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CARRILLERA [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2017-04-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- red offals
1, fiche 1, Anglais, red%20offals
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- variety meats 2, fiche 1, Anglais, variety%20meats
correct, pluriel
- red variety meats 3, fiche 1, Anglais, red%20variety%20meats
correct, pluriel
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Animal innards and extremities that can be used in cooking. 2, fiche 1, Anglais, - red%20offals
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Called offal in Great Britain variety meats are ... brains, feet and ankles ... heart, kidneys, liver, sweetbreads, tongue and tripe. Some of the more obscure variety-meat trimmings are used for sausage. 2, fiche 1, Anglais, - red%20offals
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- abats rouges
1, fiche 1, Français, abats%20rouges
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Abats rouges : ceux vendus directement au consommateur sans préparation préalable : foie, rate, poumons, [cœur, rognon, langue] 1, fiche 1, Français, - abats%20rouges
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- víscera roja
1, fiche 1, Espagnol, v%C3%ADscera%20roja
correct, nom féminin, Argentine, Équateur, Mexique, Pérou, Venezuela
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- despojo rojo 2, fiche 1, Espagnol, despojo%20rojo
correct, nom masculin, Espagne
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Conjunto de órganos torácicos y abdominales representados por el corazón, pulmones, hígado, páncreas, bazo y riñones. 3, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
En ovino se procesa despojo blanco(tripa), en vacuno se procesa despojo blanco(panza, morro, careta, patas) y despojo rojo(carrillera, lengua, pulmón, corazón, tráquea, timo e hígado). 4, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
despojo rojo, víscera roja: términos utilizados generalmente en plural. 5, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Fiche 2 - données d’organisme interne 2017-04-13
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- white offals
1, fiche 2, Anglais, white%20offals
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- abats blancs
1, fiche 2, Français, abats%20blancs
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Abat échaudé à l'eau bouillante avant d'être cuisiné : tête, pieds, panse. 2, fiche 2, Français, - abats%20blancs
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
estomac (panse, feuillet, caillette) de bovins; pansettes de veaux et de moutons; fraises de veaux (intestins); rectum ou culard de bovins; mamelles, par opposition à : abats rouges: foie, cœur, rognon, poumon, rate, etc. 3, fiche 2, Français, - abats%20blancs
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- despojo blanco
1, fiche 2, Espagnol, despojo%20blanco
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- víscera blanca 2, fiche 2, Espagnol, v%C3%ADscera%20blanca
à éviter, voir observation, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Técnicamente la canal es el cuerpo del animal sacrificado al que se ha sangrado, eviscerado, cortado la cabeza, los testículos u ovarios, pulmón, corazón, hígado y bazo (a todos estos se les llama despojos rojos), patas, proventrículos e intestinos (estos tres son despojos blancos) así como el cuero, sebos y grasas, sangre y glándulas (despojos que reciben el nombre de "caídos"). 3, fiche 2, Espagnol, - despojo%20blanco
Record number: 2, Textual support number: 2 CONT
En ovino se procesa despojo blanco(tripa), en vacuno se procesa despojo blanco(panza, morro, careta, patas) y despojo rojo(carrillera, lengua, pulmón, corazón, tráquea, timo e hígado). 4, fiche 2, Espagnol, - despojo%20blanco
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
víscera blanca: No es sinónimo de despojo blanco ya que no comprende las patas sino órganos de las principales cavidades como esófago, estómago, intestino delgado y grueso, sesos. Al estómago y a los intestinos también puede clasificárselos como vísceras verdes. 5, fiche 2, Espagnol, - despojo%20blanco
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
despojo blanco: Término utilizado generalmente en plural. 5, fiche 2, Espagnol, - despojo%20blanco
Fiche 3 - données d’organisme interne 2015-04-20
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Mammals
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Mammifères
Fiche 3, La vedette principale, Français
- bajoue
1, fiche 3, Français, bajoue
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Partie de la face d'un mammifère qui est située entre l'œil et la mâchoire. 1, fiche 3, Français, - bajoue
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Mamíferos
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- carrillera
1, fiche 3, Espagnol, carrillera
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
- carrillada 1, fiche 3, Espagnol, carrillada
correct, nom féminin
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Quijada de ciertos animales. 1, fiche 3, Espagnol, - carrillera
Fiche 4 - données d’organisme interne 2011-06-07
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Horse Racing and Equestrian Sports
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- cheek piece
1, fiche 4, Anglais, cheek%20piece
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
- cheekpiece 2, fiche 4, Anglais, cheekpiece
correct
- cheek strap 3, fiche 4, Anglais, cheek%20strap
correct
- snaffle strap 4, fiche 4, Anglais, snaffle%20strap
correct
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Part of the bridle. 5, fiche 4, Anglais, - cheek%20piece
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Courses hippiques et sports équestres
Fiche 4, La vedette principale, Français
- montant
1, fiche 4, Français, montant
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Chacune des courroies latérales de la têtière de bride, qui réunit le mors au dessus-de-tête. 2, fiche 4, Français, - montant
Record number: 4, Textual support number: 1 PHR
montant de bride/muserolle 3, fiche 4, Français, - montant
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Campo(s) temático(s)
- Carreras de caballos y deportes ecuestres
Fiche 4, La vedette principale, Espagnol
- carrillera
1, fiche 4, Espagnol, carrillera
correct, nom féminin
Fiche 4, Les abréviations, Espagnol
Fiche 4, Les synonymes, Espagnol
- trabilla 2, fiche 4, Espagnol, trabilla
correct, nom féminin
- mejillera 1, fiche 4, Espagnol, mejillera
correct, nom féminin
- quijera 3, fiche 4, Espagnol, quijera
correct, nom féminin
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Pieza para mejilla. 1, fiche 4, Espagnol, - carrillera
Record number: 4, Textual support number: 2 OBS
Parte de la brida. 4, fiche 4, Espagnol, - carrillera
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