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VINEGAR PRODUCTION [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-11-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Biochemistry
- Biotechnology
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- vinegar production
1, fiche 1, Anglais, vinegar%20production
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Oxidative fermentation in which dilute solutions of ethanol are oxidized by Acetobacter, with oxygen or air, to produce acetic acid and water. 2, fiche 1, Anglais, - vinegar%20production
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Biochimie
- Biotechnologie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- fabrication de vinaigre
1, fiche 1, Français, fabrication%20de%20vinaigre
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Oxydation de l'alcool éthylique en acide acétique par les bactéries acétiques (Acetomonas, Acetobacter), aérobies strictes. Cette fermentation [...] est aérobie. 1, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
L'une des bioconversions les plus anciennes est celle de l'alcool éthylique en acide acétique dans la fabrication du vinaigre. 2, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Le vinaigre fabriqué traditionnellement par une culture de surface (procédé d'Orléans) ou par ruissellement sur des copeaux de bois sur lesquels sont adsorbées les bactéries (procédé Schutzenbach) est actuellement fabriqué par culture agitée fortement aérée. 1, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1999-05-17
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Titles of Monographs
- Commercial Fishing
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- Pilot production of vacuum-packed herring fillets, pickled herring, breaded plaice fillets and whelks(plain and in vinegar)
1, fiche 2, Anglais, Pilot%20production%20of%20vacuum%2Dpacked%20herring%20fillets%2C%20pickled%20herring%2C%20breaded%20plaice%20fillets%20and%20whelks%28plain%20and%20in%20vinegar%29
correct, Canada
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Fisheries and Oceans Canada. Series: Project summary, 787. 1, fiche 2, Anglais, - Pilot%20production%20of%20vacuum%2Dpacked%20herring%20fillets%2C%20pickled%20herring%2C%20breaded%20plaice%20fillets%20and%20whelks%28plain%20and%20in%20vinegar%29
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Titres de monographies
- Pêche commerciale
Fiche 2, La vedette principale, Français
- Production pilote de filets de hareng emballés sous vide, de hareng mariné, de filets de plie panés et de buccins natures et vinaigrés
1, fiche 2, Français, Production%20pilote%20de%20filets%20de%20hareng%20emball%C3%A9s%20sous%20vide%2C%20de%20hareng%20marin%C3%A9%2C%20de%20filets%20de%20plie%20pan%C3%A9s%20et%20de%20buccins%20natures%20et%20vinaigr%C3%A9s
correct, Canada
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Pêches et Océans Canada. Collection : Synthèse de projet, 787. 1, fiche 2, Français, - Production%20pilote%20de%20filets%20de%20hareng%20emball%C3%A9s%20sous%20vide%2C%20de%20hareng%20marin%C3%A9%2C%20de%20filets%20de%20plie%20pan%C3%A9s%20et%20de%20buccins%20natures%20et%20vinaigr%C3%A9s
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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