TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

[A] salad ... consisting chiefly of cracked wheat, tomatoes, parsley, mint, onions, lemon juice, and olive oil.  5, fiche 1, Anglais, - tabbouleh

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Salade à base de persil, de boulgour ou de semoule, de menthe fraîche, de tomates et d'oignons finement hachés, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.  3, fiche 1, Français, - taboul%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Ensalada [...] compuesta de trigo burgol y verduras finamente picadas, aderezada con jugo de limón, aceite de oliva y sal[, ] pepino, tomate, cebolla, ajo, menta y perejil.  5, fiche 1, Espagnol, - tabul%C3%A9

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

tabulé; tabbouleh; tabule; tabbule: La Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que la grafía "tabulé", con tilde en la e, es la recomendada para la ensalada típica de Siria y el Líbano, mejor que "tabule", "tabbouleh" o "tabbule", entre otras. [...] Tal como se explica en la cuenta de X de la Real Academia Española, el nombre de esta ensalada [...] no se ha tomado directamente del árabe, sino a través del francés como "tabulé" [...] Su plural se forma de modo regular: "tabulés".  4, fiche 1, Espagnol, - tabul%C3%A9

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A very small onion grown from seeds and used for starting onions.  4, fiche 2, Anglais, - onion%20set

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Petit bulbe d'oignon à replanter.  2, fiche 2, Français, - oignonet

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Pequeño bulbo de cebolla, menos de 25-30 mm de diámetro [que] se obtiene mediante semillas [y] se vuelve a plantar para producir [nuevas] cebollas.  1, fiche 2, Espagnol, - bulbillo

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Las cebollas también se pueden producir a partir de pequeños bulbos de cebolla [...] que reciben el nombre de "ajillos" en Lanzarote y Tenerife, pero que también se denominan "microbulbos", "bulbillos", "propágulos" o "onion set", en inglés. [...] Los ajillos se obtienen mediante semillas de variedades de cebolla de día corto sembradas en condiciones de día largo. Esto hace que las semillas den lugar a cebollinos que comienzan a formar el bulbo rápidamente. Estos ajillos, una vez curados, se vuelven a plantar para que produzcan cebollas. De este modo aumenta el vigor de las plantas y el rendimiento del cultivo, al tiempo que se adelanta la producción unas semanas respecto a la de cebollas procedentes de trasplante.  1, fiche 2, Espagnol, - bulbillo

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

A plant of the family Liliaceae.  4, fiche 3, Anglais, - chive

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Plante de la famille des Liliaceae.  3, fiche 3, Français, - ciboulette

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Les feuilles des jeunes plants sont utilisées comme assaisonnement ou condiment.  3, fiche 3, Français, - ciboulette

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Planta muy parecida a la cebolla, con el tallo cilíndrico, de unos cuatro decímetros de altura, las flores violadas, uno o varios bulbos pequeños y ovoides, de sabor dulce, y hojas jugosas, que se comen en ensalada.  3, fiche 3, Espagnol, - ceboll%C3%ADn

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Fiche 4,  Justifications,  Français

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Fritada de huevo batido con espinacas, cebolla, sal y pimienta.  2, fiche 4, Espagnol, - tortilla%20de%20espinacas

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A Provençal dish consisting of tomatoes, garlic, and onions, cooked in oil with a mixture of Mediterranean vegetables, typically courgettes, peppers, and aubergines.  2, fiche 5, Anglais, - ratatouille

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Ragoût de légumes typique de la cuisine provençale, origniaire de Nice, mais courant dans tout le Sud-Est.  2, fiche 5, Français, - ratatouille

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas, [...] tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.  1, fiche 5, Espagnol, - ratatouille

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Receta provenzal muy popular en Francia.  1, fiche 5, Espagnol, - ratatouille

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A Mexican dish made from avocado pears mixed with onions, tomatoes, chili peppers and seasoning.  2, fiche 6, Anglais, - guacamole

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Préparation à base de purée d'avocat, de tomate, d'oignon, d'épices et de piment.  2, fiche 6, Français, - guacamole

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Cuisine mexicaine.  2, fiche 6, Français, - guacamole

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Salsa espesa que se prepara con aguacate molido o picado, al que se agrega cebolla, tomate y chile verde.  1, fiche 6, Espagnol, - guacamole

