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BOTULISMO [2 fiches]

Fiche 1 2011-10-31

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Genetics
OBS

With the increasing use of Botulinum toxin in the treatment of various neuromuscular disorders, it is very important that all who are involved be kept up with the latest developments and indications for the use of the toxin. The current literature reflects the potential uses of the toxin but at the same time discrepancies in the dosage of the toxin, and measurement of toxin activity are arising. In addition, basic scientists interested in the toxin for its elegant role as a molecular tool.

OBS

This article appeared in the following journal. Toxicon, Vol. 33, No. 2, pp. 21.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Génétique
CONT

Les neurotoxines tétaniques (TeTN) et botuliques (BoNT) sont responsables de deux maladies sévères : le tétanos et le botulisme. Le TnNT bloque la libération de GABA [acide 4-aminobutanoïque] et de glycine dans le système nerveux central alors que les BoNT agissent en périphérie en inhibant la libération d'acétylcholine.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Genética
DEF

[Neurotoxina] producida por la bacteria Clostridium botulinum como un complejo de proteínas que contiene la fracción neurotóxica asociada con componentes no tóxicos.

CONT

La NTBo se sintetiza como una cadena polipeptídica simple [...]. Existen siete serotipos de la NTBo (A, B, C1, D, E, F y G); todos ellos inhiben la liberación de acetilcolina aunque difieren considerablemente con respecto a sus proteínas diana intracelulares, las características de sus efectos y sus potencias.

CONT

La neurotoxina del tétanos [...] actúa principalmente en el sistema nervioso central, mientras que la neurotoxina del botulismo [...] actúa en la unión neuromuscular inhibiendo la liberación de acetilcolina del axón de la neurona afectada hacia la sinapsis, dando como resultado una parálisis fláccida localizada.

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Fiche 2 2008-02-26

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
CONT

A multidisciplinary team consisting of eight scientists will use the plant to develop new knowledge about critical points and gather, in an actual production situation, the data on various pathogen elimination procedures that CFIA [Canadian Food Inspection Agency] requires. Armed with this information, the team will also be in a position to respond quickly in the event that any new food poisoning agents should turn up.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
CONT

L'importance de Listeria monocytogenes en tant qu'agent de toxi-infection alimentaire n'a pas cessé de croître depuis vingt-cinq ans. Dans la plupart des États membres de l'Union européenne, l'incidence annuelle de la listériose humaine varie de deux à dix cas par million d'habitants. La listériose a un taux de létalité élevé qui en fait l'une des causes les plus fréquentes de décès parmi les maladies d'origine alimentaire. L'infection à L. monocytogenes est à l'origine de la plupart des hospitalisations (91 %) dues à des agents de toxi-infection alimentaire, et reste associée aussi bien à des cas isolés qu'à des épidémies qui surviennent partout dans le monde.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
CONT

Dentro de los agentes biológicos contaminantes de los alimentos que comportan riesgo para la salud pública : Agentes productores de toxiinfecciones e intoxicaciones alimentarias como botulismo, salmonelosis, intoxicación por enterotoxina estafilocócica. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias de origen microbiano son procesos morbosos de carácter fundamentalmente gastroentérico agudo, con notable y principal sintomatología tóxica, que aparecen brutalmente después de la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos o con metabolitos elaborados por ellos.

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