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WHEY POWDER [6 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2020-02-25
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- acid whey powder
1, fiche 1, Anglais, acid%20whey%20powder
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- acid-type whey powder 2, fiche 1, Anglais, acid%2Dtype%20whey%20powder
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Acid whey powder is obtained by drying fresh whey (derived from the manufacture of cheeses such as cottage, cream cheese, and ricotta) that has been pasteurized and to which no preservatives have been added. Acid whey powder contains all the constituents of the original acid whey, except water, in the same relative proportion. 3, fiche 1, Anglais, - acid%20whey%20powder
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- poudre de lactosérum acide
1, fiche 1, Français, poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20acide
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- lactosérum acide en poudre 2, fiche 1, Français, lactos%C3%A9rum%20acide%20en%20poudre
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La poudre de lactosérum acide se fabrique en faisant sécher le lactosérum frais obtenu à partir du cottage, du ricotta ou des autres fromages frais fabriqués principalement par la coagulation acide (la fermentation microbienne baisse le pH du lait et transforme le lactose en acide lactique). 1, fiche 1, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20acide
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2019-05-31
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
- Collaboration with the FAO
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- whey permeate powder
1, fiche 2, Anglais, whey%20permeate%20powder
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
... the dairy permeate powder manufactured from whey permeate. 1, fiche 2, Anglais, - whey%20permeate%20powder
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
- Collaboration avec la FAO
Fiche 2, La vedette principale, Français
- poudre de perméat de lactosérum
1, fiche 2, Français, poudre%20de%20perm%C3%A9at%20de%20lactos%C3%A9rum
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
[...] poudre de perméat laitier produite à partir de perméat de lactosérum. 1, fiche 2, Français, - poudre%20de%20perm%C3%A9at%20de%20lactos%C3%A9rum
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2017-05-02
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
- Regulations and Standards (Food)
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- whey powder
1, fiche 3, Anglais, whey%20powder
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Whey powder is finding increasing use as an economic source of milk solids in food manufacture. The main applications are in bakery products, ice-cream and dry mixes with smaller amounts used in confectionery and margarine. 2, fiche 3, Anglais, - whey%20powder
Fiche 3, Terme(s)-clé(s)
- powdered whey
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
- Réglementation et normalisation (Alimentation)
Fiche 3, La vedette principale, Français
- poudre de lactosérum
1, fiche 3, Français, poudre%20de%20lactos%C3%A9rum
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
- lactosérum en poudre 2, fiche 3, Français, lactos%C3%A9rum%20en%20poudre
correct, nom masculin
- poudre de petit-lait 3, fiche 3, Français, poudre%20de%20petit%2Dlait
correct, nom féminin
- petit-lait en poudre 3, fiche 3, Français, petit%2Dlait%20en%20poudre
correct, nom masculin
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
[...] il est possible d'augmenter le pourcentage de solides non gras dans le mélange à yogourt par l'addition de poudre de lait écrémé ou de lait écrémé évaporé ou par l'addition de lactosérum ou de poudre de lactosérum. 4, fiche 3, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
poudre de lactosérum : équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière. 5, fiche 3, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
- Reglamentación y normalización (Alimentación)
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- lactosuero en polvo
1, fiche 3, Espagnol, lactosuero%20en%20polvo
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
- suero en polvo 2, fiche 3, Espagnol, suero%20en%20polvo
correct, nom masculin
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2009-09-08
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Food Industries
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- whey soy beverage powder
1, fiche 4, Anglais, whey%20soy%20beverage%20powder
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
- whey soya beverage powder 2, fiche 4, Anglais, whey%20soya%20beverage%20powder
correct
Fiche 4, Justifications, Anglais
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 4, La vedette principale, Français
- boisson en poudre à base de lactosérum et de soja
1, fiche 4, Français, boisson%20en%20poudre%20%C3%A0%20base%20de%20lactos%C3%A9rum%20et%20de%20soja
correct, nom féminin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
- boisson en poudre à base de lactosérum et de soya 2, fiche 4, Français, boisson%20en%20poudre%20%C3%A0%20base%20de%20lactos%C3%A9rum%20et%20de%20soya
correct, nom féminin
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
On emploie parfois soya. 3, fiche 4, Français, - boisson%20en%20poudre%20%C3%A0%20base%20de%20lactos%C3%A9rum%20et%20de%20soja
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Campo(s) temático(s)
- Industria alimentaria
Fiche 4, La vedette principale, Espagnol
- suero de soja en polvo
1, fiche 4, Espagnol, suero%20de%20soja%20en%20polvo
nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Espagnol
Fiche 4, Les synonymes, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 2008-06-05
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- sweet whey powder
1, fiche 5, Anglais, sweet%20whey%20powder
correct
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
Fiche 5, Justifications, Anglais
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 5, La vedette principale, Français
- poudre de lactosérum doux
1, fiche 5, Français, poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20doux
correct, nom féminin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
- lactosérum doux en poudre 2, fiche 5, Français, lactos%C3%A9rum%20doux%20en%20poudre
correct, nom masculin
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 OBS
poudre de lactosérum doux : Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière. 3, fiche 5, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20doux
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
Fiche 6 - données d’organisme interne 2007-11-15
Fiche 6, Anglais
Fiche 6, Subject field(s)
- Food Additives
- Breadmaking
Fiche 6, La vedette principale, Anglais
- cultured whey powder
1, fiche 6, Anglais, cultured%20whey%20powder
correct
Fiche 6, Les abréviations, Anglais
Fiche 6, Les synonymes, Anglais
Fiche 6, Justifications, Anglais
Record number: 6, Textual support number: 1 CONT
The only whey powder you have to avoid is whey powder that has been cultured with propionibacteria, but unfortunately, you can't tell whether it has been cultured or not because some manufacturers specify 'cultured whey powder' and some don't. 2, fiche 6, Anglais, - cultured%20whey%20powder
Fiche 6, Français
Fiche 6, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Boulangerie
Fiche 6, La vedette principale, Français
- poudre de lactosérum de culture
1, fiche 6, Français, poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20de%20culture
nom féminin
Fiche 6, Les abréviations, Français
Fiche 6, Les synonymes, Français
Fiche 6, Justifications, Français
Record number: 6, Textual support number: 1 OBS
Une poudre de lactosérum qui n'est pas extraite du lait, car elle est obtenue après la fermentation et l'acidification faite avec un produit chimique (levain, vinaigre). 2, fiche 6, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20de%20culture
Record number: 6, Textual support number: 2 OBS
La poudre de lactosérum entre dans la fabrication des produits de boulangerie. 1, fiche 6, Français, - poudre%20de%20lactos%C3%A9rum%20de%20culture
Fiche 6, Espagnol
Fiche 6, Justifications, Espagnol
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