TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A substance used to impart taste and/or smell to food.  3, fiche 1, Anglais, - flavouring%20substance

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

They are chemically-defined substances either formed by chemical synthesis, or obtained from materials of plant or animal origin.  3, fiche 1, Anglais, - flavouring%20substance

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Substance utilisée pour conférer un goût et/ou une odeur aux denrées alimentaires.  2, fiche 1, Français, - substance%20aromatisante

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Sustancia química definida que posea propiedades aromatizantes y que se obtenga por: procedimientos físicos apropiados (incluidos la destilación y la extracción por disolvente) o procedimientos enzimáticos o microbiológicos a partir de una materia de origen vegetal o animal en estado natural o transformada con vistas al consumo humano por procedimientos tradicionales de preparación de productos alimenticios (incluidos el secado, la torrefacción y la fermentación); síntesis química o aislada por procesos químicos y químicamente idéntica a una sustancia presente de manera natural en una materia de origen vegetal o animal; síntesis química, pero no químicamente idéntica a una sustancia presente de manera natural en una materia de origen vegetal o animal.  1, fiche 1, Espagnol, - sustancia%20aromatizante

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

A plant of the family Lauraceae.  2, fiche 2, Anglais, - sassafras

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Plante de la famille des Lauraceae.  2, fiche 2, Français, - sassafras%20officinal

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

El safrol se encuentra en el sasafrás, Sassafras albidum, o Sassafras officinale, un árbol de la familia de las Lauráceas, y se extrae con el aceite esencial. Hasta la década de 1960 este aceite esencial se utilizaba como aromatizante en algunas bebidas sin alcohol(zarzaparrilla).  2, fiche 2, Espagnol, - sasafr%C3%A1s%20americano

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Árbol dioico de la familia Lauráceas... Es propio del centro y el Oeste de los EE.UU. Su madera, ligera y de color amarillo, se emplea en ebanistería. Su corteza se empleó como té medicinal. El extracto de las partes leñosas (que se utilizó como sudorífico) contiene safrol y se usa en la elaboración de dentífricos y de bebidas carbónicas. Las hojas secas, una vez pulverizadas, se emplean como condimento.  1, fiche 2, Espagnol, - sasafr%C3%A1s%20americano

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

There are many occasions when it is technologically necessary to use an imitation rather than a natural flavor and in consequence, most naturally flavorful foods have been imitated using a mixture of natural and synthetic components. A very wide range of chemicals is now available for the recreation of flavorings, although usage may be specifically restricted by legislation depending on the toxicological acceptance of the chemical ... Classification of flavoring chemicals: The joint FAO/WHO Codex Committee on Food Additives has classified flavoring substances as follows: 1. Natural flavors or flavoring substances ... 2. Nature-identical flavoring substances ... 3. Artificial flavoring substances - substances not yet identified in natural products intended for human consumption.  6, fiche 3, Anglais, - imitation%20flavor

Record number: 3, Textual support number: 2 CONT

Artificial. Similar to imitation. It is possible to have a flavor that contains all naturals, but it must be called artificial because it has no counterpart in nature.  7, fiche 3, Anglais, - imitation%20flavor

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Produit chimique ayant ou non un équivalent naturel, employé, en technologie alimentaire, pour communiquer à certaines denrées une saveur particulière.  3, fiche 3, Français, - ar%C3%B4me%20artificiel

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Dans cette catégorie entrent les acétates, l'acétoïne, les butyrates, l'isovalérate d'amyle, l'anéthol, le menthol, la vanilline, etc.  3, fiche 3, Français, - ar%C3%B4me%20artificiel

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Compuesto químico obtenido por síntesis, aún no identificado en productos de origen animal, vegetal o microbiano, utilizado en su estado primario o preparado para el consumo humano.  3, fiche 3, Espagnol, - saborizante%20artificial

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

... substances [that are] acceptable for human consumption, obtained exclusively by physical processes from vegetable, sometimes animal, raw materials, either in their natural state or processed for human consumption.  1, fiche 4, Anglais, - natural%20flavouring%20substance

