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NEUROQUIMICA [2 fiches]

Fiche 1 2021-04-20

Anglais

Subject field(s)
  • Toxicology
  • Regulations and Standards (Food)
  • Mollusks, Echinoderms and Prochordates
DEF

Food intoxication caused by the consumption of molluscs that have accumulated domoic acid, a neurotoxin produced by some strains of phytoplankton.

Terme(s)-clé(s)
  • amnesic shell-fish poisoning
  • amnesiac shell-fish poisoning

Français

Domaine(s)
  • Toxicologie
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Mollusques, échinodermes et procordés
DEF

Empoisonnement alimentaire causé par l'ingestion de [mollusques] contaminés par l'acide domoïque, [une neurotoxine] produit par [certaines souches de phytoplancton].

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Toxicología
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Moluscos, equinodermos y procordados
DEF

Intoxicación [que] se debe al ácido domoico, un aminoácido producido por la diatomea Nitzschia pungens.

OBS

A esta intoxicación se le denomina generalmente intoxicación por ácido domoico, ya que este ácido es la única toxina que se sabe está implicada. En dosis bajas, este compuesto originaría trastornos gastroentéricos, pero en dosis más elevadas puede ocasionar una lesión grave a células cerebrales provocando síntomas neurológicos que incluyen la pérdida de memoria. El ácido domoico interrumpe la transmisión neuroquímica normal en el cerebro fijándose a los receptores de glutamato, hecho que causa mayor excitación de las neuronas y rotura final de las células. Por esta razón, es una toxina nociva que puede provocar la muerte cuando se ingiere en dosis elevadas.

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Fiche 2 2021-04-15

Anglais

Subject field(s)
  • Toxicology
  • Mollusks, Echinoderms and Prochordates
  • Crustaceans
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

... a marine biotoxin [that] is produced by the diatom Pseudo-nitzschia [species], a type of naturally occurring microscopic algae.

CONT

People can become ill from eating shellfish contaminated with amnesic shellfish poison. … Razor clams are most often affected by amnesic shellfish poison because the algae that produce the toxin are more commonly found in coastal areas. Amnesic shellfish poison has also been detected in mussels, clams, and oysters ... Dungeness crab, because they feed on razor clams and other shellfish, can also become toxic.

Terme(s)-clé(s)
  • amnesiac shellfish poison
  • amnesiac shell fish poison
  • amnesic shell fish poison

Français

Domaine(s)
  • Toxicologie
  • Mollusques, échinodermes et procordés
  • Crustacés
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

L'acide domoïque est une biotoxine marine qui peut s'accumuler dans les mollusques comme les bivalves (myes, palourdes américaines, mactres, couteaux de l'Atlantique, pitots, moules, pétoncles entiers et huîtres). Il peut causer une intoxication […] chez les personnes qui consomment des mollusques ainsi contaminés.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Toxicología
  • Moluscos, equinodermos y procordados
  • Crustáceos
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
CONT

[El ácido domoico] en dosis bajas, originaría trastornos gastroentéricos, pero en dosis más elevadas puede ocasionar una lesión grave a células cerebrales provocando síntomas neurológicos que incluyen la pérdida de memoria. El ácido domoico interrumpe la transmisión neuroquímica normal en el cerebro fijándose a los receptores de glutamato, hecho que causa mayor excitación de las neuronas y la rotura final de las células. Por esta razón, es una toxina nociva que puede provocar la muerte cuando se ingiere en dosis elevadas.

PHR

Intoxicación por ácido domoico.

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