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YOGOURT [14 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2011-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Fermented in tanks.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Pour le yaourt brassé, la fermentation s'effectue en cuves. Le caillé ferme est ensuite brassé puis mis en pots.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2008-05-14

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

Milk (usually cow's milk) coagulated and fermented.

OBS

Yoghurt or Yoghourt (traditional spellings) or yogurt (modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Produit laitier fermenté obtenu par le développement des bactéries lactiques [...]

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
DEF

Producto obtenido de la mezcla de la leche entera, semidescremada o descremada con leche descremada deshidratada, sometido a un proceso de pasteurización y coagulación por fermentación, mediante la inoculación con bacterias lacto-bacillus bulgáricus, y estreptococcus-thermophillus.

OBS

El producto final deberá contener los microorganismos señalados vivos. Su acidez estará comprendida entre 0.8% y 1.8%, expresada en ácido láctico, y no contendrá conservadores.

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2008-05-14

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Semi-solid fermented milk with natural or artificial flavourings.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Addition d'arômes ou d'extraits d'aromates dans les yaourts ou yoghourts.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
DEF

[Yogurt] que tiene saborizantes naturales y/o artificiales.

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2008-05-14

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A dairy-based yogurt that is drinkable and in a liquid form that may or may not include fruit or fruit flavoring.

CONT

Its unique manufacturing process gives it a light, more liquid texture than that of a yogurt, therefore drinkable yogurt is much more liquid than fresh cheese.

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Yaourt, de texture liquide et mousseuse, ayant subi un battage en cuve avant d'être conditionné.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert 2006.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Productos lácteos
CONT

Las diferencias que existen entre el yogur batido y el bebible básicamente se limitan a la fluidez (el bebible es más "líquido" que el batido). Para lograr ésto, en primera instancia la leche con que se prepara tiene un menor contenido de sólidos no grasos, ya que no se le agrega ningún concentrado. [...] Por otro lado, los yogures bebibles suelen ser menos ácidos que los démas, ya que se frena la fermentación en un estadio anterior.

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2008-05-14

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
  • Cheese and Dairy Products
CONT

"Lassi" of Indian origin is a yogurt drink that is very refreshing during the hot summer days.

Terme(s)-clé(s)
  • yoghurt drink

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Lassi : [...] boisson au yaourt [...] appréciée des gens qui détestent le yaourt. Elle est très rafraîchissante avec les plats épicés. Le 'lassi' peut être nature, sucré, ou salé. On peut ajouter 15 à 30 mL [1 à 2 c. à table] d'eau de rose au 'lassi' sucré, et du poivre et 5 mL [1 c. à thé] de cumin au 'lassi' salé. Le 'lassi' salé, très agréable quand il fait chaud, s'accommode très bien de feuilles de menthe hachées [environ 25 feuilles pour 2 verres] accompagnées de coriandre hachée.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Productos lácteos
CONT

Cuando la consistencia del yogurt sea lo suficientemente fluida que permita su ingestión como un líquido, se podrá rotular [...] bebida de yogurt, puesto que sus ingredientes son una mezcla de leche fermentada, ingredientes no lácteos y/o aromatizantes y agua.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

At the Univeristy of Wisconsin-Madison, tests were conducted on soy-based yogurt production using soymilk prepared from micro-milled soy flour and water.

OBS

"Yogurt" is the modern spelling now used.

Terme(s)-clé(s)
  • soya-based yogurt
  • soya-based yogourt
  • soya based yogourt
  • soya based yogurt
  • soy based yogurt
  • soy based yogourt

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Par analogie avec «produits à base de soja».

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A soft frozen dessert of sweetened flavored yogurt.

OBS

Yoghurt or Yoghourt (traditional spellings) or yogurt (modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

OBS

Froyo, fro-yo, fro yo: Slang for "frozen yogurt."

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

yogourt glacé : Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or yoghourt (traditional spellings) or yogurt (modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Soya yogurt alternative uses organic ingredients; Whole Soy and White Wave Silk yogurts use soybeans grown without the use of synthetic pesticides, herbicides, or chemical fertilizers.

Terme(s)-clé(s)
  • soya yoghurt
  • soya yogourt

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Terme(s)-clé(s)
  • yogourt au soja
  • yoghourt au soja

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

There are two main types of yogurt: stirred style yogurt and set style yogurt. Depending on the type of yogurt being manufactured, the preparation can be either: dispersed into the retail pots (set yogurt), and then incubated at about 43°C for 4 to 6 hours without agitation; or is directly incubated (stirred yogurt), then cooled and stirred, which stops the fermentation ...

Terme(s)-clé(s)
  • set-style yogurt
  • set-style yogourt

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Pour fabriquer le yaourt ferme, on remplit les pots avec le lait ensemencé de ferments et on les obture. Ils sont soumis pendant 3 heures à une température située entre 42 ºC et 44 ºC, mais pas plus afin de ne pas tuer les bactéries caractéristiques du yaourt. Pendant la fermentation, le yaourt prend sa consistance ferme dans les pots.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or Yoghourt (traditional spellings) or yogurt (modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Terme(s)-clé(s)
  • skim milk yoghourt
  • skim milk yogourt

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 2006-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Yogurt cheese made with DANNON plain yogurt is a delicious alternative to creamy spreadable cheeses that contain varying amounts of fat.

OBS

Yoghurt or Yoghourt (traditional spellings) or yogurt (modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Terme(s)-clé(s)
  • natural yogourt
  • natural yoghurt

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Le goûter idéal se compose : d'un produit laitier (un yaourt nature ou aux fruits...), d'un produit céréalier (5 à 6 biscuits secs, ¼ de baguette beurrée...) et d'un fruit (pomme, banane...).

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 1995-06-27

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

do it yourself yogurt maker. Make your own yogurt easily, economically. Just mix Bulgarian ferment (included) with milk in seal-tight plastic container. Yogomatic does the rest.

OBS

the word YOGURT can be spelled in several different ways. The following spellings are the most common ones. [rd3] "yogurt, yoghourt, yoghurt, yoghourt"

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Récipient clos calorifugé permettant la fabrication domestique des yaourts.

Espagnol

Conserver la fiche 14

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