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TANINO [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2017-12-14

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
  • Beverages
DEF

An astringent substance found in the seeds and stems of grapes, the bark of some trees and in tea.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Groupe de produits organiques qui existent dans les pépins, la peau et la rafle du raisin [...], un des éléments indispensables du vin, qui contribue à sa tenue et sa clarification.

CONT

À côté des sources naturelles (rafle, pépins de raisin), le vin peut recevoir du tanin apporté par l'œnologue.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
  • Bebidas
CONT

Los vinos tintos contienen hasta 3% de tanino procedente de la materia leñosa de los racimos y de la película y de las pepitas de uva.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2014-07-21

Anglais

Subject field(s)
  • Leatherworking Procedures
  • Preparation of Leather and Leather Articles
DEF

A generic term distinguishing the process of making leather by the use of tannins obtained from bark, wood and other plant and tree parts.

Français

Domaine(s)
  • Procédés de travail du cuir
  • Préparation des cuirs et des objets en cuir
CONT

Dans le territoire de Pise est encore en usage le tannage végétal, qui utilise exclusivement des substances extraites du bois. C'est la méthode la plus ancienne, et la technologie n'a pas substantiellement transformé les procédés [...] le tannage végétal est apprécié parce qu'il conserve à la peau son naturel, ses nervures et sa chaleur d'origine.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Procedimientos para trabajar el cuero
  • Preparación del cuero y artículos de cuero
OBS

Con tanino.

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Fiche 3 2008-02-22

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
DEF

Crust of crude cream of tartar (potassium acid tartrate) which forms on the sides of wine vats.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

Dépôt de bitartrate de potassium qui se forme sur les parois des cuves ou des tonneaux contenant du vin.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
DEF

Costra de bitartrato de potasio(60 a 80 %), tartrato de calcio(3 a 6 %), tanino y otras sustancias que se forma en los recipientes que contienen vino.

Conserver la fiche 3

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