the Canadian Pork Council. 1, fiche 2, Anglais, - pork%20shoulder%20butt%20roast
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Capicola. 1, fiche 2, Anglais, - pork%20shoulder%20butt%20roast
Record number: 2, Textual support number: 3 OBS
Name of fresh pork cut according to the industry's basic standards. 2, fiche 2, Anglais, - pork%20shoulder%20butt%20roast
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Salaison, boucherie et charcuterie
- Réglementation et normalisation (Alimentation)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- rôti de soc de porc
1, fiche 2, Français, r%C3%B4ti%20de%20soc%20de%20porc
correct, voir observation, nom masculin, Canada
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Terme en usage au Conseil Canadien du porc. 2, fiche 2, Français, - r%C3%B4ti%20de%20soc%20de%20porc
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Capicole. 2, fiche 2, Français, - r%C3%B4ti%20de%20soc%20de%20porc
Record number: 2, Textual support number: 3 OBS
Nom de la coupe de détail selon les normes de base de l'industrie canadienne du porc. 1, fiche 2, Français, - r%C3%B4ti%20de%20soc%20de%20porc
Record number: 2, Textual support number: 4 OBS
Capicole : Type de jambon, genre Italien, dont la partie du soc est découenné et désossé. [Renseignement obtenu de la «Fédération des producteurs de porcs du Québec».] 1, fiche 2, Français, - r%C3%B4ti%20de%20soc%20de%20porc
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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