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ZEODRATION [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2008-02-28
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Techniques and Processes
- Refrigeration Engineering
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- zeodration
1, fiche 1, Anglais, zeodration
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The freeze-drying where the steam is trapped by adsorption on zeolite instead of condensing on a cold trap (at minus 45ºC for instance) as is the case for standard freeze-drying. 2, fiche 1, Anglais, - zeodration
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Zeolite is a kind of water-hungry crystallised clay. It can adsorb up to thirty percent of its own weight. Like freeze drying, zeodration is a drying technology that produces high quality end products that can be instantaneously re-hydrated. 2, fiche 1, Anglais, - zeodration
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Techniques industrielles
- Techniques du froid
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- zéodratation
1, fiche 1, Français, z%C3%A9odratation
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Procédé de déshydratation à froid, qui améliore la qualité des produits, divise par 10 la consommation énergétique et réduit de 30 % le coût des installations industrielles. 2, fiche 1, Français, - z%C3%A9odratation
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Le principe consiste à évaporer l'eau froide à froid, donc sous vide. On contrôle l'évaporation pour éviter d'atteindre des températures négatives. Les structures du produit sont donc conservées et les arômes véhiculés par la vapeur d'eau sont piégés par des billes de zéolithe et réinjectés dans l'enceinte de vaporisation. 2, fiche 1, Français, - z%C3%A9odratation
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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