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ARROZ [93 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2025-02-12

Anglais

Subject field(s)
  • Plant and Crop Production
CONT

Herbicides form potent tools to check the mixed flora of weeds in close row crop like wheat where manual or mechanical weeding is difficult and certain grassy weeds evade farmer hoe because of botanical mimicry at early growth stage.

Terme(s)-clé(s)
  • close-row crop

Français

Domaine(s)
  • Cultures (Agriculture)
CONT

Les cultures à petits interlignes (ex.: céréales) ainsi que les cultures de pleine surface (ex.: prairies) favorisent en effet beaucoup moins l'érosion que les cultures à larges interlignes (ex.: maïs).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Producción vegetal
CONT

Normalmente se utiliza para el corte de cocos, [aunque]​ era también una herramienta usual para cosechar cultivos en hileras estrechas en bancales, tales como arroz, frijol mungo, la soja y el maní.

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Fiche 2 2024-05-01

Anglais

Subject field(s)
  • Seed Plants (Spermatophyta)
Universal entry(ies)
Zizania aquatica
latin
OBS

A plant of the family Poaceae.

Terme(s)-clé(s)
  • annual wild rice
  • southern wild rice
  • eastern wild rice
  • Indian wild rice

Français

Domaine(s)
  • Plantes à graines (Spermatophyta)
Entrée(s) universelle(s)
Zizania aquatica
latin
OBS

Plante de la famille des Poaceae.

OBS

riz sauvage : nom commun aussi employé pour désigner l'espèce Zizania palustris.

OBS

folle avoine : nom commun aussi employé pour désigner les espèces Avena fatua et Zizania palustris.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Plantas con semilla (Spermatophyta)
Entrada(s) universal(es)
Zizania aquatica
latin
DEF

Planta acuática que crece a orilla de los Grandes Lagos, entre Canadá y los Estados Unidos.

CONT

El arroz va y viene de un sitio a otro con las migraciones, las guerras de conquistas y la necesidad de un alimento valioso. Mientras, en otros sitios crece de manera silvestre. Pero no se puede confundir este arroz silvestre con el de consumo humano [más común]. El silvestre es una gramínea anual acuática, es la especie Zizania aquatica.

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Fiche 3 2023-06-13

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Grain Growing
  • Seed Plants (Spermatophyta)
DEF

The grain of any of several aquatic grasses of the genus "Zizania" of North America and Asia.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Culture des céréales
  • Plantes à graines (Spermatophyta)
DEF

Grains longs et noirâtres de la zizanie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Cultivo de cereales
  • Plantas con semilla (Spermatophyta)
DEF

Semilla de una gramínea acuática salvaje oriunda que crece en lagos y ríos poco profundos en la región de los Grandes Lagos en Estados Unidos y Canadá.

OBS

No es familia del arroz.

OBS

arroz silvestre : término recomendado por el Tesauro AGROVOC de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación(FAO).

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Fiche 4 2023-01-10

Anglais

Subject field(s)
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Crop Protection
DEF

[A pesticide] whose main active ingredient is composed of a fungus.

Terme(s)-clé(s)
  • myco-pesticide

Français

Domaine(s)
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Protection des végétaux
DEF

Pesticide dont le principal ingrédient actif est un champignon.

Terme(s)-clé(s)
  • myco-pesticide

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cuidado de los cultivos (Agricultura)
  • Protección de las plantas
CONT

Por lo cual, la presente tesis plantea una alternativa biotecnológica para la producción de un micopesticida biológico cuyo ingrediente activo serán las esporas del hongo entomopatógeno B. bsssiana obtenidas a partir de sustratos naturales y económicos corno el grano de arroz.

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Fiche 5 2022-10-28

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

A cereal food made from unripened wheat that has been roasted and crushed into small pieces, used especially in Middle Eastern cooking.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
CONT

Le freekeh est fait de blé vert qui a été grillé.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Cocina y gastronomía (Generalidades)
CONT

Aunque su nombre es bastante poco conocido, el freekeh es otro de los superalimentos que como la quinoa o el mijo comienzan a instalarse en nuestra alimentación cotidiana. Se trata de un cereal originario de Oriente Medio, elaborado con trigo verde asado y posteriormente frotado, de aspecto similar a un grano de arroz y de color tostado.

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Fiche 6 2021-09-21

Anglais

Subject field(s)
  • The Product (Marketing)
  • Protection of Life
CONT

Stores providing essential goods will remain open but will only be permitted to sell grocery and pharmacy items, while non-essential goods will be available for curbside pickup between 7 a.m. and 8 p.m. Delivery is permitted between 6 a.m. and 9 p.m.

Français

Domaine(s)
  • Produit (Commercialisation)
  • Sécurité des personnes
CONT

Il est à noter que les magasins à grande surface ne pourront vendre que des biens essentiels, soit ceux qui sont généralement vendus dans les commerces prioritaires [notamment les épiceries, les pharmacies, les quincailleries et les animaleries].

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Producto (Comercialización)
  • Protección de las personas
CONT

El Gobierno Nacional acordó que 64 productos de la canasta básica [...] mantengan sus precios desde el lunes y durante seis meses. Entre estos productos esenciales habrá aceites, arroz, harinas, fideos, leche, yogur, yerba, infusiones, azúcar, conservas, polenta, galletitas, mermeladas y bebidas.

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Fiche 7 2021-09-16

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Agricultural Economics
CONT

This is the most common form of barley, but not the most nutritious. While hulled barley loses only the thick outer hull in the milling process, pearl barley is stripped of the nutritious bran layer as well, leaving just the "pearl" inside. Despite this, it's still fairly nutritious.

OBS

pearled barley: term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Économie agricole
DEF

[Orge dont] les grains ont subi de multiples abrasions et perdu le germe ainsi qu'une plus grande couche extérieure, et avec lequel on peut faire des farines.

OBS

orge perlé : terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Economía agrícola
DEF

Cebada [que] ha sido descascarillada y pulida [mecánicamente], con un proceso similiar al que se realiza al arroz. El resultado es un grano fino, apenas sin el surco característico de la cebada y del tamaño del arroz redondo aproximadamente, la pérdida de volumen ronda el 30 %.

CONT

Cebada. [...] Normalmente se consume en forma de cebada perlada, tras ser sometida a un proceso de abrasión que elimina el revestimiento externo del grano y lo deja brillante. Vale aclarar que este proceso es similar al que se realiza con el arroz blanco, o sea que elimina el salvado, el germen y los nutrientes allí presentes. Para dar una idea de la pérdida que se genera, digamos que los lípidos se reducen en un 50 %, las vitaminas en un 60 %(las vitaminas del grupo B casi desaparecen), las proteínas en un 20 %, el hierro en un 72 % y el calcio se reduce en un 65 %.

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Fiche 8 2018-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

A dish prepared chiefly from bean sprouts, bamboo shoots, water chestnuts, onions, mushrooms, and meat or fish and served with rice and soy sauce.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Mélange de légumes émincés et sautés accompagnés, le plus souvent, de poulet et de viande de porc ou de bœuf détaillés en lamelles.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato típico de origen chino elaborado con carne de pollo, res o cerdo, verduras, germen de bambú o soja, especias y salsa de soja, acompañado con arroz o fideos.

OBS

El término "chop suey" significa "trozos mezclados".

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Fiche 9 2017-11-23

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Grain Growing
CONT

The rice blast disease is caused by the fungus Pyricularia grisea, which, in its sexual state, is known as Magnaporthe grisea. The disease can strike all aerial parts of the plant. Most infections occur on the leaves, causing diamond-shaped lesions with a gray or white center to appear, or on the panicles, which turn white and die before being filled with grain. P. grisea is highly specific to rice, although certain strains that don't attack rice can harm weeds in the rice field. Once on a rice plant, the fungus rapidly produces thousands of spores, which are carried readily through the air, by wind or rain, onto neighboring plants.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Culture des céréales
CONT

La pyriculariose du riz, causée par le champignon phytopathogène Magnaporthe grisea (ou Pyricularia grisea), est la maladie la plus importante du riz cultivé, du fait de sa distribution large et de son potentiel de destruction.