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Cocina mexicana.  2, fiche 6, Espagnol, - guacamole

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A dish, especially a mixture of meat and several vegetables, cooked by slow boiling.  2, fiche 7, Anglais, - stew

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Préparation culinaire à base de viande de volaille, de gibier, de poisson ou de légumes, coupés en morceaux réguliers, cuits à brun ou à blanc dans un liquide lié, généralement avec une garniture aromatique [...]  2, fiche 7, Français, - rago%C3%BBt

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Guiso que consiste en [carne] condimentada con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento sin que pierda vapor ni aroma.  2, fiche 7, Espagnol, - estofado

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A dish of deer meat cooked slowly at the simmering point, with vegetables.  2, fiche 8, Anglais, - deer%20stew

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Mets composé de morceaux de cerf et de légumes cuits ensemble lentement.  2, fiche 8, Français, - rago%C3%BBt%20de%20cerf

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Guiso que consiste en cocer a fuego lento carne de ciervo condimentada con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, bien tapada a fin de que conserve la humedad y el aroma.  3, fiche 8, Espagnol, - estofado%20de%20ciervo

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

A Spanish soup made from tomatoes, peppers, cucumbers, garlic, etcetera, and served cold.  2, fiche 9, Anglais, - gazpacho

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.  2, fiche 9, Français, - gaspacho

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Sopa fría, [original de España, ] que se hace regularmente con pedazos de pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla, [tomate, pepinos y] otros aditamentos.  2, fiche 9, Espagnol, - gazpacho

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

The flavour should be selected to enhance or complement the food (such as suprême sauce with chicken or white wine sauce with fish) or to provide a pleasing contrast (such as béarnaise sauce with grilled beef or raisin sauce with ham).  2, fiche 10, Anglais, - white%20wine%20sauce

Fiche 10,  Justifications,  Français

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Aderezo que se elabora con vino blanco, ajo, cebolla, nata, harina, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.  2, fiche 10, Espagnol, - salsa%20de%20vino%20blanco

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A dish consisting of sautéed spinach with olive oil, raisins and pine nuts.  3, fiche 11, Anglais, - Catalan%2Dstyle%20spinach

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Élaborés avec les feuilles les plus tendres des épinards, de l'huile d'olive, des raisins secs et des pignons, ces épinards à la catalane sont prêts à être consommés.  2, fiche 11, Français, - %C3%A9pinards%20%C3%A0%20la%20catalane

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Platillo elaborado con espinacas, ajo, cebolla, pasas, piñones, tomates, pimientos verdes y sal.  2, fiche 11, Espagnol, - espinacas%20a%20la%20catalana

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

consommé : Un consommé est un fond ou un bouillon qui a été «clarifié», c’est à dire rendu parfaitement limpide par l’ajout d’un mélange de blancs d’œufs, de viande hachée (veau, bœuf ou volaille selon le cas) et de légumes.  2, fiche 12, Français, - consomm%C3%A9%20de%20c%C3%A9leri

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Caldo concentrado que se elabora con apio, cebolla, pimienta y hojas de laurel entre otros.  2, fiche 12, Espagnol, - consom%C3%A9%20de%20apio

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A rich, highly-seasoned brown sauce, usually containing white wine, mushrooms and shallots, served with meat, game or venison, etcetera.  2, fiche 13, Anglais, - chasseur%20sauce

Fiche 13,  Justifications,  Français

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Salsa que se elabora con champiñones sofreídos en mantequilla, cebolla, harina, ajo, salsa de tomate, brandy, vino, especias y caldo de carne, entre otros.  2, fiche 13, Espagnol, - salsa%20cazadora

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The classic Andalusian gazpacho is found all over the region with surprisingly few variations, except for the addition of cucumber and onion — ingredients that have fallen out of favor with chefs who prefer to allow the pure taste of the tomatoes, Sherry vinegar, and olive oil to shine through.  2, fiche 14, Anglais, - Andalusian%20gazpacho

Fiche 14,  Justifications,  Français

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de la cocina Andaluza, elaborado con tomates, cebolla, pimiento, pepino, vinagre, ajo, aceite de oliva, pan y comino.  2, fiche 14, Espagnol, - gazpacho%20andaluz

