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BERENJENA [7 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2015-04-20

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
CONT

These stuffed eggplants are filled with peppers, onion, garlic and tomatoes.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
OBS

[L'aubergine] se mange soit chaude, constituant un plat (farcie, en soufflé) ou une garniture (sautée, en beignets, en purée), soit froide (en purée ou en salade, mais toujours après cuisson).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Berenjena rellena de calabacín.

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Fiche 2 2015-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

A Provençal dish consisting of tomatoes, garlic, and onions, cooked in oil with a mixture of Mediterranean vegetables, typically courgettes, peppers, and aubergines.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Ragoût de légumes typique de la cuisine provençale, origniaire de Nice, mais courant dans tout le Sud-Est.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas, [...] tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.

OBS

Receta provenzal muy popular en Francia.

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Fiche 3 2015-01-07

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

A Greek dish consisting typically of sliced eggplant and ground meat arranged in layers, covered with a white sauce and cheese, and baked.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Plat composé d'aubergines et d'une farce de viande (additionnée de purée de tomates, d'œufs) cuites au four.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Guisado de berenjena y carne picada.

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Fiche 4 2014-10-31

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
OBS

aubergine gratinée; aubergine au gratin : termes habituellement employés au pluriel.

Terme(s)-clé(s)
  • aubergines gratinées
  • aubergines au gratin

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
OBS

berenjena al gratín; berenjena gratinada : términos utilizados generalmente en plural.

Terme(s)-clé(s)
  • berenjenas al gratín
  • berenjenas gratinadas
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Fiche 5 2011-11-24

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Vegetable Crop Production
CONT

Early blight is first observed on the plants as small, black lesions mostly on the older foliage. Spots enlarge, and by the time they are one-fourth inch in diameter or larger, concentric rings in a bull's eye pattern can be seen in the center of the diseased area.

OBS

Early blight is generally caused by Alternaria solani.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Production légumière
DEF

Maladie qui s'attaque à plusieurs espèces de plantes et qui est généralement causée par le champignon Alternaria sp.

OBS

En anglais, on utilise le terme «early blight» pour désigner la maladie qui s'attaque spécifiquement aux plantes de la famille des Solanaceae (pomme de terre, tomate, etc.). En français on ne fait pas cette distinction.

OBS

brûlure alternarienne : certains auteurs suggèrent d'éviter ce terme qu'ils considèrent un calque de l'expression anglaise «Alternaria blight».

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
  • Producción hortícola
DEF

Enfermedad causada por un hongo [Alternaria solani], ataca a las hojas viejas y plantaciones que no han sido debidamente abonadas [...], daña a las hojas produciendo manchas oscuras, las cuales crecen en forma de anillos concéntricos, formando manchas más grandes redondas o angulares. Daña de igual manera a las ramas y tallos. En los tubérculos de papa la enfermedad se presenta como lesiones lisas y hundidas.

OBS

Puede llegar a afectar a las plantaciones de :berenjena, papa, tomate, pimentón.

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Fiche 6 2007-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

A bacterial disease of tobacco and other solanaceous plants caused by Xanthomonas solanacearum; characterized by sudden wilting of the leaves which turn yellow and brown, and by death of the plant.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
CONT

En anglais, la flétrissure bactérienne du tabac est parfois désignée sous le nom de «Granville wilt», du nom du comté de Granville en Caroline du Nord où l'on a pour la première fois constaté de graves dommages causés par la maladie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
CONT

Si un campo ha sido infestado con marchitez bacteriana, se debe evitar la siembra de papa u otros cultivos [...] Evitar el cultivo de solanáceas(tomate, berenjena, pimiento, tabaco, jengibre y maní), ya que ellos son altamente susceptibles a la enfermedad.

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Fiche 7 2005-04-12

Anglais

Subject field(s)
  • Microbiology and Parasitology
  • Plant Diseases

Français

Domaine(s)
  • Microbiologie et parasitologie
  • Maladies des plantes
CONT

Le Ralstonia solanacearum, l'agent responsable de la pourriture brune de la pomme de terre, peut souvent être présent sous forme latente dans les tubercules de pomme de terre de semence.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Microbiología y parasitología
  • Enfermedades de las plantas
OBS

Bacteria que ataca a más de 30 familias de plantas. Las más vulnerables son : papa, tabaco, tomate, berenjena, ají, pimiento y maní.

OBS

Anteriormente se llamaba Pseudomonas solanacearum.

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