CONT

Pyriculariose. [...] Symptômes. Le champignon provoque des taches sur les feuilles, les nœuds et sur différentes parties des panicules et des grains, mais rarement sur la graine dans la nature.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
  • Cultivo de cereales
CONT

El añublo del arroz causado por Magnaporthe grisea(Pyricularia grisea) es el principal limitante de la producción de arroz en el mundo. El patógeno rompe la resistencia en períodos de 01 a 03 años después de la liberación de las variedades. La alta variabilidad patogénica se reporta como la principal causa de la perdida de la resistencia.

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Fiche 10 2017-08-15

Anglais

Subject field(s)
  • The Sun (Astronomy)
DEF

Any of the small short-lived brilliant spots on the sun's photosphere.

CONT

The measured difference in brightness between a granule and an intergranule area is about 15%, indicating an effective temperature difference of the order of 200 K [Kelvin].

Français

Domaine(s)
  • Soleil (Astronomie)
DEF

Cellule de convection de la photosphère solaire, qui apparaît sous la forme d'une zone chaude et brillante, entourée d'une bordure plus froide et plus sombre.

OBS

Le granule solaire a une dimension moyenne d'un millier de kilomètres et une durée de vie d'une dizaine de minutes.

OBS

La zone chaude et brillante correspond au sommet de la partie ascendante de la cellule, la bordure froide et sombre au retour descendant.

OBS

granule solaire : terme et définition publiés au Journal officiel de la République française le 28 juin 2017.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sol (Astronomía)
DEF

Cada una de las innumerables manchitas brillantes que confieren a la fotoesfera solar el aspecto de un mosaico.

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Fiche 11 2017-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

An Italian rice specialty made by stirring hot stock into a mixture of rice (and often chopped onions) that has been sautéed in butter.

CONT

The stock is added 1/2 cup at a time and the mixture is stirred continually while it cooks until all the liquid is absorbed before more stock is added. ... Risottos can be flavored variously with ingredients such as chicken, shellfish, sausage, vegetables, cheese, white wine and herbs.

PHR

lemon risotto

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
CONT

Le risotto doit être préparé avec un riz à grains moyens, comme l'arborio ou le carnaroli [...] Il faut mélanger sans cesse le riz à la cuillère en bois lors de la cuisson tout en versant le bouillon et bien attendre que le liquide soit absorbé avant d'ajouter une nouvelle louche.

PHR

risotto au citron

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato típico de la cocina italiana [...] amarillo y cremoso [y cuyos] componentes básicos son el arroz, la manteca, el queso rallado y el azafrán.

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Fiche 12 2017-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Biology
DEF

A simple, dry, one-seeded indehiscent fruit, with the pericarp firmly united all around the seed coat [as in wheat and other plants of the grass family (Poaceae)]

OBS

caryopsides: plural.

OBS

In botanical language a grain of a cereal plant is not a "seed" but a "fruit" of the kind called caryopsis.

OBS

kernel; KRNL: term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Biologie végétale
DEF

Fruit indéhiscent simple, sec, à une seule graine, dont le péricarpe est fermement uni [...] au spermoderme; c’est le fruit caractéristique des graminées [Poaceae].

OBS

grain; KRNL : terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Biología vegetal
CONT

Una cariópside o cariopse, es un tipo de fruto simple, similar al aquenio, formado a partir de un único carpelo, seco e indehiscente. En ella el integumento y el pericarpio se han fusionado, formando una piel protectora. Llamada también "grano", es el tipo de fruto típico de las gramíneas(Poaceae) o cereales; el trigo(Triticum spp.), el arroz(Oryza sativa) y el maíz(Zea mays) forman cariópsides. En muchos casos, las "cáscaras" que protegen a estos frutos son los restos de las brácteas florales que los recubren; en sí, el integumento se ha incorporado a la parte que se consume.

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Fiche 13 2017-03-24

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Regulations and Standards (Food)
OBS

... the U.S Department of Agriculture has established basic standards to measure rice quality that is based on uniformity, appearance, color, cleanliness, milling yield, and cooking and processing characteristics.

OBS

rice grading: term extracted from the "Glossaire de l’agriculture" and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Le taux de brisures est [...] important dans la classification du riz. Un riz de qualité supérieure doit en effet présenter un taux inférieur à 10 [pourcent]. Quant au riz en contenant plus de 10 [pourcent], il est considéré comme étant de moindre qualité.

OBS

Classification du riz (par qualité).

OBS

classification du riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

OBS

classification du riz : ce terme est synonyme de «classement du riz» seulement dans le contexte de classification du riz par qualité.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
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Fiche 14 2017-01-03

Anglais

Subject field(s)
  • Cost Accounting
  • Economic Planning
DEF

The evaluation of the marginal changes in revenue and expenses or cash flow that would result from a proposed course of action.

OBS

marginal analysis: term extracted from the “Glossaire de l’économie” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Comptabilité analytique
  • Planification économique
DEF

Analyse qui consiste à comparer l'augmentation ou la diminution des produits et des charges d'exploitation, des coûts, des rentrées ou des sorties de fonds susceptibles de découler d'une décision ou d'un choix particulier.

OBS

analyse marginale : terme extrait du «Glossaire de l’économie» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Contabilidad de costos
  • Planificación económica
DEF

Análisis del cambio que se opera en una variable cuando se introduce un cambio pequeño en otra variable.

OBS

Un ejemplo de aplicación es el valor del producto marginal, que es el monto en que se cambia el producto--tal vez arroz--cuando se hace un cambio pequeño en un insumo--quizá fertilizante--, manteniéndose constantes todos los demás insumos.

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Fiche 15 2016-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Animal Feed (Agric.)
DEF

A product obtained by milling rice consisting of the seed coat, a fraction of the grain removed in milling the germ, and broken grains, and used as a stock feed and medicinally as a source of thiamine.

OBS

rice bran: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Alimentation des animaux (Agric.)
OBS

son : Résidu de la mouture du blé ou d'autres céréales, provenant du péricarpe des grains.

OBS

son de riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Alimentación animal (Agricultura)
DEF

Subproducto del cepillado del arroz moreno, comprendidos el pericarpio, la capa de aleurona, el embrión y parte del endosperma.

OBS

Los términos empleados para designar los subproductos de la molienda [de granos] difieren según los países.

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Fiche 16 2016-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Brewing and Malting
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

Buhler has developed a new process allowing white rice to be enriched with vitamins. For this purpose, the rice brokens obtained during whitening - which up to now were usually sold as a low-grade animal feed - are finely ground and transformed by cooking extrusion into rice-like grains.

CONT

Research has continued on converting rice brokens to two new products: a high-protein rice flour and a rice sugar syrup.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Brasserie et malterie
  • Alimentation des animaux (Agric.)
OBS

Semoule de riz ou riz de distillerie constitué des petits fragments de grains de riz obtenus par tamisage des grains de riz polis.

OBS

brisures de riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Terme(s)-clé(s)
  • brisure de riz
  • brisure de riz poli

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Alimentación animal (Agricultura)
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Fiche 17 2016-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
OBS

Hulls (husks). The hulls are valueless as food, not only because of their low nutritive value, but because their high silicon content renders them harmful to the digestive and respiratory organs of animals ... The chief use of hulls is as fuel to supply power for the mill ...

OBS

rice husk; rice hull: terms extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
DEF

Enveloppe du grain de riz.

CONT

Les balles de riz servent de combustible et leurs cendres d'engrais.

OBS

écorce de riz; balle de riz : termes extraits du «Glossaire de l’agriculture» et reproduits avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 17

Fiche 18 2016-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Soil Science
DEF

Wet land in which rice is grown.

OBS

The term "rice paddies" is used in some countries to mean "rice or paddy fields."

OBS

paddy field; paddy; rice paddy: terms extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Science du sol
DEF

Terrain où l'on cultive le riz.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Ciencia del suelo
DEF

Tierra sembrada de arroz.

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2016-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

In 1926, the Japanese varieties adapted to Taiwan's conditions through crosses with native Taiwan varieties, were officially designated as ponlai (which means heavenly rice). An important feature of the ponlai varieties is early maturity.

CONT

In the mid-1920s, a new breed of rice, called Ponlai, was developed in Taiwan, which fit the taste of the Japanese very well.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
DEF

Variétés de riz asiatiques.