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A highly seasoned sauce of vinegar, condiments, and spices that may be used in cooking, basting, or serving meat and fish.  2, fiche 15, Anglais, - barbecue%20sauce

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Sauce très relevée qui accompagne [habituellement] les viandes et les volailles grillées.  3, fiche 15, Français, - sauce%20barbecue

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Les sauces pour barbecue sont à la fois des marinades [et des] sauces d'accompagnement.  2, fiche 15, Français, - sauce%20barbecue

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Salsa cuyos principales ingredientes son tomates, vinagre, especias, miel, cebolla y ajo, se utiliza para acentuar el sabor de ciertos platos de carne.  2, fiche 15, Espagnol, - salsa%20barbacoa

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

An herb sauce, native to Argentina, that is served over grilled red meat [and that] generally consists of water, salt, garlic, parsley, oregano, pepper, red chile, lemon zest, white-wine vinegar, and extra-virgin olive oil.  2, fiche 16, Anglais, - chimichurri

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Les grillades sont accompagnées de salades et souvent d'une sauce (chimichurri) à l'oignon, ail, piment, vinaigre, persil et huile assez relevée.  2, fiche 16, Français, - chimichurri

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especie de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales(ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite.  1, fiche 16, Espagnol, - chimichurri

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A small savory pie from Spain and South America.  2, fiche 17, Anglais, - empanada

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Fillings may be made of meat, seafood, or vegetables. The fillings can be seasoned in many ways. Those from around Spain are flavoured with peppers, onions, and tomatoes. Those from South America have a sweet/sour undertone from the addition of raisins and green olives. Crusts may be made from bread dough or flaky dough ...  2, fiche 17, Anglais, - empanada

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

En Espagne et en Amérique du Sud, tourte, pâté en croûte ou chausson farci à la viande ou au poisson, au maïs tendre ou au fromage.  2, fiche 17, Français, - empanada

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Au Chili et en Argentine, les empanadas sont des petits pâtés en croûte (non moulés) [...] fourrés de viande hachée, de raisins secs, d'olives et d'oignons, épices de piment, de paprika et de cumin. On les sert en hors-d'œuvre ou comme amuse-gueule, toujours brûlants, très souvent avec du vin.  2, fiche 17, Français, - empanada

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

La empanada consiste en una envoltura de masa rellena de variados ingredientes, que por su facilidad para comerla(se lo hace con las manos y no requiere de cubiertos), es consumida en todo lugar y ocasión. Especie de pastelito, puede hornearse o freírse(en forma tradicional o souflé), y su relleno más común es de carne picada(o cortada a cuchillo en algunas regiones), que se la combina con cebolla, huevo, aceitunas y/o pasas de uva. Existen variados rellenos, además de la carne vacuna, como ser : pollo, jamón y queso, humita(choclo y salsa blanca), queso y cebolla, espinaca, atún, etc.  2, fiche 17, Espagnol, - empanada

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

A fungus disease of the onion [caused by Urocystis cepulae and] that is especially destructive to seedlings and is characterized by elongate blackish blisters on the scales and leaves.  3, fiche 18, Anglais, - onion%20smut

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Many plants die; others survive and have black or brown smut pustules on the cured bulbs. Plants are stunted but not rotten, although smut may be followed by secondary rot organisms. The spores can live in soil for years, but infection is possible only in young plants from the second day after seed germination until the seedling is in first leaf ... The spore is able to penetrate the onion through the root and cotyledon but cannot enter a true leaf.  4, fiche 18, Anglais, - onion%20smut

Record number: 18, Textual support number: 2 OBS

Not to be confused with the fungus that causes this disease also called "onion smut."  5, fiche 18, Anglais, - onion%20smut

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Maladie fongique de l'oignon causée par le champignon Urocystis cepulae.  2, fiche 18, Français, - charbon%20de%20l%27oignon

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Charbon de l'oignon. [...] Sur les jeunes feuilles de l'oignon ou du poireau on observe des stries vésiculeuses gris argenté devenant noires; les plantules atteintes peuvent mourir en 3-4 semaines. [...] La contamination des jeunes plantes a lieu au niveau des cotylédons qui jonchent le sol.  3, fiche 18, Français, - charbon%20de%20l%27oignon

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec l'agent pathogène qui porte le même nom.  2, fiche 18, Français, - charbon%20de%20l%27oignon