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[Il y a] trois grandes familles d'arômes : - les substances aromatisantes naturelles n'ayant subi qu'un traitement physique [et qui] sont extraites de végétaux tels que les fruits, les fleurs, les feuilles, les racines, les graines, etc. [...] les substances aromatisantes artificielles identiques à la nature [qui] copient des molécules qui existent dans ces mêmes végétaux [et] les substances aromatisantes artificielles [...]  1, fiche 4, Français, - substance%20aromatisante%20naturelle

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Sustancia aromatizante obtenida por procedimientos físicos que pueden producir cambios inevitables pero no intencionales en la estructura química de los componentes del aromatizante(por ejemplo, destilación y extracción con solventes), o por procesos enzimáticos o microbiológicos, de material de origen vegetal o animal.  2, fiche 4, Espagnol, - sustancia%20aromatizante%20natural

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Las sustancias aromatizantes naturales son sustancias que están presentes de manera natural y que han sido identificadas en la naturaleza.  3, fiche 4, Espagnol, - sustancia%20aromatizante%20natural

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Ce sont des substances obtenues par synthèse ou isolées des aromates par des procédés chimiques et chimiquement identiques aux substances présentes dans les produits naturels destinés à la consommation humaine, soit transformés, soit tels quels.  1, fiche 5, Français, - substance%20aromatisante%20identique%20%C3%A0%20la%20naturelle

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Sustancia aromática obtenida por sintesis orgánica, o por procesos químicos adecuados y cuya estructura química es idéntica al principio activo aislado de aromatizantes naturales, o productos alimenticios aptos para el consumo humano.  2, fiche 5, Espagnol, - saborizante%20id%C3%A9ntico%20al%20natural

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Terme entériné par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.  2, fiche 6, Anglais, - flavoring%20preparation

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Equivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière  2, fiche 6, Français, - pr%C3%A9paration%20aromatisante

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Producto [...] concentrado o no, que posea propiedades aromatizantes y obtenido mediante procedimientos físicos apropiados (incluidos la destilación y la extracción por disolvente) o enzimáticos o microbiológicos a partir de materias de origen vegetal o animal en estado natural o transformadas con vistas al consumo humano por procedimientos tradicionales de preparación de productos alimenticios (incluidos el secado, la torrefacción y la fermentación).  1, fiche 6, Espagnol, - preparaci%C3%B3n%20aromatizante

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Ingredients which impart or contribute to the flavor of a food.  2, fiche 7, Anglais, - flavouring

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

flavor: The property of a food which results in a sensation of taste in the mouth and odor in the nose.  2, fiche 7, Anglais, - flavouring

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

flavouring agent: term extracted from the Glossaire de l'agriculture anglais/français and reproduced with the authorization of the OECD.  5, fiche 7, Anglais, - flavouring

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Substance utilisée en technologie alimentaire pour créer l'arôme d'une denrée.  2, fiche 7, Français, - aromatisant

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

aromatisant : terme extrait du Glossaire de l'agriculture anglais/français et reproduit avec l'autorisation de l'OCDE.  3, fiche 7, Français, - aromatisant

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Producto, no destinado a su consumo como tal, que se añade o está destinado a añadirse a los alimentos para darles olor o sabor, o ambas cosas, a excepción de las sustancias con sabor exclusivamente dulce, amargo o salado.  2, fiche 7, Espagnol, - aromatizante

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

An aromatic organic compound.  1, fiche 8, Anglais, - aromatic

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Produit ajouté aux aliments pour leur donner un arôme déterminé.  1, fiche 8, Français, - aromatisant

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Les techniques physiques de conservation-cuisson, dessiccation, surgélation- diminuent la couleur et la saveur des aliments : d'où l'utilisation des colorants, texturants, aromatisants, exhausteurs de saveurs.  1, fiche 8, Français, - aromatisant

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Sustancia que se añade a los alimentos y bebidas para proporcionarles un aroma nuevo o corregir el propio.  1, fiche 8, Espagnol, - agente%20aromatizante

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Puede obtenerse de extractos naturales vegetales.  1, fiche 8, Espagnol, - agente%20aromatizante