CONT

La classification des variétés de riz de Jacquot et Arnaud (1979), effectuée à partir de caractères morphophysiologiques relevés sur un échantillon de variétés d'origine tropical ou adaptées à ces conditions, définit quatre grands groupes : un groupe G2 subdivisé en 2 sous-groupes G2A et G2B correspondant respectivement aux variétés du Japon (Japonica vrais) et de Taïwan (Japonica «ponlai»); ces variétés sont caractérisées par un faible diamètre de chaume, des feuilles étroites, une paille courte à moyenne, un tallage modéré, des panicules compactes et un grain de format rond à medium [...]

OBS

ponlai : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
CONT

Aunque las variedades japonesas de arroz fueron introducidas en Taiwán desde 1912, no daban rendimientos tan buenos como las nativas, especialmente en el sur de la isla y en general en las tierras bajas. A principios de 1926 comienza un programa completo de hibridación y prueba para desarrollar variedades de arroz del tipo japónica apropiadas al clima tropical de Taiwán. Entre 1931 y 1943 los investigadores desarrollaron una serie de variedades del tipo japónica llamadas ponlais(arroz celestial), que daban rendimientos tan buenos como las variedades locales o aun mejores, y producían granos de la calidad que atraía a los japoneses.

Conserver la fiche 19

Fiche 20 2016-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

Rice cultivation is well suited to countries and regions with low labour costs and high rainfall, as it is very labour-intensive to cultivate and requires plenty of water for irrigation ... Rice is the world's third largest crop, behind maize (corn) and wheat. Although its species are native to South Asia and certain parts of Africa, centuries of trade and exportation have made it commonplace in many cultures.

OBS

rice cultivation; rice farming; paddy cultivation; paddy agriculture: terms extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
DEF

Culture du riz.

CONT

On peut distinguer 3 types principaux de riziculture en fonction de l'alimentation hydrique : [la] riziculture pluviale [qui] est alimentée en eau par les pluies [et] parfois, en plus, par la nappe phréatique; [la] riziculture inondée [dont] le riz est cultivé dans une zone basse inondée pendant une partie du cycle cultural, de façon aléatoire [et la] riziculture irriguée [qui] implique une maîtrise complète de l'eau (irrigation et drainage).

OBS

riziculture : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
CONT

Los arrozales son el terreno donde se realiza la ricicultura, es decir, el cultivo del arroz y la forma de vida organizada en torno a él, que constituye toda una cultura o civilización.

Conserver la fiche 20

Fiche 21 2016-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
DEF

Oil extracted from rice bran.

CONT

Edible rice oil is a liquid that is derived through stabilization and extraction of bran oil. Rice oil is used as a household salad oil and cooking due to its plain, good taste, as well as favorable oxidation characteristics. It is also used commercially in the production of mayonnaise and dressings.

OBS

rice oil: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
OBS

huile de riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
Conserver la fiche 21

Fiche 22 2016-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Grain Growing
OBS

bacterial leaf blight: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Culture des céréales
CONT

Des souches de riz résistantes à la nielle bactérienne (causée par une bactérie : Xanthomonas oryzae) ont été obtenues en transférant le gène de résistance Xa21 de Oryza longistaminata [...] à des races de riz cultivées pour leurs qualités alimentaires.

OBS

flétrissement bactérien du riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
  • Cultivo de cereales
CONT

El tizón bacteriano del arroz(Oryza sativa) [...] es ocasionado por la bacteria Xanthomonas oryzae [...] Los síntomas consisten en estrías de aspecto húmedo y color amarillento en las márgenes de las hojas, que al coalescer toman aspecto de quemado y se observa en la parte superior de las hojas bordes ondulados.

Conserver la fiche 22

Fiche 23 2016-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Biotechnology
OBS

apomictic rice: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Biotechnologie
OBS

riz apomictique : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Biotecnología
Conserver la fiche 23

Fiche 24 2016-05-10

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Grain Growing
  • Crop Storage Facilities
Universal entry(ies)
Ahasverus advena
latin
CONT

Moisture requirements for the reproduction of stored grain insects vary from species to species. ... Minor pests such as meal snouth moth and foreign grain beetle reproduce in high moisture mouldy grain.

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Culture des céréales
  • Entreposage des récoltes
Entrée(s) universelle(s)
Ahasverus advena
latin
CONT

La quantité d'humidité requise par les insectes du grain entreposé pour assurer leur reproduction varie d'une espèce à l'autre. [...] Les insectes secondaires, comme la pyrale de la farine et le cucujide des grains, se reproduisent dans du grain moisi, à forte teneur en humidité.

OBS

Insecte parasite des céréales entreposées.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Cultivo de cereales
  • Almacenamiento de las cosechas
Entrada(s) universal(es)
Ahasverus advena
latin
CONT

El gorgojo forastero de los granos se alimenta de granos y productos húmedos, deteriorados por hongos. Ataca pellets de afrechillo de trigo, alfalfa y arroz. Se encuentra distribuido en todo el mundo.

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Fiche 25 2016-04-26

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
Universal entry(ies)
Chenopodium quinoa
latin
OBS

An Andean goosefoot ... raised by the Indians for its edible seeds.

OBS

quinoa; quinua: terms standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
Entrée(s) universelle(s)
Chenopodium quinoa
latin
OBS

[Plante d']Amérique du Sud cultivée pour ses graines [...] Elle est originaire du Pérou et du Chili.

OBS

quinoa : terme normalisé par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
Entrada(s) universal(es)
Chenopodium quinoa
latin
OBS

Planta anual de la familia de las quenopodiáceas, de la que hay varias especies, de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.

OBS

[Sus] semillas se comen cocidas o se usan en forma de harina y [sus] hojas se consumen como verdura.

OBS

quinua: La Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, recomienda la voz "quinua" como forma mayoritaria y preferible en español frente a las formas "quinoa", "quínoa" y "kinua", también válidas.

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Fiche 26 2016-03-04

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
Universal entry(ies)
Oryza glaberrima
latin
CONT

Another rice species (Oryza glaberrima), grown in western and central Africa, may have originated there as a derivative of the wild Oryza breviliguta.

OBS

African rice: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
Entrée(s) universelle(s)
Oryza glaberrima
latin
CONT

Il existe deux espèces principales de riz cultivées : - Oryza glaberrima, originaire d'Afrique (riz flottants du Delta central nigérien) - Oryza sativa, originaire de l'Inde [...]

OBS

riz africain; riz de Casamance : termes normalisés par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
Entrada(s) universal(es)
Oryza glaberrima
latin
OBS

Especie anual originaria de África occidental, desde el delta central del Níger hasta Senegal.

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Fiche 27 2016-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
Universal entry(ies)
Oryza sativa
latin
OBS

Cultivated rice belongs to two species, Oryza sativa (which is more widely used) and Oryza glaberrima - an African rice.

OBS

rice: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
Entrée(s) universelle(s)
Oryza sativa
latin
CONT

Le riz [...] est la culture céréalière la plus importante dans le monde en développement et il constitue la denrée alimentaire de base de plus de la moitié de la population du globe.

CONT

À part son emploi dans l'alimentation, [...] le riz sert à fabriquer de l'alcool, de l'amidon, du glucose, de l'acide acétique et du vinaigre, de l'acétone, de l'huile, des produits pharmaceutiques, des aliments vitaminés, etc.

OBS

riz : terme normalisé par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
Entrada(s) universal(es)
Oryza sativa
latin
DEF

Planta anual de la familia de las gramíneas, de tallo derecho que puede alcanzar 1,20 m de altura. Hojas alternas en forma de cinta. Se cultiva en campos inundados. El fruto es oval de color blanco y constituye una de las fuentes de alimentación más importantes en el mundo.

Conserver la fiche 27

Fiche 28 2016-02-19

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Animal Pests (Crops)
  • Crop Conservation and Storage
Universal entry(ies)
Trogoderma granarium
latin
Trogoderma khaphra
latin
OBS

A pest of stored grains.

OBS

Trogoderma granarium (Everts).