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Carbón de la cebolla. Características. Estrías gris-plateado, que llegan a ser negras; las plántulas afectadas mueren. La infección tiene lugar al germinar las semillas, debido a que el hongo persiste en el suelo.  1, fiche 18, Espagnol, - carb%C3%B3n%20de%20la%20cebolla

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

A class of simple carbohydrates found naturally in certain plants, such as Jerusalem artichokes, onions, and bananas.  1, fiche 19, Anglais, - fructooligosaccharide

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

FOS ... is used as a sweetening agent, flavor enhancer, bulking agent, and humectant. As a low-calorie sucrose-replacement, FOS is used in cookies, cakes, breads, candies, dairy products, and some beverages. FOS is also added to some Japanese health foods to promote the growth of beneficial bacteria in the gastrointestinal tract.  1, fiche 19, Anglais, - fructooligosaccharide

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

Oligomère naturelle qui contient du fructose que l’on trouve dans les plantes comme l’ail, l’oignon, l’artichaut, l’asperge, l’orge, la banane ou la chicorée.  2, fiche 19, Français, - fructooligosaccharide

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

Oligosacárido natural(fibra soluble) que contiene fructosa y se encuentra en variedad de plantas y frutos como el puerro, la cebolla, la achicoria(raíz), el espárrago, el ajo, la alcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano, etc.  1, fiche 19, Espagnol, - fructooligosac%C3%A1rido

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Las aplicaciones industriales de los FOS abarcan la sustitución de grasas al incluirse como ingrediente de mayonesas ligeras y quesos bajos en calorías, contribuyen a la reducción del contenido calórico (sucedáneos de chocolate) y a la retención de agua (pastelería, panificación, embutidos), evitan la formación de cristales (heladería), emulsionan (margarinas) y en general modifican la textura o cremosidad de algunos alimentos. Son edulcorantes, por lo que tienen buenas propiedades organolépticas (aquellas que se aprecian por los sentidos) y se pueden incorporar fácilmente a alimentos.  1, fiche 19, Espagnol, - fructooligosac%C3%A1rido

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

A dish made of raw fish marinated in lime or lemon juice often with oil, onions, peppers, and seasonings and sometimes served as a snack or appetizer.  1, fiche 20, Anglais, - ceviche

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

A dish originally from Peru, but served in many Latin American countries.  2, fiche 20, Anglais, - ceviche

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

Plat de poisson cru mariné dans du jus de citron.  1, fiche 20, Français, - ceviche

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

Plat originaire du Péru, servi dans plusieurs pays d'Amérique latine.  2, fiche 20, Français, - ceviche

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

Pescado crudo macerado en limón, propio de Ecuador y Perú.  3, fiche 20, Espagnol, - ceviche

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

[...] la estructura básica en la preparación del cebiche consta de cinco elementos que son : pescado, limón, cebolla, ají(limo) y sal. [...] es considerado como "plato bandera" en el Perú [...]  1, fiche 20, Espagnol, - ceviche

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Salsa de saveur incendiaire grâce au piment mexicain (jalapeño, lorsque frais, et chipotle, séché) et au piment serrano.  1, fiche 21, Français, - pico%20de%20gallo

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Salsa que se prepara con jonocostle o tuna agria, cebolla y chile.  1, fiche 21, Espagnol, - pico%20de%20gallo

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Sofrito is a Spanish seasoning made with 100% virgin olive oil ... for meats, fish, turkey, lamb, chicken, beans, soups and fricassees.  1, fiche 22, Anglais, - sofrito

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

La base des plats est le sofrito (ou «friture de légumes»). L'ail, l'oignon et la tomate sont frits dans l'huile d'olive pour faire une fondation aux plats. Puis le poivron et l'aubergine, cuits puis mélangés à ce sofrito font la «samfaina»- un accompagnement de légumes.  1, fiche 22, Français, - sofrito

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Condimento que se añade a un guiso, compuesto por diversos ingredientes fritos en aceite, especialmente cebolla o ajo entre otros.  1, fiche 22, Espagnol, - sofrito

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Fiche 23,  Justifications,  Français

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Recipiente de forma similar a una cebolla, que puede servir para contener líquidos, como en un termómetro.  1, fiche 23, Espagnol, - bulbo