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Animaux nuisibles aux cultures
  • Conservation des récoltes
Entrée(s) universelle(s)
Trogoderma granarium
latin
Trogoderma khaphra
latin
DEF

Coléoptère, dermestide originaire des Indes orientales devenu cosmopolite et dont la larve est nuisible aux grains de céréales durant leur conservation.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Animales dañinos para los cultivos
  • Conservación de las cosechas
Entrada(s) universal(es)
Trogoderma granarium
latin
Trogoderma khaphra
latin
DEF

Insecto perteneciente a la familia Dermistidae que ataca a los granos de cereal especialmente cuando están en montones.

CONT

La larva roe los granos de cebada, de trigo, de centeno, de avena, de arroz o de maíz, y se sitúa en la capa superficial de los montones de granos.

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2016-01-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

... the movement of screenings from Western Canada to Eastern Canada brought with it the problem of dissemination of weed seeds. The relative scarcity of animal feeds during and following World War I encouraged the adulteration and misrepresentation of feeds. This period also saw an acceleration in the number and variety of feeds being sold.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Alimentation des animaux (Agric.)
CONT

[...] Ainsi, le transport des criblures de l'Ouest canadien vers l'Est amena le problème de la propagation des semences de mauvaises herbes. La rareté relative des aliments pour le bétail au cours de la Première Guerre et les années suivantes favorisa l'altération des aliments. On assista aussi pendant cette période à une augmentation du nombre et des variétés d'aliments pour le bétail.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Alimentación animal (Agricultura)
DEF

Adición deliberada e intencional de sustancias extrañas y de inferior calidad a un ingrediente puro, [por ejemplo], agregar agua para aumentar el peso del alimento, agregar elementos de costo muy inferior como son la cascarilla de arroz, el carbonato de calcio, la tierra, la harina de plumas [...]

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Fiche 30 2015-12-21

Anglais

Subject field(s)
  • Customs and Excise
  • Foreign Trade
CONT

In the past decade, members have made significant progress in providing duty-free and quota-free market access on a lasting basis for all products originating in LDCs [least developed countries]. … However, full realisation of duty-free quota-free market access for all products of LDCs is yet to be achieved.

Français

Domaine(s)
  • Douanes et accise
  • Commerce extérieur
CONT

[...] le représentant a plaidé en faveur de mesures internationales favorables aux pays en développement, en souhaitant notamment un système de commerce équitable qui leur donne un accès aux marchés en franchise de droits et hors contingent.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aduana e impuestos internos
  • Comercio exterior
CONT

[…] algunos programas recientes, como la iniciativa "todo menos armas" de la UE [Unión Europea], que otorga acceso a sus mercados exento de derechos y cuotas a todos los productos de los PMD [países menos desarrollados], excepto armas y municiones(el acceso del banano, arroz y azúcar se liberalizará gradualmente), parecen ofrecer la posibilidad de lograr beneficios adicionales con un costo relativamente bajo en términos de desviación del comercio, pues los PMD solo representan el 0, 5% del comercio mundial […]

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2015-04-21

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
OBS

chasseur: cooked in a white wine sauce which includes mushrooms and shallots.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
OBS

Riz cuit dans une sauce au vin blanc, aux champignons et aux échalotes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Conserver la fiche 31

Fiche 32 2015-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
OBS

Riz cuit dans le jus de cuisson, de poissons ou de crustacés (souvent des moules), composé de vin blanc et d'échalotes ou d'oignons.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Conserver la fiche 32

Fiche 33 2014-10-31

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
DEF

An Asian dish of rice that has been cooked and refrigerated for a day before being fried with other ingredients, such as small pieces of meat and vegetables, and seasonings such as soy sauce.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Recetas de cocina
  • Menú (Restaurantes)
Conserver la fiche 33

Fiche 34 2014-07-22

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
DEF

A Japanese alcoholic drink brewed from rice.

OBS

sake; saké; rice wine; saki: While it’s made from rice and often referred to as “rice wine,” it’s not technically a wine, which, by definition is fermented from fruit. Like beer, it is fermented from grain, although the production process is significantly different.

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Boisson en usage au Japon, fabriquée par la fermentation artificielle du riz et que l'on prend généralement chaude et au commencement du dîner.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
DEF

Bebida alcohólica [de origen japonés] obtenida por fermentación del arroz.

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Fiche 35 2014-07-22

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
  • Prepared Dishes (Cooking)
DEF

A rice wine used as a flavouring in Japanese cookery.

OBS

mirin: The synthetic type has a poor flavour, a low alcohol content, and a chemical taste, which make it unpalatable to drink as an alcoholic beverage.

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
  • Plats cuisinés
DEF

Vin de riz légèrement sucré de couleur ambre avec un taux d'alcool très faible [...] surtout utilisé en cuisine.

CONT

Le mirin est communément utilisé dans les plats grillés et mijotés, les sauces et les bouillons.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Especias y condimentos
  • Platos preparados (Cocina)
OBS

Licor de arroz que se utiliza en la cocina japonesa.

Conserver la fiche 35

Fiche 36 2014-01-06

Anglais

Subject field(s)
  • Economic Planning
  • Cost Accounting
  • Financial and Budgetary Management
DEF

The value of the benefits of a better option that is given up when another option is chosen.

OBS

Opportunity cost is an important concept in making investment choices and allocating resources.

OBS

opportunity cost: term and definition standardized by the Health Technology Assessment (HTA) Glossary English Editorial Board and the Translation Bureau.

Français

Domaine(s)
  • Planification économique
  • Comptabilité analytique
  • Gestion budgétaire et financière
DEF

Valeur des bénéfices de la meilleure option à laquelle on renonce en choisissant une option donnée.

OBS

coût de renonciation; coût d'option; coût de substitution : termes et définition normalisés par l'Institut national d'excellence en santé et en services sociaux (INESSS) et le Bureau de la traduction.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Planificación económica
  • Contabilidad de costos
  • Gestión presupuestaria y financiera
DEF

El valor de la mejor alternativa económica posible a que se renuncia por dedicar los recursos a otra actividad concreta.

CONT

Supóngase, por ejemplo, que un agricultor produce arroz y maíz, pero aplica al arroz todo el fertilizante de que dispone. Si en lugar de eso transfiere parte del fertilizante a su maíz, reduciría un tanto el valor de su producción de arroz, pero pudiera obtener un valor mucho más elevado del aumento de producción de maíz. El valor a que renunciaría de su producción de arroz sería el costo de oportunidad del fertilizante utilizado para la producción de maíz.

OBS

El concepto del costo de oportunidad es la piedra angular del análisis de proyectos y constituye el concepto central en que se fundamenta la valoración de los insumos del proyecto.

OBS

coste de oportunidad: término extraído del CAPITAL Business Dictionary con la autorización de LID Editorial Empresarial.

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Fiche 37 2013-03-01

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
DEF

Sweet almond-flavored milk pudding thickened with gelatin or cornstarch; usually molded.

OBS

The French-Canadian "blanc-manger" is identical to the English blanc-mange, a cornstarch pudding, but very different from the French "blanc-manger", jelly made with almonds, milk and sugar.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
OBS

Le blanc-manger au Canada français est identique au "blanc-mange" anglais, mais diffère beaucoup du blanc-manger français, gelée faite de lait, d'amandes et de sucre.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Recetas de cocina
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato de postre que se hace con leche, almendras, azúcar y harina de arroz.

OBS

En Cuba [es un] dulce hecho con leche, harina de maíz, azúcar y especias.

Conserver la fiche 37

Fiche 38 2013-03-01

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

Rice cooked and served in a casserole.

OBS

Also "à la casserole," now usually "en casserole."

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Riz cuit à feu doux dans une casserole et généralement servi dans ce récipient.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Conserver la fiche 38

Fiche 39 2012-11-26

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
CONT

Paella is a rice dish, originally from Valencia, Spain ... Paella is usually garnished with vegetables and with meat or seafood. The three main ingredients are rice, saffron, and olive oil.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
CONT

La paella est originaire de la région de Valence. Ses trois éléments de base sont le riz, le safran et l'huile d'olive. La garniture, qui cuit dans le riz, au bouillon, comprenait [traditionnellement] soit du poulet, des escargots, des haricots verts et des petits pois, soit de l'anguille, des grenouilles et des légumes, mais elle s'est considérablement enrichie et diversifiée lorsqu'elle s'est répandue dans toute l'Espagne et même au-delà.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.

CONT

La paella es el plato tradicional de España. Es originario de Valencia, pero existen variaciones en las diferentes provincias españolas. Es una mezcla colorida de arroz aromatizado con azafrán y varias carnes. El nombre de la paella viene de la paellera, la sartén redonda donde se cocina. Tradicionalmente la paella se cocina al aire libre, sobre un fuego de leña. Para hacer una paella, primero dore las carnes, como el pollo, cerdo, conejo, o mariscos como almejas, gambas, mejillones, cangrejos, o calamares. Utilice aceite de oliva y sazone con cebollas, ajos e hierbas. A continuación, cocine el arroz, tomates, y azafrán, dejándolo cocinar a fuego lento. Finalmente, añada las carnes y adorne con guisantes, pimientos, y otras verduras.

Conserver la fiche 39

Fiche 40 2012-10-24

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Biology
  • Plant and Crop Production
DEF

A compound or branched inflorescence of the racemose type; often applied to any compound inflorescence which is loosely branched and longer than thick.

OBS

e.g. the inflorescence of yuccas.

Français

Domaine(s)
  • Biologie végétale
  • Cultures (Agriculture)
DEF

Sorte de grappe composée, dont les rameaux inférieurs, plus longs que les supérieurs, impriment à l'inflorescence entière une forme pyramidale. Ex. : Yucca gloriosa.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Biología vegetal
  • Producción vegetal
DEF

Inflorescencia cuyo eje principal está ramificado; de las ramas cuelgan agrupaciones racimosas de flores.

CONT

El arroz es una destacada planta cultivada con inflorescencias en panícula.

Conserver la fiche 40

Fiche 41 2012-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Food Industries
DEF

Grain fragments, the length of which is less than three-quarters, but greater than half the length of the whole grain.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Parties de grains dont la longueur est inférieure aux trois quarts, mais supérieure à la moitié d'un grain entier.

Terme(s)-clé(s)
  • grosse brisure

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Industria alimentaria
Conserver la fiche 41

Fiche 42 2011-11-17

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
  • Beverages
DEF

A sweet syrup made from almonds, sugar and rosewater or orange flower water; its strong almond flavor is used as a flavoring for cocktails and baked goods.

OBS

This sweet almond-flavored syrup is used in many mixed drinks.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Sirop à base de sucre et de lait d'amande, parfumé à la fleur d'oranger, que l'on sert comme rafraîchissement, allongé d'eau [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
  • Bebidas
DEF

Bebida hecha con chufas u otros frutos, machacados, exprimidos y mezclados con agua y azúcar.

OBS

En España se elabora a partir de chufas, en México se elabora con arroz o bien con semillas de melón. En Puerto Rico es elaborada a base de ajonjolí. En otros países de Latinoamérica se elabora a partir de almendras, semillas de jícaro, u otros frutos.

Conserver la fiche 42

Fiche 43 2011-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

The consistency of "sticky" rice is determined by two kinds of starch in the kernels, amylose and amylopectin. The more amylopectin, the stickier the texture. Glutinous rice is easily distinguished from other varieties by its milky colour. Most widely consumed where it is grown - mainly in dry areas of northern Thailand, Laos and Cambodia - it is often used as an ingredient in sweet dishes and snacks, and for brewing beer.

OBS

Despite its name [glutinous rice], this rice, widely used in Chinese cooking, is completely gluten-free. When boiled it becomes sweet and sticky and is thus used mainly in baking and confectionery, and also for making beer. (There are two varieties, black and white).

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Variété de riz à saveur douce et à l'aspect onctueux et collant utilisé dans la préparation des machis (galettes confectionnées avec du riz).

OBS

Le riz gluant se distingue facilement des autres variétés par sa couleur laiteuse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
CONT

El arroz glutinoso(Oryza sativa var. glutinosa o Oryza glutinosa; también denominado arroz pegajoso y arroz dulce) es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Se denomina glutinoso(del latín glūtinōsus) por lo pegajoso que es y no porque contenga gluten. No debe confundirse con otros arroces asiáticos que poseen este efecto pegajoso, el arroz glutinoso es más pegajoso que estos arroces.

Conserver la fiche 43

Fiche 44 2011-07-22

Anglais

Subject field(s)
  • Harvesting Equipment (Agriculture)
DEF

A self-propelled or tractor-drawn machine used for the harvesting and threshing of rice.

Français

Domaine(s)
  • Machines de récolte (Agriculture)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Máquinas para la cosecha (Agricultura)
Conserver la fiche 44

Fiche 45 2011-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
  • Biotechnology
CONT

There are many instances in a cell or tissue culture laboratory when the investigator is faced with the need to purify a single type of cell from a primary culture or cell line. In the case of a primary culture of tissue, for example, the heterogeneity in such a culture clearly requires cloning if one wants to study a cell comprising only a subset of the many types in the culture. In the case of a cell line, one might want to select subclones that better express the activity in question.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
  • Biotechnologie
CONT

Avec le développement de la mutagénèse dirigée sur un ADN double brin, tous les inconvénients de l'approche simple brin ont été oubliés. Plus besoin de sous-cloner ni de préparer une matrice spéciale : il suffit simplement de dénaturer chimiquement ou thermiquement l'ADN double brin avant de procéder à l'hybridation de l'oligonucléotide de mutagénèse et à la polymérisation du second brin.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Genética
  • Biotecnología
CONT

Se estima que el tamaño promedio de un gen de arroz y Arabidopsis es de 2. 200 pb [pares de bases]. Por otra parte, se requiere un fragmento con un tamaño mayor a 2. 200 pb que permita subclonar el gen completo incluyendo posibles regiones regulatorias, para secuenciar y lograr la caracterización del gen.

Conserver la fiche 45

Fiche 46 2011-05-17

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
CONT

Los cereales comestibles son las semillas de las plantas gramíneas cultivadas por el ser humano. Los principales cereales son : el trigo, el centeno, el arroz, el maíz, la cebada y el mijo. Con ellos se obtienen harinas panificables que permiten elaborar alimentos(pan, pastas alimentarias, pastas italianas, galletas, pasteles...).

Terme(s)-clé(s)
  • cereal comestible
Conserver la fiche 46

Fiche 47 2011-05-17

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
DEF

Rice as harvested from the field before it is milled.

CONT

Rice which is enclosed in the hull is called "paddy", and that from which the hull has been removed is known as "cleaned" rice.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
DEF

Riz directement issu du battage, et dont les grains sont vêtus de leurs glumelles, munis de leur germe et de leurs téguments.

OBS

Riz paddy : Appellation courante.

Terme(s)-clé(s)
  • riz en paille
  • riz vêtu
  • riz non décortiqué

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 47

Fiche 48 2011-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Grain Growing
DEF

The inner bran layer of rice that is rubbed off in milling.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Culture des céréales
CONT

L'aflatoxine se trouve principalement dans les résidus de polissage du riz cargo [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 48

Fiche 49 2011-04-08

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
DEF

A thick tortilla roughly the size of a fast-food hamburger patty, filled with refried beans, cheese and sometimes pork rind.

OBS

The signature food of El Salvador.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
CONT

[...] le plat typique salvadorien est la pupusa, une galette de farine de maïs fourrée soit avec du fromage, du porc ou de la purée d'haricots frits.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
CONT

Pupusa viene del náhuatl pupushahua que significa hinchazón y, por extensión, tortilla rellena. La tortilla es de masa de maíz y de arroz. Pueden rellenarse con queso, chicharrón, frijoles o combinadas, pescado, camarón y, para los vegetarianos, loroco, chipilín y ayote. [...] En la capital [San Salvador], este platillo se come acompañado de curtido de vinagre y salsa de tomate natural.

OBS

Plato típico de El Salvador.

Conserver la fiche 49

Fiche 50 2011-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
DEF

A strain of rice that has been genetically modified to increase its vitamin A content.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
CONT

Le riz génétiquement modifié a reçu trois nouveaux gènes qui lui permettent de produire la bêta-carotène et qui lui confèrent, du coup, une couleur dorée inhabituelle. La nouvelle variété a d'ailleurs été baptisée «riz doré» (Golden Rice). Cette plante a été développée à l'Institut fédéral suisse de technologie, grâce, notamment à un don de la Fondation Rockfeller, un organisme philanthropique américain [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
CONT

El arroz dorado, golden rice, auspiciado por la Fundación Rockefeller y la UE [Unión Europea] y desarrollado por Ingo Potrykus y Peter Beyer, es el primer organismo modificado genéticamente destinado a incrementar los aportes de vitamina A de las poblaciones que más lo necesitan [...]. El arroz dorado es un arroz modificado genéticamente para acumular en su embrión betacaroteno y otros carotenos, que son precursores de la vitamina A. Este betacaroteno es el que le otorga un característico y peculiar color dorado, y da origen a su nombre. Este arroz acumula 1, 6 miligramos/kilogramo de provitamina A.

Conserver la fiche 50

Fiche 51 2011-02-04

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
  • Evolution (Biology)
DEF

A gene from a disparate species, so similar in genetic sequence that it is assumed to have originated from a single gene in a common ancestral species.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
  • Évolution (Biologie)
DEF

Gène analogue [à un autre, tous deux] situés dans un même locus de chromosomes d'espèces différentes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Genética
  • Evolución (Biología)
DEF

Producto génico o gene homólogo que ha evolucionado de forma divergente entre especies.

CONT

Muchos genes del arroz tienen ortólogos en otros genomas de cereales, lo que se explica por la ascendencia común de las distintas especies de cereales.

Conserver la fiche 51

Fiche 52 2010-12-14

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

NERICA, developed by crossing African and Asian rice species, combines the best attributes of both. It can produce over 50% more grain than current varieties when cultivated in traditional rainfed systems without fertilizer. In addition to higher yields, the NERICA varieties mature 30 to 50 days earlier than current varieties.

OBS

NERICA: acronym for "New Rice for Africa."

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Riz sélectionné par croisements d'espèces africaines et asiatiques.

OBS

NERICA: Nouveau riz pour l'Afrique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
CONT

[...] tipo de arroz al que se ha denominado "el nuevo arroz para África" : Nerica(NEw RICe for Africa). Como sus progenitores africanos, las nuevas variedades de Nerica ahogan las malas hierbas, resisten la sequía y las plagas, y pueden desarrollarse en suelos pobres. Y como sus progenitores asiáticos, el arroz Nerica es muy productivo. Su espiga contiene entre 300 y 400 granos, mientras que las de las variedades cultivadas tradicionalmente en la región tienen entre 75 y 100. Sus tallos y espigas son fuertes e impiden el desgranado y, al ser más altas, las plantas son más fáciles de cosechar. Además, las líneas más utilizadas de Nerica tardan sólo tres meses en madurar, mientras que las especies parentales necesitan seis.

Conserver la fiche 52

Fiche 53 2010-11-22

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics

Français

Domaine(s)
  • Diététique

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
Conserver la fiche 53

Fiche 54 2010-08-25

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
DEF

A by-product of wheat milling that includes the germ, fine bran, and a small amount of flour.

OBS

Mostly used in the plural.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
CONT

Les remoulages bis proviennent du claquage et sont constitués par les fragments d'enveloppe du grain associés aux semoules vêtues, retenant une petite quantité d'amande adhérente.

OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
CONT

Moyuelos de trigo : Sub-producto del trigo, es económico y rico en hidratos de carbono, aunque como el polvillo de arroz es pobre en proteínas.

Conserver la fiche 54

Fiche 55 2010-08-17

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Grain Growing
CONT

By use of the size difference between the crushed rice and whole rice, the automatic gradation is achieved as they flow on the horizontal rotation screens. As a result, the mixture of crushed and whole rice will be separated from each other by continuous screening through three-stage proper screens.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Culture des céréales
CONT

Dans la plupart [des recettes de blanc manger] il y a du riz broyé ou de la farine de riz, mais certaines recettes [...] le laissent en grains [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 55

Fiche 56 2010-08-17

Anglais

Subject field(s)
  • Oilseed Crops
  • Perfume and Cosmetics Industry
  • Chemistry
DEF

powdered orris-root.

OBS

"orris-root": The rhizome of three species of Iris (I. florentina, I. germanica, I. pallida), which has a fragrant odour like that of violets; it is used powdered as a perfume and in medicine.

Français

Domaine(s)
  • Culture des plantes oléagineuses
  • Parfumerie
  • Chimie
CONT

[La] «poudre d'iris», tirée des rhizomes de l'iris de Florence, [est] utilisée en parfumerie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de oleaginosas
  • Industria del perfume y cosméticos
  • Química
CONT

Con el nombre de polvo de iris, o simplemente polvo de arroz, se designan preparaciones en general muy complejas cuyo efecto es suavizar la piel; se les aplica con una borla y están formadas generalmente de almidón en polvo y sustancias odoríficas.

Conserver la fiche 56

Fiche 57 2010-07-05

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Whole grains as well as nearly whole grains of milled rice are called head rice. Rice that contains mostly half and three-quarter kernels is called second head.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
DEF

Grain ou fragment de grain dont la longueur est supérieure aux trois quarts de la longueur moyenne du grain entier.

Terme(s)-clé(s)
  • grains entiers

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
Conserver la fiche 57

Fiche 58 2010-06-18

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Food Industries
DEF

Paddy from which just the husk has been removed.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Riz débarrassé de sa balle, mais non blanchi.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Industria alimentaria
Conserver la fiche 58

Fiche 59 2010-06-18

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Rice kernel that has been processed to remove the outer hull, but not the nutritious bran layer covering the kernel.

OBS

This [process] gives the rice its brown color and nutty flavor.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Riz entier uniquement débarrassé de son enveloppe extérieure non comestible.

OBS

[Riz ayant] conservé son péricarde (le son) et le germe. Il est riche en éléments nutritifs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
CONT

El arroz integral es el grano sin pulir, desprovisto únicamente de su capa protectora y que conserva la piel que rodea al grano, en la que reside la mayor parte de sus nutrientes.

Conserver la fiche 59

Fiche 60 2010-06-18

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 60

Fiche 61 2010-06-10

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

Asia's aromatic rices - including Basmati from India and Pakistan, Thailand's Jasmine rice, and hundreds of little-known locally adapted varieties - appear to hold great promise.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Les riz parfumés d'Asie - notamment le Basmati de l'Inde et du Pakistan, le riz Jasmine de Thaïlande, et des centaines de variétés locales peu connues - semblent offrir des perspectives très intéressantes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
CONT

Arroz aromático es un grupo de arroces de grano largo/medio que se caracteriza por poseer aroma debido a la concentración de compuestos volátiles. Se trata de la mayoría de los arroces de la India y Pakistan denominados basmati(idioma urdú para denominar : fragante).

Conserver la fiche 61

Fiche 62 2010-06-09

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Grain Growing
CONT

The Japanese rice farmer; largely stuck in the past compared to other forms of Japanese industry, has power and influence far beyond what is warranted by agriculture's place in the country's economy or the farmer's individual earning power.

Terme(s)-clé(s)
  • rice-paddy farmer

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Culture des céréales
DEF

Personne qui cultive le riz.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Nombramiento de cargos (Generalidades)
  • Cultivo de cereales
DEF

Persona que cultiva arroz

Conserver la fiche 62

Fiche 63 2010-06-09

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
  • Weed Science
DEF

Without awns.

CONT

[An] agronomist [from MSU Extension] has selected awnless winter wheat lines form the grain breeding program to be evaluated for forage and grain production potential.

OBS

awns: The delicate spinous process, or 'beard,' that terminates the grain-sheath of barley, oats, and other grasses.

PHR

Awnless barley, grass, spelt, triticale, wheat.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
  • Mauvaises herbes
DEF

En botanique, se dit de tout organe dépourvu de soies et d'arêtes.

CONT

À l'heure actuelle, la plupart des variétés de blé sont non barbues (on dit encore «mutiques») ou peu aristées.

CONT

Ci-dessus deux grains aristés encadrant un grain non aristé.

OBS

aristation : Présence sur le dos, ou à l'extrémité, de la glumelle inférieure des graminées d'un prolongement filiforme, appelé arête ou barbe.

PHR

Blé, épeautre, graminée, orge, triticale mutique.

PHR

Blé, épeautre, orge, triticale non aristé.

PHR

Graminée non aristée.

PHR

Blé, épeautre, orge, triticale non barbu.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
  • Malas hierbas
CONT

En el arroz [...] las espiguillas [...] son aplanadas, oblongas, pubescentes, con o sin barba.

OBS

La intención es producir estigmas de maíz y, [...] a una se le podrá retirar "la barba" (estilo y estigmas).

PHR

Arroz con barba, sin barba

Conserver la fiche 63

Fiche 64 2010-06-08

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

Wehani rice [is a] russet-colored rice ... derived from basmati rice.

OBS

Some speciality rices are prized not for aroma, but their colour, which is determined by levels of anthocyanin pigment in different layers of the pericarp, seed coat and outer grain layer. The endosperm colour of rice ranges from white and various shades of translucent to red, purple and black.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Certains riz spéciaux sont appréciés non pour leur arôme mais pour leur couleur, qui est déterminée par les teneurs en anthocyane (pigment) dans les différentes couches du péricarpe, du tégument et de la couche extérieure du grain. La couleur de l'endosperme du riz va du blanc et différentes nuances translucides au rouge, au pourpre et au noir.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
Conserver la fiche 64

Fiche 65 2010-06-08

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

Specialty rice is experiencing a phenomenal explosion in sales, due to both increasing ethnic diversity of the U.S. population and increased popularity of ethnic cuisine such as Thai food.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Pourquoi les riziculteurs ne sont-ils pas plus nombreux dans le monde à opter pour des variétés comme le Basmati ou d'autres «riz spéciaux» à valeur élevée qui représentent aujourd'hui moins de 10 % de la production mondiale de riz? [...] Afin de tirer profit de ces nouvelles possibilités du marché, les agriculteurs ont besoin d'informations mises à jour sur la sélection, la production et la commercialisation des riz spéciaux.

CONT

Les cours du marché du riz européen, sauf pour les variétés de riz de spécialité, sont ainsi tombés en dessus de leurs prix d'intervention.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
Conserver la fiche 65

Fiche 66 2009-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
DEF

A term used in Bangladesh and east India for lowland rice grown in the wet season during June to November.

CONT

Bangladesh agriculture is overwhelmingly rain-fed and highly vulnerable to floods, droughts, cyclones, tidal waves as well as river bank erosion. For example, consecutive devastating floods of 1987 and 1988 destroyed the country's major crops (rice and jute); the drought of 1989 had a heavy toll on the country's agricultural production; the lack of rain in 1994 reduced the main rice crop (Aman rice) production by about 15 per cent.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
CONT

Les précipitations enregistrées durant l'importante campagne du riz Aman (1999/2000), semé au mois de juillet et récolté en novembre/décembre, ont été propices aux cultures.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 66

Fiche 67 2009-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
OBS

paddy: Rice as harvested from the field before it is milled.

OBS

aman: Long-stemmed rice grown in the rainy season in India.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 67

Fiche 68 2008-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Cereal grains are wheat, rye, barley, oats and triticale.

OBS

Term used in grading Canadian grains at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
OBS

Comprennent le blé, le seigle, l'orge, l'avoine et le triticale.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains dans l'agréage du grain.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
CONT

Los granos cereales consumidos por el hombre proceden de las plantas que forman parte de la familia Gramineae. [...] Entre los granos cereales principales o mayores se encuentran el trigo, arroz y maíz entre los menores, la avena, centeno, cebada, sorgo y mijo.

Conserver la fiche 68

Fiche 69 2008-04-15

Anglais

Subject field(s)
  • Types of Paper
DEF

A thin delicate material resembling paper made by cutting the pith of the rice-paper tree into one roll or sheet and flattening under pressure.

Français

Domaine(s)
  • Sortes de papier
DEF

Papier fabriqué avec la moelle de l'arbre à pain ou avec des tiges de jeunes bambous.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Tipos de papel
DEF

Papel amarillo que se fabrica con cogollos de bambú o del árbol del pan.

Conserver la fiche 69

Fiche 70 2008-04-14

Anglais

Subject field(s)
  • Forage Crops
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

The processed rice straw is usually fed to cattle in the evening, as a feed supplement, after they have been brought into their shed. To increase the palatability, sweet soy sauce or molasses may be added. If the cattle are not used to this kind of feed, add just a little (5%) to their daily feed. Once the cattle become used to the ammoniated rice straw, it can make up 60-100% of their feed intake.

Français

Domaine(s)
  • Culture des plantes fourragères
  • Alimentation des animaux (Agric.)
CONT

Les canards se nourrissent de petits poissons, d'autres organismes aquatiques et de mauvaises herbes au sein des rizières, tandis que les buffles, les bovins, les ovins et les caprins broutent la paille de riz en tant que source principale d'alimentation dans les zones de production rizicole.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de plantas forrajeras
  • Alimentación animal (Agricultura)
CONT

La paja de arroz se usa en algunas partes para fabricar celulosa o pasta de papel.

Conserver la fiche 70

Fiche 71 2007-11-15

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Crops
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Culture des plantes industrielles
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de plantas industriales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 71

Fiche 72 2007-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

Type of rice porridge that is eaten in many Asian countries.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Sorte de soupe ou de bouillie de riz consommée dans plusieurs pays d'Asie de l'Est, notamment la Chine, mais aussi le Viet-Nam, la Corée et le Japon.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Recetas de cocina
DEF

Platillo chino consistente en un arroz caldoso.

Conserver la fiche 72

Fiche 73 2007-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Names of Special Years, Weeks, Days
  • Grain Growing
OBS

The International Year of Rice promotes improved production and access to this vital food crop, which feeds more than half the world's population while providing income for millions of rice producers, processors and traders. Development of sustainable rice-based systems will reduce hunger and poverty, and contribute to environmental conservation and a better life for present and future generations.

Français

Domaine(s)
  • Désignations d'années, de semaines et de jours spéciaux
  • Culture des céréales
OBS

L'Année internationale du riz a pour objectif d'encourager un accroissement de la production rizicole ainsi qu'un accès amélioré à cette récolte vivrière primordiale qui nourrit plus de la moitié de la population mondiale tout en faisant vivre des millions de personnes chargées de la production, du traitement et du commerce du riz. Le développement de systèmes de riziculture viables permettra d'éliminer la faim et de réduire la pauvreté tout en contribuant à préserver l'environnement et à assurer une vie meilleure aux générations présentes et futures pour qui le riz, c'est la vie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Designaciones de años, semanas y días especiales
  • Cultivo de cereales
OBS

El Año Internacional del Arroz promueve un aumento de la producción y un mayor acceso a este cultivo alimentario vital, que da de comer a más de la mitad de la población mundial a la vez que proporciona ingresos a millones de productores arroceros, procesadores y comerciantes. El desarrollo de unos sistemas sostenibles basados en el arroz mitigará el hambre y la pobreza y contribuirá a la conservación medioambiental y a ofrecer una mejor vida a las generaciones actuales y futuras para las que el Arroz es Vida.

Conserver la fiche 73

Fiche 74 2005-11-08

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

Rainfed rice is the crop grown either directly or indirectly with local rainfall.

OBS

It includes the crop grown with supplemental irrigation, provided the water is not imported from another catchment; or with water from tanks and wells that depend entirely upon local rainfall.

OBS

However, according to FAO-14, 1978, vol. 1, "lowland rainfed paddy rice" is grown under uncontrolled, but bunded, flood water regimes while "upland or hill (rainfed) rice" is grown in unbunded areas.

OBS

Often synonymous with "upland rice".

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
CONT

Le riz de culture sèche, ou riz pluvial, est pratiqué de façon itinérante par de nombreuses populations en Afrique, sur les plateaux indochinois (système du ray, ou culture sur brûlis), en Indonésie, aux Philippines.

OBS

Souvent synonyme de «riz de plateau».

OBS

Riziculture pluviale : la culture est alimentée en eau par les pluies, parfois aussi, en plus, par la nappe phréatique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 74

Fiche 75 2005-06-28

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
OBS

Cuban beans and rice dish.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
DEF

Plato de arroz y frijoles [colorados] guisados conjuntamente, [característico] del oriente de Cuba.

OBS

Congrí es vocablo venido de Haití, donde a los frijoles colorados se les dice "congó", y al arroz "riz", como en francés. Congrí es voz de creole haitiano que significa "congos con arroz".

Conserver la fiche 75

Fiche 76 2004-06-22

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

Sloping land is terraced for flooded rice production.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
OBS

En culture aquatique, toutefois, c'est sur sols légers, perméables que le riz produit des grains de la meilleure qualité. [...] Pour leur germination, les variétés aquatiques ne demandent pas plus d'eau que les autres céréales [...]

OBS

Le plus souvent, il s'agit de riz irrigué.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 76

Fiche 77 2003-06-05

Anglais

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees
  • Grain Growing
OBS

IRRI is a non profit agricultural research and training center established to improve the well being of present and future generations of rice farmers and consumers, particularly those with low incomes. It is dedicated to helping farmers in developing countries produce more food on limited land using less water, less labor, and fewer chemical inputs, without harming the environment.

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux
  • Culture des céréales
OBS

Appellation et abréviation confirmées par l'organisme.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités internacionales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 77

Fiche 78 2002-12-18

Anglais

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees
  • Dietetics
OBS

Food and Alimentation Organization of the United Nations.

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux
  • Diététique
OBS

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités internacionales
  • Dietética
OBS

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Conserver la fiche 78

Fiche 79 2002-06-10

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Conventions, Treaties and Agreements (Documents)
  • Foreign Trade
OBS

Bangkok; 16 March 1973.

Français

Domaine(s)
  • Titres de conventions, de traités et d'accords (Documents)
  • Commerce extérieur

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Títulos de convenciones, tratados y acuerdos (Documentos)
  • Comercio exterior
Conserver la fiche 79

Fiche 80 2002-04-05

Anglais

Subject field(s)
  • Corporate Economics
  • Economic Planning
  • Agricultural Economics
DEF

The additional revenue which results from adding one unit of one factor of production while holding the other factors constant. MRP equals the product of marginal physical product times marginal revenue.

CONT

If using one additional kilogram of elemental nitrogen results in an increase in rice production worth 12.30 currency units, then the marginal value product of a kilogram of elemental nitrogen is 12.30 currency units.

Français

Domaine(s)
  • Économie de l'entreprise
  • Planification économique
  • Économie agricole
DEF

[...] variation de recette résultant de la vente du produit entraînée par une unité supplémentaire de facteur variable.

Terme(s)-clé(s)
  • recette du produit marginal
  • produit de recette marginale

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Economía empresarial
  • Planificación económica
  • Economía agrícola
DEF

Es el valor del producto adicional generado por una unidad adicional de un insumo variable.

CONT

Si el utilizar un kilogramo adicional de nitrógeno elemental da como resultado un incremento en la producción de arroz con un valor de 12, 30 unidades monetarias, entonces el valor del producto marginal de un kilogramo de nitrógeno elemental es de 12, 30 unidades monetarias.

Conserver la fiche 80

Fiche 81 2000-08-24

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Industrial Crops
OBS

In the expansive floodplains of the Niger River in Mali farmers have grown rice for many centuries. This peculiar "African rice", or Oryza glaberrima, evolved here before the arrival of humans. Its make-up includes genetic traits essential for survival. Its stalk grows in pace with the rising water, keeping its panicle (seed head) afloat; it can cope with dehydration stress after the waters recede; and it shatters seed when mature.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Culture des plantes industrielles
CONT

Les terrasses alluviales insubmersibles de la plaine et certaines régions pionnières du Nord et du Nord-Ouest sont le domaine des rizières à alimentation pluviale, où l'eau de pluie est retenue entre des diguettes plantées de palmiers rôniers. Les régions alluviales basses utilisent, en revanche, les eaux de l'inondation annuelle qui sont peu contrôlées : c'est le domaine du riz flottant, dont la tige est capable de s'allonger assez rapidement pour suivre la montée des eaux. Dans quelques secteurs limités, des paysans ont procédé à des endiguements qui permettent de maîtriser la montée et la descente des eaux et donc de remplacer les riz flottants par des riz dressés, plus productifs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Cultivo de plantas industriales
Conserver la fiche 81

Fiche 82 2000-08-11

Anglais

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités internacionales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 82

Fiche 83 1999-05-24

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Animal Pests (Crops)
CONT

Three possible approaches in the employment of pheromones have been suggested: (...) "male confusion" technique in which female sex pheromone is permeated in the air, frustrating the attempts of males to locate females.

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Animaux nuisibles aux cultures
DEF

[...] méthode de lutte entomologique consistant à imprégner l'atmosphère des phéromones sexuelles secrétées par les femelles pour tromper les mâles et les empêcher de féconder celles-ci.

CONT

L'Institut National de la Recherche Agronomique (I.N.R.A.) a réalisé [...] une expérience de lutte biologique contre le carpocapse (petit papillon dont la chenille se développe dans les fruits), par la méthode dite de "confusion des mâles", avec une phéromone sexuelle de synthèse (phéromone: substance secrétée par un animal et diffusée à l'extérieur pour assurer une communication chimique entre les individus d'une même espèce).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Cuidado de los cultivos (Agricultura)
  • Animales dañinos para los cultivos
DEF

Método de control de plagas que consiste en situar en el ambiente natural del insecto un conjunto de emisores de feromonas sexuales sintéticas que desorientan a los machos con lo que les impiden la localización de las hembras para copular.

CONT

Como norma general, la confusión sexual está indicada para plagas monófagas, que atacan a un solo cultivo y tienen poca movilidad y para cultivos extensivos, concentrados en grandes áreas, como los de arroz, algodón, etc. o áreas semiaisladas.

Conserver la fiche 83

Fiche 84 1998-07-07

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
DEF

Any rice variety grown without irrigation.

OBS

Often synonymous with rainfed rice.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
OBS

souvent synonyme de «riz pluvial».

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 84

Fiche 85 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Economic Co-operation and Development
  • Public Sector Budgeting

Français

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Coopération et développement économiques
  • Budget des collectivités publiques

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Denominaciones varias
  • Cooperación y desarrollo económicos
  • Presupuestación del sector público
Conserver la fiche 85

Fiche 86 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of International Programs
  • Workplace Organization Research
  • Crop Protection
OBS

UNDP [United Nations Development Programme]; project submitted to the Governing Council for approval.

Terme(s)-clé(s)
  • Global Research Program to Develop Sustainable Rice Production Systems that Minimize the Need for Pesticides, Herbicides and Synthetic Nitrogen Fertilizers

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes internationaux
  • Recherche et développement (Org. du travail)
  • Protection des végétaux

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Títulos de programas internacionales
  • Investigación de la organización en el lugar de trabajo
  • Protección de las plantas
Conserver la fiche 86

Fiche 87 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Genetics
  • Epidemiology
  • Industrial Crops
OBS

Financed by UNDP [United Nations Development Programme] since 1975.

Français

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Génétique
  • Épidémiologie
  • Culture des plantes industrielles

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Denominaciones varias
  • Genética
  • Epidemiología
  • Cultivo de plantas industriales
Conserver la fiche 87

Fiche 88 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees
  • Grain Growing
OBS

ESCAP [Economic and Social Commission for Asia and the Pacific].

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités internacionales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 88

Fiche 89 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Meetings
  • Trade
  • Grain Growing
OBS

ESCAP [Economic and Social Commission for Asia and the Pacific].

Terme(s)-clé(s)
  • Expert Group Meeting on Intra-regional Trade in Rice and Cereals and Harmonization of National Plans

Français

Domaine(s)
  • Réunions
  • Commerce
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Reuniones
  • Comercio
  • Cultivo de cereales
Terme(s)-clé(s)
  • Reunión del Grupo de Expertos sobre el comercio intra-regional del arroz y los cereales y la armonización de planes nacionales
Conserver la fiche 89

Fiche 90 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Organizations, Administrative Units and Committees
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Organismes, unités administratives et comités
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos, unidades administrativas y comités
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 90

Fiche 91 1997-11-11

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of International Programs
  • Grain Growing
OBS

UNDP [United Nations Development Programme] Global Project.

Terme(s)-clé(s)
  • International Rice Testing and Improvement Program

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes internationaux
  • Culture des céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Títulos de programas internacionales
  • Cultivo de cereales
Conserver la fiche 91

Fiche 92 1997-07-23

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
Conserver la fiche 92

Fiche 93 1996-04-10

Anglais

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités internacionales
Conserver la fiche 93

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